bento

Bento du lundi : Brochettes maquereau fumé-cornichon-oignon au vinaigre et tomate cerise - fromage sur lit d'endives Taboulé express (semoule gonflée à l'eau bouillante + curcuma + jus de citron + raisins secs + persil plat) Étoiles de bûche de chèvre cendré Les compartiments d'une boîte à bento peuvent sembler bien petits mais la nourriture y est tassée. Pour preuve, la semoule préparée remplissait une assiette creuse : Bento du mardi : Pour manger une salade bien fraîche le midi sans la cuire avec la vinaigrette, je... [Lire la suite]

Ces Trois Petits Bento n'ont pas été dévorés par le Grand Méchant Loup mais par Ciorane la gourmande ! Pommes de terre, oeuf et salade, un menu classique pour un bento sans prise de tête : Des pommes de terre destinées la veille à une purée, j'en ai gardé quelques dés assaisonnés à chaud avec huile, jus de citron, piment vert, anchois, poivre. Le persil plat haché a été ajouté le matin-même. C'est aussi le matin-même que j'ai cuit 2 oeufs brouillés parsemés des premiers brins de ciboulette du jardin. Pour le jardin de verdure,... [Lire la suite]

Exercice de style dans ma semaine de bento (euh, la semaine dernière...) : remplir ma boîte chaque matin avec des carottes et des oranges. Parce que c'est bon pour la santé. Parce que c'est bon pour le porte-monnaie, moins de 0,70 €/kg. J'ai ajouté une contrainte supplémentaire : garder les oranges crues, vitamines oblige. Résultat du test : on peut manger tous les jours les mêmes produits sans s'en lasser ! Lundi, ça roule Dans le fond de ma boîte inox, une salade de pâtes. Non pas des tagliatelles italiennes mais des nouilles... [Lire la suite]

Quatre journées de travail, quatre bento, photographiés au soleil levant de 7h55. Lundi, étoiles des neiges de riz Un bento pensé la veille mais préparé le matin-même en 10 mn :       - Du rutabaga mariné, dans une coupelle, je vous conseille la recette ! Un reste de rutabaga cuit au bouillon est coupé en mini-dés puis mariné une nuit dans une vinaigrette à la moutarde violette (à remplacer par de la moutarde à l'ancienne, si besoin). Les graines de sésame grillées sont facultatives, bien sûr.    -... [Lire la suite]

Eh oui, après les vacances, la reprise et les premiers bento de l'année : Bento 1 a été préparé le matin même avec des protéines végétales bien rassasiantes sous un faible volume : Reste de lentilles de la veille + moutarde à l'ancienne Un bout de carotte râpé et mêlé à la fourchette à des vermicelles chinois (ils sont super pour compléter vite-fait un bento, brisés à la main, réhydratés 4mn dans un bol d'eau bouillante puis rincés et égouttés) + coriandre surgelée Des rondelles de bûche de chèvre en guise de séparateurs ... [Lire la suite]

La Cuisine de Quat'Sous termine l'année avec les fonds de tiroirs, euh, les fonds de fichiers photos, les derniers bento oubliés de 2013 : Bento panais, jambon, salade : De gauche à droite : de la salade verte avec fleurs de fromage du panais cuit à l'eau puis marinés une nuit avec huile de sésame, citron, piment, persil jambon blanc voile de graines de sésame blanches et noires A première vue, ce bento de 580ml peut paraître minuscule même pour un appétit normal. Il n'en est rien, voyez plutôt : dans le compartiment de... [Lire la suite]

Encore une manière d'arranger la salade de hareng à ma mode (tout comme j'arrange aussi les mots...) : Salade de hareng en brochette Sur un lit de mesclun accompagné de son poisson de vinaigrette citronnée, j'ai embroché sur des pics en bambou les éléments de la classique salade de hareng plus un ingrédient insolite choisi pour sa couleur : dés de pomme de terre tronçons de hareng à l'huile demi-oignons au vinaigre morceaux d'abricot séché Le dessert consiste en une salade d'orange + sésame sur un fond de perles de... [Lire la suite]

Mon pseudo-bento made in Deutschland s'est rempli vite-fait de frais et de conserves : Pour l'entrée : une carotte râpée saupoudrée de gomasio du jambon de la Forêt Noire en chiffonnade au milieu de pousses d'épinard du mesclun (manquait la vinaigrette oubliée sur la table de la cuisine) Pour la suite, issue de conserves  : haricots blancs en persillade + paprika fumé ratatouille Pour la sortie : orange en tranches fines parsemées de neige, euh de noix de coco apéricubes (vestiges d'un apéro chez des amis)

J'avais la tête dans les étoiles aujourd'hui. L'effet vendredi 13, peut-être. A moins que ce soit grâce à mon bento du midi...  Compartiment du bas : Sur un lit de haricots verts couchés, trois étoiles blanches de riz parsemées de graines de sésame et d'un pois de wasabi, cinq étoiles d'omelette relevée et colorée d'une pincée de piment d'espelette. En guise de méditation relaxante, j'ai rempli les interstices avec des bâtonnets de haricots verts. Compartiment du haut : Deux coupelles de fromage blanc avec un filet de miel... [Lire la suite]

Certes, les jardins de Babylone sont plus célèbres mais l'avantage de mon jardin de Macédoine, c'est qu'il se mange ! Ce bento végétarien (céréales + légumineuses) a été préparé ce matin en deux temps, trois mouvements ... avec des conserves. Sauf le riz, cuit hier soir. Un simple riz de base (surtout pas de ces riz traités qui restent éternellement fermes) trempé 1/2 h dans un bol d'eau puis rincé, égoutté et jeté dans son double de volume d'eau bouillante (enfin, à vue de nez, je n'ai rien mesuré). Quand il est tendre, je coupe... [Lire la suite]