gourmandises sucrées

Pour oublier la grisaille ambiante, j'avais envie de refaire mon gâteau au chocolat maléfique, la première recette au chocolat du blog. Hélas, plus de beurre au frigo. Tant pis, ce pot de mascarpone oublié fera bien l'affaire. Comme je voulais l'y mettre en entier, j'ai diminué la quantité d'oeuf mais augmenté légèrement la dose de farine. Et quitte à faire des modifications, j'ai ajouté, par gourmandise, un chouia d'amande en poudre. Le résultat est un gâteau au chocolat encore plus léger, totalement divin : Un gâteau... [Lire la suite]

Ayant découvert les blondies, sortes de brownies sans chocolat fondu, j'ai continué l'exploration des couleurs en anglais dans le texte avec les greenies auxquels le thé matcha apporte sa charmante couleur vert printemps mais surtout une saveur végétale à nulle autre pareille. J'ai testé pour vous : avec des éclats de chocolat blanc et quelques framboises acidulées, les greenies sont encore plus gourmands ! Les framboises sont surgelées, comme toujours dans mes recettes. Franchement, une poignée de framboises congelées, c'est pas... [Lire la suite]

L'année dernière, j'avais testé avec plaisir le cake aux poires debout. Après les amandes, j'essaie aujourd'hui la recette avec du chocolat et, vous vous en doutez, c'est tout aussi délicieux ! Comme nous étions peu nombreux, j'ai préparé une pâte à gâteau avec seulement 3 oeufs et les poires émergent donc du gâteau. Assez aqueuses, elles ne sont pas desséchées mais vous pouvez préférer des poires bien enfouies dans leur cocon chocolaté. Dans ce cas, utilisez 4 oeufs. Pour un petit cake : 120 g de bon chocolat noir - 3... [Lire la suite]

Ces temps-ci, on a bien besoin de petites douceurs à croquer. J'aime quand il y a des éléments à mâcher dans mes biscuits mais plutôt que de banals raisins secs, j'ai choisi les cranberries et leur saveur acidulée qui réveille les papilles. Pour des cookies de saison, je les parfume à l'orange. 150 g de farine - 120 g de vergeoise blonde - 100 g de beurre - 1 oeuf - 1 cc de levure - 1 orange - 80 g de cranberries La recette n'utilise que le zeste de l'orange. Buvez donc le jus pour votre dose de vitamine C ! Travaillez en pommade... [Lire la suite]

Loin des carrot-cakes raffinés avec un joli glaçage, voici un bon gros gâteau bien rustique et typé. Betterave sucrière, farine de sarrasin, épices, c'est une recette qui fera fuir les palais délicats. Oui, je suis douée pour vendre mes idées en cuisine, vous ne trouvez pas ? 300 g de carottes crues - 400 g de betterave sucrière cuite - 4 oeufs - 80 g de beurre - 120 g de farine de sarrasin - 50 g de farine de blé - 1 paquet de levure - 1 cs d'épices moulues (cannelle, gingembre, carvi, muscade mélangés) Mixez finement les... [Lire la suite]

Peut-être parce que je suis née en saison froide, j'ai une nette préférence pour les fruits d'hiver. Un gâteau à l'orange, c'est bien meilleur que le clafoutis à la cerise, na ! Traditionnellement, ce type de gâteau se prépare en fouettant les jaunes d'oeuf avec le sucre puis en ajoutant les blancs battus en neige à la fin. En période de flemme, je fouette les oeufs entiers avec le sucre et basta ! Le résultat est tout aussi bon alors, pourquoi se compliquer la tâche ??? 1 orange - 60 g de poudre d'amande - 4 oeufs - 80 g de... [Lire la suite]

La rhubarbe cuite au four, arrosée de Kriek, est un régal doux et sucré tout comme cette bière belge parfumée à la cerise. Si vous préférez des saveurs plus typées, essayez donc la recette avec de la Guinness additionnée de quelques pincées d'épices. C'est ainsi que j'ai préparé les dernières tiges de rhubarbe de la saison et le résultat plaira à tous ceux qui apprécient la cuisine de caractère : une rhubarbe fondante, à la fois douce et acidulée, relevée de parfums exotiques, un délice ! 1,5 kg de rhubarbe - 50 cl de Guinness -... [Lire la suite]

Halloween, je laisse cette fête aux enfants, même s'ils sont devenus grands... Voici donc les cupcakes cuisinés par ma fille Yunilov, sa recette, sa photo : Les Cupcakes de Yunilov "Les ingrédients :3 oeufs250g de farineLevure chimique150g de beurre150g de sucre1 - mélanger beurre mou + sucre2 - rajouter l'œuf3- rajouter la farine et la levureHop au four 15 min à 200°C.Ça refroidit puis on met avec la douille la crème au beurre (230g de beurre mou mélanger au batteur avec 500g de sucre et un peu de colorant alimentaire).J'ai mis... [Lire la suite]

Une photo prise à la lumière trop forte encore du soleil couchant pour un cake des familles alliant rhubarbe et amandes : 400 g de rhubarbe - 120 g de sucre - 3 oeufs - 100 g de farine - 70 g de poudre d'amande - 60 g de beurre - 4 cs d'eau de rose - 1 paquet de levure En avance, tronçonnez les tiges de rhubarbe sans les éplucher et faites-les macérer 3 h dans 10% de leur poids en sucre, c'est à dire 40 g. Remuez de temps à autre. Pour la pâte du gâteau, fouettez les jaunes avec le reste du sucre, 80 g jusqu'à léger blanchiment.... [Lire la suite]

L'automne est bel et bien là ! En ville, je peux maintenant traîner des pieds dans les tas de feuilles mortes jonchant les trottoirs (j'en profite tant que le temps reste au sec dans le Nord !) et, à la campagne, les betteraves sucrières commencent à s'éparpiller sur les routes, tombées de leur camion bringueballant. Un automobiliste passant par là a ainsi ramassé une pauvre esseulée, la sauvant d'une pourriture certaine et inutile au bord du chemin. Voici donc ma betterave sucière, un petit modèle au vu de l'échelle des pâquerettes... [Lire la suite]