La Cuisine de Quat'Sous

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19 avril 2008

Asperges au beurre citronné

Asperges au beurre citronné

Eh oui, le printemps est bien là. En ville, c'est surtout au rayon fruits et légumes de mon hypermarché que je m'en rends compte. Le prix des primeurs dégringole et je me suis donc offert une botte d'asperge pour 1,50€. Moins cher qu'une plaque de chocolat...

Posté par ciorane à 11:20 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: asperge, sauce

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2 avril 2008

Endives braisées

Endives braisées

La cuisson des endives braisées est assez délicate et demande une bonne surveillance pour qu'elles ne brûlent pas. Mais le jeu en vaut la chandelle car c'est ainsi qu'elles sont les meilleures. Pour accélérer la préparation, je place les endives entières...

Posté par ciorane à 14:14 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: endive, Nord

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18 mars 2008

poireaux et courgettes à la crème

poireaux et courgettes à la crème

Ces courgettes achetées à prix d'été, je les accompagne aujourd'hui de deux petits poireaux avec une bonne cuillère de crème fraîche pour les unir. La recette est simple, rapide et économique : Couper la courgette dans le sens de la longueur. La trancher...

Posté par ciorane à 09:25 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: courgette, poireau

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14 mars 2008

Poêlée de courgettes - carottes

Poêlée de courgettes - carottes

Non, la courgette n'est pas un légume de saison. Mais je viens d'en trouver à 1€/kg. Alors je les marie avec des carottes pour un mariage légumier été - hiver, haut en couleurs, ce qui ne gâte rien. Ingrédients : deux courgettes deux carottes ail crème...

Posté par ciorane à 20:26 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: carotte, courgette, poêlée

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10 mars 2008

Carottes à la crème

Carottes à la crème

Pour apporter un peu d'onctuosité à de banales carottes, rien de tel qu'une belle cuillère de crème fraîche. Une recette simple et rapide pour utiliser ce légume de saison particulièrement économique à cette époque (1,29€/3kg pour ma part). Et en les...

Posté par ciorane à 20:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: carotte

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7 mars 2008

Mijotée de navets

Mijotée de navets

Au menu ce midi,c'était mijotée de navets.Ma fille,végétarienne,y a émiettéen fin de cuissondu tofu marinéà la sauce soja.Quant à moi,j'ai préférél'accompagner de croquettes de poisson maison. Cette recette est l'occasion de vous montrer ma mandoline...

Posté par ciorane à 19:15 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: navet

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