04 août 2012

Amandes au paprika fumé

En se promenant dans les rayons de l'hypermarché, on trouve parfois des trésors cachés. C'est ainsi qu'au rayon Cuisines du Monde, j'ai déniché cette jolie boîte de paprika fumé espagnol. Pour 1,94€ les 75g, le voyage des papilles est économique ! Paprika Fumé Pour tester cette poudre d'un superbe ocre rouge, j'ai, une fois n'est pas coutume, suivi une recette d'un site de cuisine. L'occcasion était trop belle d'uiliser les amandes achetées pendant les promos du Ramadam ! Bon, j'ai tout de même adapté les quantités à mon goût en... [Lire la suite]
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02 août 2012

Toasts chauds de croûtons aromatisés

Ma soeurette Cioranette était venue avec, pour accompagner le verre de vin apéritif, des gros croûtons saveur pizza trouvés dans une épicerie italienne : Croûtons dans une assiette à dessert L'idée était bonne mais les croûtons, nettement moins. Trop gras, trop salés malgré un joli parfum d'herbes estivales. Les jeter ? Vous n'y pensez pas ! Dans la cuisine de quat'sous, on recycle pour transformer un mets savoureux les produits défectueux. Je vous livre la recette qui pourra aussi se faire avec des croûtons de pain rassis en y... [Lire la suite]
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01 août 2012

Gaspacho de radis

Cette année, j'ai un faible pour le gaspacho dont je varie les recettes suivant les légumes qui peuplent mon panier. Pour l'idée du jour, voici le... Gaspacho de radis roses Ne vous fiez pas à la couleur plutôt beigeasse due au pain de seigle. Si sa touche rustique ne vous séduit pas, remplacez-le par un banal pain blanc. Pour environ 75cl : 60g pain de seigle - 2 cs de vinaigre de cidre - 100 g de concombre - 250 g de radis - menthe - huile d'olive - gomasio Le pain est pesé sans croûte, le concombre épluché et épépiné, les... [Lire la suite]
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29 juillet 2012

Cake aux fruits d'été, gingembre et romarin

Des fruits d'été un peu trop mûrs ou sans goût ? Hop, on les plonge dans la casserole avec gingembre frais et romarin pour leur apporter la vigueur qui leur manque puis on en parfume un savoureux cake plein de caractère. Au préalable, on cuit à l'étouffée, sans beurre et sans eau les fruits (abricots, pêches, prunes, nectarines, etc) simplement coupés avec un gros morceau de racine de gingembre râpé et une branche de romarin. Puis, on laisse refroidir. Ingrédients pour un gros cake : 400 g de fruits d'été compotés - 100 g de... [Lire la suite]
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27 juillet 2012

Sport et Dopage

J'ai cru comprendre qu'on allait beaucoup parler de sport ces jours-ci alors, je m'y mets aussi. La course que je vous présente n'est pas un 100 m en moins de 10 s mais plutôt un 5 m en plus de 3 mois. Pourtant les concurrentes sont dopées ! Les Coureuses, le 20 mai 2012 avec une petite laine au pied des plots pour les protéger lors des fraîches nuits de printemps Il s'agit d'une "oeuvre" présentée à la Gare Saint Sauveur de Lille dans le cadre de l'expo (gratuite !) Sports Factory, prolongée jusqu'au 2 septembre 2012. Les... [Lire la suite]
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25 juillet 2012

Houmous occidental aux flageolets

Pour varier du classique houmous de pois chiches, je vous propose une version francisée avec flageolets, oignons rissolés, piment d'espelette et sauge. Pour lui garder toutefois le parfum de la recette originelle, j'y ai joint du tahin (le tahin ou tahini, ou tahiné, ou tahineh, ou t'as un truc, est une pâte de sésame vendue à prix d'or dans les boutiques bio ou bon marché dans les épiceries exotiques). Houmous de flageolets au soleil couchant Ingrédients : 1 grande boîte de flageolets - 1 oignon - feuilles de sauge - 1 cc de... [Lire la suite]
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23 juillet 2012

Focaccia aux Mirabelles

Au fond du placard à réserves (qui est gigantesque chez moi, j'ai dû connaître les disettes de la guerre dans une autre vie...), j'ai retrouvé un souvenir de vacances en Moselle, un bocal de mirabelles au sirop qu'il est grand temps de manger. Allié à un autre souvenir de même provenance, la Pfirsich Rosmarin Focaccia mit Roquefort, je lui ai inventé une petite recette de derrière les fagots. Évidemment, je me garderai bien de demander l'aval des Lorraines qui me lisent. Ma Focaccia aux Mirabelles, Coppa et Sauge Comme pour toute... [Lire la suite]
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21 juillet 2012

Le Mojito Belge

Ce soir, il y aura des feux d'artifice en Belgique car, le 21 juillet, c'est jour de Fêt'Nat chez nos voisins, l'occasion parfaite pour goûter cette bouteille de genièvre belge que l'on m'a donnée, une fois. Légèrement chauvine, j'avoue préférer le genièvre de Houlle mais bon, il faut avoir le gosier ouvert. Euh, je veux dire à la variété des boissons, bien sûr, pas à la quantité. Restons modérés, voyons ! En fourrageant sur le site-internet de la marque, j'ai découvert qu'elle proposait un mojito tout fait, à base de ce genièvre.... [Lire la suite]
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18 juillet 2012

Glace légère au melon

Ah, ah, je suis la seule à vous proposer une glace au melon charentais toute verte, pourtant 100% naturelle. C'est que, voyez-vous, je digère mal le melon alors, je l'ai accompagné d'un monceau de feuilles de menthe (qui adore la météo pluvieuse du Nord !). Glace au melon et menthe, sans oeuf Pour 50 cl de glace : 1 melon moyen - 30 grandes feuilles de menthe poivrée - 1 yaourt - 1 pot à yaourt de crème fraîche épaisse allégée - 2 cs d'eau de fleur d'oranger - sucre à volonté Préparation allégée, elle aussi : mixez le tout, versez... [Lire la suite]
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16 juillet 2012

Cake au pesto et reste de légumes

Un reste de légumes sautés (poivron vert, tomates, céleri-branche, oignon), un pot de pesto vraiment trop gras pour des pâtes, le fond d'un sachet de farine de maïs : exactement ce qu'il fallait pour un cake hyper moelleux sans être grassouillon, parfumé aux saveurs de l'été. Franchement, le meilleur cake salé de toute ma vie ! D'autant meilleur d'ailleurs qu'il est unique car plus jamais je n'aurais le même reste de légumes, le même pesto. Toutefois, pas de regret, je trouverai bien d'autres recettes pour me régaler. Cake Légumes et... [Lire la suite]
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