18 juin 2009

Glace salée yaourt - avocat

Maintenant que j'ai découvert les joies de la glace maison au yaourt sans oeuf, toute légère, je me suis bien sûr empressée d'en concocter une version salée. Glace salée au yaourt et à l'avocat Ingrédients : 1 avocat bien mûr - 2 yaourts - 1/2 jus de citron - sel (très peu)- poivre Pour écraser la chair de l'avocat, j'utilise une fourchette comme pour le guacamole puisque cette glace en est une déclinaison estivale. Le mixeur est pour moi un crime de lèse-majesté, c'est si bon les petits morceaux d'avocat en bouche... [Lire la suite]
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17 juin 2009

Naan épinard et chèvre

Pour changer du fromage fondu, j'aime farcir  les naans avec des épinards avec une touche de chèvre pour encore plus de douceur. Naan aux épinards et fromage de chèvre Ingrédients : 300g de farine, 1 yaourt, 1 cuiller à café de levure de boulanger sèche, 1 de sucre, 1/2 de sel, épinards, fromage de chèvre frais, muscade Tout comme pour la recette des naans au fromage, faites une pâte à pain avec farine, yaourt, levure, sel, sucre et de l'eau tiède. Si vous n'avez pas les moyens, ou le jardin, pour des épinards frais,... [Lire la suite]
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17 juin 2009

One lovely blog award

Ne se contentant pas de nous proposer ses idées foisonnantes pour une cuisine quotidienne toujours renouvelée, Recettes en blog a eu la gentillesse exquise de me décerner ce prix : Certains semblent croire que je passe ma vie devant mes fourneaux. Pour les rassurer, je décerne ce prix à mon tour à des blogs qui ne sont pas culinaires : Bancs publics pour ses jolies balades pleines de charme accompagné de Les boîtes aux lettres qui me console de ma grosse boîte verte toute moche. ""Scrunchthelife"".com... [Lire la suite]
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16 juin 2009

Brick à la chti orientale

Ciel, je m'aperçois que la cuisine de quat'sous ne propose QUE 19 recettes avec du Maroilles. Quelle honte ! Heureusement que je viens de trouver en tête de gondole un gros Maroilles pour 5 €, je vais pouvoir rattraper mon retard en maroillogie. Feuilles de brick au hachis de viande et Maroilles La base de cette farce est un hachis de viande (agneau, boeuf, veau ou autre) cuit avec un oignon émincé, une gousse d'ail écrasée et une belle cuillerée de raz el hanout pour lui donner un joli parfum exotique. Quand il est un... [Lire la suite]
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16 juin 2009

Jardin des Dominicains - Lille

Dimanche après-midi, j'ai profité du soleil ressuscité pour découvrir en galante compagnie le jardin du couvent des Dominicains à Lille et ses magnifiques arbres plus que centenaires. Ce parc de deux hectares est situé avenue de Salomon, une toute petite rue à l'intersection des rues du Ballon et du Buisson, derrière la Polyclinique de la Louvière pour ceux qui connaissent. C'est donc un jardin privé mais ouvert au public les mercredi, samedi, dimanche de 14h à 19h. Ce qui marque dès l'entrée, c'est la sérénité du lieu. En pleine... [Lire la suite]
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15 juin 2009

Verrine aubergine - salade

Une verrine estivale mêlant légumes cuits, légumes crus avec la fraîcheur du labneh et le caractère bien trempé de l'anchois. Verrine salade - caviar d'aubergine - labneh Au fond de la verrine, des feuilles de salade verte déchirées, des lamelles de poivron cuites à feu doux et quelques anchois en petits dés (facultatifs pour les papilles délicates). Par dessus, une couche de caviar d'aubergine parfumé à la cardamone et pour adoucir le tout, une belle cuillerée de labneh surmontée d'une olive noire.
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14 juin 2009

Glace yaourt - fleur d'oranger

Il faisait tellement beau et chaud hier que j'ai ressorti ma sorbetière manuelle Donvier vintage. C'est vraiment pratique ce système de bloc à laisser au congélateur, 2 mn de préparation, 20 mn à tourner la manivelle de temps à autre en bouquinant à l'ombre et je peux déjà déguster cette sublime, fabuleuse, extraordinaire, merveilleuse ... Glace au yaourt parfumée à la fleur d'oranger Cette accumulation de superlatifs peut sembler exagérée mais non. La photo ne raconte rien, il faut vraiment goûter cette glace pour se rendre... [Lire la suite]
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14 juin 2009

Laissez parler les p'tits papiers...

Le blog De la course des nuages, en collaboration avec Marie les bas bleus, nous propose Le Défi des 100 Papiers : "Pour ceux qui souhaitent participer, il s'agit de réaliser -avant la fin août- une oeuvre utile, futile ou agréable, petite ou grande, exclusivement à base de papier ou de carton de récupération.Colle et fil ou ficelle sont autorisés, ainsi que le papier calque." Perso, je ne sais pas encore si j'y participerai mais l'idée me plaît bien. Mine de rien, une oeuvre en papier a des points communs avec une... [Lire la suite]
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13 juin 2009

Cake courgette - moutarde

Ce billet est dédié à toutes celles qui essaient désespérément de faire manger des courgettes à des convives récalcitrants. Leur présence est insoupçonnable dans ce cake léger et moelleux, peu gras et aussi délicieux tiède que froid. Même au petit déjeuner, avec une tasse de thé fumé, il est divin (qui m'aime, me suive...). Cake salé moutarde et courgette Ingrédients : 80g de beurre mou - 20g de sucre - 200g de courgette râpée - 3 oeufs - 180g de farine - 1 cuiller à café de bicarbonate de soude (ou 1 paquet de levure) -... [Lire la suite]
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12 juin 2009

Biscuits salés au maïs

Pour essayer de contrebalancer certaines débauches caloriques, j'expérimente parfois des recettes plus légères. Voici donc des biscuits apéritif sans beurre, huile ou autre matière grasse, sans oeuf, sans fromage. Le liant est un yaourt et la saveur est apportée par de la farine de maïs et du sel pimenté. Biscuits apéritif pimenté à la farine de maïs et yaourt Ingrédients : 100g de farine de blé - 1 yaourt - 60 g de farine de maïs - 1/2 cuiller à café de bicarbonate de soude - sel pimenté La farine de maïs n'est ni de la... [Lire la suite]
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