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2009 - Repas de Noël pas cher - Episode 20 Pour donner un goût de fête à une classique glace à la vanille du commerce, ajoutez-y donc crème de marron et brisures de marrons glacés. Facile, rapide et bien moins cher qu'une glace aux marrons toute faite ! Glace aux marrons de quat'sous Il suffit de transférer la glace à la vanille du congélateur au réfrigérateur le temps qu'elle ramollisse un peu. Incorporez alors des brisures de marrons glacés et quelques cuillerées de crème de marron bien froide. Mélangez vaguement et... [Lire la suite]

2009 - Repas de Noël pas cher - Episode 18 Tout est dans l'intitulé de la recette puisqu'il ne s'agit en fait que d'un banal plat de pâtes ! Conchiglioni farcis à la mousse de légumespotiron - poireau - champignon Les conglichioni sont ces énormes pâtes italiennes en forme de gros coquillage, parfaites pour présenter des mousses de légumes. Faites cuire à l'étuvée et séparément les légumes choisis. Ici, ce sont des poireaux, des champignons et du potiron. Laissez refroidir et incorporez un mélange de 20 cl de crème... [Lire la suite]

2009 - Repas de Noël pas cher - Episode 18 Les petits choux pour l'apéritif, voilà une idée qui change des canapés et autres feuilletés. L'avantage de les faire en version mini, c'est qu'on zappe ainsi le fourrage en aromatisant directement la pâte à sa mode. Et, ce qui ne gâte rien, on peut les congeler crus et donc les préparer bien avant le jour J. Une recette bien séduisante, n'est-ce pas ? Tout petits choux pour l'apéritif La base de cette recette est celle de la pâte à choux classique : Ingrédients : 25 cl d'eau... [Lire la suite]

2009 - Repas de Noël pas cher - Episode 17 Pour un tout petit dessert après un repas copieux ou, au contraire, pour compléter une ribambelle de gourmandises sucrées, voici une toute légère... Verrine de pannacotta à la crème de marron Pour un résultat onctueux mais pas gras, j'ai remplacé la crème fraîche par du lait concentré non sucré. Pour 3 petites verrines, faites bouillir pendant 1 mn 20 cl de lait concentré non sucré avec 1 g d'agar-agar (c'est à dire 1/2 cuillère à café). Retirez du feu et incorporez au moins 2 belles... [Lire la suite]

2009 - Repas de Noël pas cher - Episode 16 C'est une recette qui accompagnera avec caractère mais légèreté un rôti ou une volaille grillée. Pratique aussi car on peut la préparer d'avance et réchauffer au dernier moment. Et avec des pommes acidulées, c'est encore meilleur ! Faites sauter et dorer dans une grande poêle les pommes coupées en en gros morceaux. Ajoutez un (ou deux...) bon verre de vin rouge, un peu de sucre, du gingembre frais râpé et des épices (cannelle, noix de muscade, carvi...). Faites réduire à feu assez... [Lire la suite]

Comme chaque blogueuse culinaire, j'ai des principes. Enfin, j'avais des principes. Parce que, comme Oscar Wilde, je peux résister à tout sauf à la tentation. Alors, quand le site Rue du Commerce m'a proposé un cadeau-test en , j'ai hésité certes, mais seulement 48 secondes. Pas une de plus. Eh oui, on n'a jamais assez d'ustensiles de cuisine et un splendide robot ménager comme celui-ci qui vous fait les yeux doux, comment ne pas lui céder sa vertu illico presto ? A la fois multi-fonctions et compact, très pratique dans ma... [Lire la suite]

2009 - Repas de Noël pas cher - Episode 15 Et que fait ma soeurette Cioranette avec du caviar d'artichaut ? Elle en tartine tout simplement des filets de sole ou de plie cuits à la vapeur, elle les roule et les présente à l'assiette avec une petite sauce et un dôme de riz. Perso, pas de filets de poisson plat à la maison. J'ai donc juste posé le poisson sur un mont de caviar d'artichaut :

2009 - Repas de Noël pas cher - Episode 14 Ce nom de recette, c'est au rayon traiteur de l'hypermarché que je l'ai trouvé. De la viande de canard en gelée avec un coeur de foie gras. A 25 €/kg, pffff, on va faire la même chose pour bien moins cher à la maison ! Suprême de canard au foie gras Bon, il faut reconnaître que je ne me suis pas fatiguée, c'est juste de la cuisine d'assemblage. Du confit de canard 1er prix dont j'ai prélevé 2 cuisses (à 1€20 pièce) et la gelée au fond de la boîte et puis un peu de bloc de foie... [Lire la suite]

2009 - Repas de Noël pas cher - Episode 13 Bien sûr, on peut faire soi-même ses glaces. Mais ça demande du temps. Bien sûr, il existe maintes bûches glacées pas chères du tout. Mais sont-elles vraiment bonnes ? Une solution rapide et délicieuse est de customiser une bonne crème glacée du commerce, en promotion, cela va sans dire (mais encore mieux en le disant...) Nougat glacé oriental Le nougat glacé comporte normalement des fruits confits. Pour des questions d'économie, j'ai plutôt choisi des fruits séchés : dattes, abricots et... [Lire la suite]

Pour changer de Lille, partons pour une promenade venteuse mais vivifiante dans les rues de Dunkerque où je n'avais jamais mis les pieds avant aujourd'hui. La découverte commence sur les quais, devant le musée portuaire où reste à demeure la Duchesse Anne, le plus grand voilier conservé en France, 92 m de long. La Duchesse Anne Son grand mât d'une hauteur vertigineuse de 48 m : Dunkerque fut détruite à 70% durant la seconde guerre mondiale et reconstruite dans le lourd style bétonneux des années 50. Voici... [Lire la suite]