05 mars 2008

Fricassée de veau - navet - carotte

Pour utiliser mon reste de veau d'hier,je me suis concocté aujourd'huiune petite fricassée de veauavec des navets et carottes. Pour réveiller ces légumes de saison,j'y ai joint un peu de gingembre frais,celui que j'avais trouvé à 2€/kgil y a plusieurs semaines et qui attendbien sagement dans le bac à légumes. Ingrédients : reste de veau, navets, carottes, gingembre frais, ail, oignon. Couper navets et carottes en gros morceaux, les autres légumes en petits dés. Les faire revenir quelques minutes dans un peu d'huile.... [Lire la suite]
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04 mars 2008

Veau grillé - sauce au poivre

                                                                      Aujourd'hui, c'est Byzance chez Ciorane la pauvresse ! Grâce à l'aide alimentaire, j'ai récupéré ce matin une barquette de viande en voie de péremption et donc évacuée des rayons par monsieur Grande Distribution. Et pas... [Lire la suite]
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03 mars 2008

omelette tomate - oignon

L'aide alimentaire m'a donné ce matin deux tomates en fin de vie. Non mais, quelle idée de cultiver des tomates en hiver ! Bon, je vais m'en servir, avec des oignons, pour fourrer une petite omelette. Ingrédients : 2 tomates de pauvresse, 1 oignon, ail, 2 oeufs Emincer les oignons.Couper ail et tomates en morceaux.Faire confire à feu doux. Battre les deux oeufs.Saler et poivrer.Verser dans une poêle huilée très chaude.Laisser cuire quelques minutes.Quand l'omelette est encore fort baveuse,(voir... [Lire la suite]
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02 mars 2008

Chutney à la mangue

Dans la coupe à fruits s'ennuyaient de concert une mangue trop mûre et une pomme acide un peu flétrie venant de l'aide alimentaire. Eh bien, marions-les dans un petit chutney à la mangue. Un peu de soleil dans cette fin d'hiver grâce à une recette toute simple. Ingrédients : une mangue, une pomme, 1/2 oignon, 3 cuillers à soupe de vinaigre, 1 de sucre, muscade, quelques raisins secs. Eplucher mangue, pomme et oignon. Couper la mangue en gros morceaux, la pomme et l'oignon en tout petits dés. Les réunir dans une casserole... [Lire la suite]
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01 mars 2008

Croquettes de poisson maison

Si on veut manger du poisson économique et sans déchets, le poisson blanc, genre colin, congelé en filet ou en pavé, c'est vraiment l'idéal. On le trouve même parfois en promotion à moins de 3€/kg. Economique, je vous dis. Bon, bien sûr, il est un peu fade. Mais rien de tel qu'un court-bouillon maison pour le relever. De l'eau froide salée, des herbes du jardin (thym, romarin, sauge), des épices (clou de girofle, poivre en grain, muscade), des parures de légumes (vert de poireau, tige de céleri...). On fait bouillir puis on laisse... [Lire la suite]
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29 février 2008

Pizza du pauvre

Un morceau de baguette qui date de l'avant-veille, une boule de mozzarella achetée à vil prix grâce à une méga-promo et la flemme de passer une heure en cuisine... Il n'en fallait pas plus pour inventer la pizza du pauvre. Ingrédients : de la baguette un peu rassise, concentré de tomate, persil et herbes, mozzarella ou gruyère.                       Couper la baguette en 2 dans le sens de la longueur. Mélanger le concentré de tomate avec du persil,... [Lire la suite]
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28 février 2008

Soupe d'endive à la cannelle

L'avantage des soupes, c'est qu'on peut y dissimuler des légumes un peu défraîchis. C'est le cas d'une vieille endive que j'ai retrouvée, oubliée dans le bac à légumes. Encore une autre pauvresse.... Pour lui donner une fin de vie un peu digne :                                Ingrédients : une endive, 3 carottes, un oignon, cannelle moulue. Faire revenir les légumes émincés dans un peu d'huile. Recouvrir d'eau. ... [Lire la suite]
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27 février 2008

La Vie de Château des pauvres

"La Vie de Château" Voilà ce qu'on offre aux pauvres, peut-être pour leur faire oublier leurs malheurs. Sans blague, c'est la marque d'un fromage distribué par l'aide alimentaire. Et ils ont même rajouté : "De grands fromages pour de grandes idées" Là, je ne comprends guère : cette chose ne ressemble en rien à un fromage, encore moins à un grand fromage. Alors je ne vois pas quelles idées grandioses il pourrait m'inspirer ... Une fois déballé, on voit bien que ce produit brille comme une... [Lire la suite]
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26 février 2008

et un reste de lentilles qui renaît...

Que faire d'un petit reste de lentilles, bien triste dans son bol ? Tout simplement un plat végétarien simplissime pour ma fille qui passait par là. Ingrédients : lentilles cuites, oignons, moutarde. Vous remarquerez sur la photo qu'il y a beaucoup d'oignons par rapport aux lentilles. C'est que, vu le prix imbattable de 1,29€ le sac de 5kg, je m'en sers carrément comme légume à part entière. Mise en oeuvre express : Faire fondre les oignons dans un peu d'huile. Rajouter les lentilles à réchauffer. Finir par une... [Lire la suite]
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25 février 2008

salade de mâche - pomme de terre

Le ciel est bleu aujourd'hui, il fait même doux. J'ai donc envie d'une petite salade quasi-printanière. Bon, je l'avoue, il y a de la jolie mâche bien verte qui me fait de l'oeil sur la table de la cuisine. A 1,29€ les deux barquettes de 150g, je n'ai pu résister. Aparté : C'est là le secret d'un budget nourriture bien maîtrisé, ne manifester de désir que pour des produits en promotion ...Si, si, on y arrive vite et ça devient même une seconde nature. Avec des pommes de terre et un oeuf dur, voilà une salade composée bien... [Lire la suite]
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