La Cuisine de Quat'Sous

31 décembre 2008

Soupe au lait et au pain

Quand on est dans la panade, rien de tel qu'une soupe au pain rassis. Une recette économique et facile pour un plat qui réchauffe, c'est parfois utile... En plus, si elle est bien faite, on s'en régale. Quelques quignons de pain dans une casserole de...

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Tags: soupe, restes, pain rassis

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30 décembre 2008

Tajine de poulet au curry vert

Si je ne m'abuse, la cuisine marocaine n'use guère de curry vert ni la Thaïlande de tajine. Qu'à cela ne tienne, le docteur Mabuse de la pâte de curry vert a encore frappé. Vêtu de sa grande bouse blanche et muni de ses menottes pour mater les récalcitrants,...

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Tags: poulet, tajine, curry vert

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29 décembre 2008

Haricots blancs à la bretonne et vieux grimoire

Cete recette est tirée d'un de mes livres de cuisine. Il est plus récent que ceux que je vous ai déjà présentés, 1955, mais comme il est tout de même plus vieux que moi (et je n'ai plus 20 ans depuis longtemps...), je peux le qualifier de vieux grimoire....

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Tags: haricot blanc, vieux grimoire, restes

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28 décembre 2008

Soupe d'endives au Maroilles

Le bonheur, c'est simple comme une tranche de Maroilles fondue dans un velouté d'endives rehaussé d'une pincée de noix de coco... Eh oui, le bonheur, c'est pas compliqué : un demi litre de lait mis à chauffer avec deux petites pommes de terre en morceaux...

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Tags: endive, soupe, Nord, Maroilles

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27 décembre 2008

Speculoos et crème dessert

Une crème dessert industrielle gélatinée et gélatineuse, c'est un peu triste à manger à la petite cuiller, directement dans le pot. J'aime parfois leur associer de grosses miettes de speculoos pour leur côté croquant sous la dent. Ou alors : Petit gâteau...

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Tags: speculoos

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26 décembre 2008

Boulettes de poulet

Pour remplir les assiettes avec une faible quantité de viande, rien de tel que les boulettes. Et avec du poulet, elles sont tendres et moelleuses à souhait. Boulettes de poulet à l'estragon Ingrédients : 350g de chair de poulet crue - 2 oeufs - 50g de...

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Tags: poulet, boulettes

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25 décembre 2008

Soupe de réparation hivernale

Une petite soupe légère et vite faite, rien de tel pour oublier les excès de table, de boisson ou de misanthropie. Je vous en avais déjà présenté une version estivale , voici la... Soupe de réparation hivernale Un bouillon cube dans de l'eau bouillante,...

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Tags: salade, soupe, pâtes

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24 décembre 2008

J'aime pas Noël

Si l'esprit de Noël vous habite, surtout ne lisez pas ce billet. Fermez cette page et reprenez le cours normal de votre vie. Pastel - Auteur anonyme L'esprit de Noël ne m'habite pas. Le reste de l'année, j'arrive tant bien que mal à composer avec mon...

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23 décembre 2008

Avec les restes d'une volaille de fête

Repas de Noël pas cher - Episode 23 Chez moi, c'était tout simplement des morceaux de poulet, des choux de Bruxelles, des topinambours provenant du bio-cabas d'un bobo qui ne savait qu'en faire (la pauvresse mange à tous les rateliers...). J'ai réuni...

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Tags: restes, Noël

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22 décembre 2008

Avec les restes de canapés et de poisson du réveillon

Repas de Noël pas cher - Episode 22 C'est fini, Noël, terminé ! Ah bon ? Vous êtes encore dans les préparatifs du réveillon ? Excusez-moi, mais avec ce calendrier de l'Avent de recettes économiques, je suis totalement décalée : aujourd'hui je vous propose...

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Tags: restes, poisson chaud, Noël