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La Cuisine de Quat'Sous

7 mars 2008

Mijotée de navets

Mijotée de navets
Au menu ce midi,c'était mijotée de navets.Ma fille,végétarienne,y a émiettéen fin de cuissondu tofu marinéà la sauce soja.Quant à moi,j'ai préférél'accompagner de croquettes de poisson maison. Cette recette est l'occasion de vous montrer ma mandoline...
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6 mars 2008

Ragoût pommes de terre - chorizo - carottes

Ragoût pommes de terre - chorizo - carottes
Aujourd'hui, nous avons au menu des légumes de saison : pommes de terre et carottes sautées. Mais pour les dynamiser et les ensoleiller, j'ai un chorizo acheté à -50% car en voie de péremption. Un vrai chorizo bien pimenté (et bien économique...) en direct...
5 mars 2008

Fricassée de veau - navet - carotte

Fricassée de veau - navet - carotte
Pour utiliser mon reste de veau d'hier, je me suis concocté aujourd'huiune petite fricassée de veauavec des navets et carottes. Pour réveiller ces légumes de saison,j'y ai joint un peu de gingembre frais, celui que j'avais trouvé à 2€/kgil y a plusieurs...
4 mars 2008

Veau grillé - sauce au poivre

Veau grillé - sauce au poivre
Aujourd'hui, c'est Byzance chez Ciorane la pauvresse ! Grâce à l'aide alimentaire, j'ai récupéré ce matin une barquette de viande en voie de péremption et donc évacuée des rayons par monsieur Grande Distribution. Et pas n'importe quelle viande : du veau...
3 mars 2008

omelette tomate - oignon

omelette tomate - oignon
L'aide alimentaire m'a donné ce matin deux tomates en fin de vie. Non mais, quelle idée de cultiver des tomates en hiver ! Bon, je vais m'en servir, avec des oignons, pour fourrer une petite omelette. Ingrédients : 2 tomates de pauvresse, 1 oignon, ail,...
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2 mars 2008

Chutney à la mangue

Chutney à la mangue
Dans la coupe à fruits s'ennuyaient de concert une mangue trop mûre et une pomme acide un peu flétrie venant de l'aide alimentaire. Eh bien, marions-les dans un petit chutney à la mangue. Un peu de soleil dans cette fin d'hiver grâce à une recette toute...
1 mars 2008

Croquettes de poisson maison

Croquettes de poisson maison
Si on veut manger du poisson économique et sans déchets, le poisson blanc, genre colin, congelé en filet ou en pavé, c'est vraiment l'idéal. On le trouve même parfois en promotion à moins de 3€/kg. Economique, je vous dis. Bon, bien sûr, il est un peu...
29 février 2008

Pizza du pauvre

Pizza du pauvre
Un morceau de baguette qui date de l'avant-veille, une boule de mozzarella achetée à vil prix grâce à une méga-promo et la flemme de passer une heure en cuisine... Il n'en fallait pas plus pour inventer la pizza du pauvre. Ingrédients : de la baguette...
28 février 2008

Soupe d'endive à la cannelle

Soupe d'endive à la cannelle
L'avantage des soupes, c'est qu'on peut y dissimuler des légumes un peu défraîchis. C'est le cas d'une vieille endive que j'ai retrouvée, oubliée dans le bac à légumes. Encore une autre pauvresse.... Pour lui donner une fin de vie un peu digne : Ingrédients...
27 février 2008

La Vie de Château des pauvres

La Vie de Château des pauvres
"La Vie de Château" Voilà ce qu'on offre aux pauvres, peut-être pour leur faire oublier leurs malheurs. Sans blague, c'est la marque d'un fromage distribué par l'aide alimentaire. Et ils ont même rajouté : "De grands fromages pour de grandes idées" Là,...
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