20 avril 2022

La Cuisine des Restes # 90

Heureusement, quelques irrésistibles fidèles fréquentent encore ce blog et persistent à vouloir partager avec vous leurs idées de recyclage culinaire. Et voici donc la recette de restes d'Isabelle, une lectrice sans blog : J'ai utilisé un reste de jus de cuisson de potée et une tige de brocoli pour réaliser une purée corsée de brocolis.Vous aussi, il vous arrive de conserver un jus de cuisson ? En vous disant : "j'en ferai bien quelque chose... une soupe ? Une sauce ?" Mais oui, bien sûr ça vous arrive, puisque vous lisez la... [Lire la suite]
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16 avril 2022

Légumes Marinés au Beurre de Cacahuète

Si vous manquez d'inspiration pour le prochain repas, vous pouvez découvrir des idées sur Youtube. Ou sur un blog de cuisine. Voire dans un vieux grimoire. Et pourquoi pas dans une expo comme celle des costumes de la série The Nanny ? Voici donc la recette du jour : La recette ne vous semble pas très claire ? Pas de souci, je vous la détaille en mots : Vous prenez d'abord les appliqués colorés sur la veste : une aubergine, une grosse tomate charnue, des carottes primeur. Quant aux boutons de la veste, des cacahuètes,... [Lire la suite]
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13 avril 2022

Tableau Miam # 54

Le Tableau Miam de la semaine est une fresque murale photographiée à Boulogne-sur-Mer, une ville qui organise depuis plusieurs années un festival de Street Art. Si le sujet vous intéresse, un dépliant du parcours est à disposition des touristes au Syndicat d'Initiative à l'Office de Tourisme. Et voici la seule oeuvre "Miam" que j'ai découverte : Les Fruits de la Pêche EVOCA 1 Rue des Pipots à Boulogne-sur-Mer Evoca 1 est un artiste dominicain venu au soleil de Boulogne, plus grand port de pêche français, pour nous y livrer ces... [Lire la suite]
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09 avril 2022

Le Bortsch à l'Ukrainienne de Mamie Soupe

Les recettes de Mamie Soupe nous font voyager dans toutes les régions de France, dans d'autres contrées du monde mais aussi dans le temps. Et voici un exemple avec ce Bortsch à l'ukrainienne venu d'un pays qui n'existe plus, l'URSS : La recette du Bortsch à l'Ukrainienne de Mamie Soupe (URSS) N'ayant pas une grande tablée à nourrir, j'ai adapté la recette avec 200 g de boeuf pour bourguigon coupé en dés pour une cuisson plus rapide. Et si on zappe la crème fraîche, la bière et la vodka suggérées par cette fiche-recette, on... [Lire la suite]
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06 avril 2022

Tableau Miam # 53

Avec leurs aplats géométriques de couleurs franches mariées à du noir et blanc, on reconnaît au premier coup d'oeil les tableaux de Fernand Léger. Toutefois, on n'y reconnaît souvent pas grand chose. Cette nature morte fait exception puisqu'on y distingue clairement des poires vertes dans un compotier. Nature Morte au Compotier Fernand Léger 1923  LaM à Villeneuve d'Ascq C'est vrai que le reste est un peu confus. Une table, une chaise, un paysage valonné vu par la fenêtre ??? Peu importe, en fait, seule compte... [Lire la suite]
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02 avril 2022

Cullen Skink à la patate douce

Le  Cullen Skink est une soupe écossaise au haddock, à base de lait et de pommes de terre. J'ai eu envie de lui donner une note exotique avec de la patate douce et un trait de lait de coco. Mon Cullen Skink Exotique Pour 2 personnes : un beau filet de haddock - une belle patate douce - un oignon de Roscoff (plus doux que le classique)- 2 gousses d'ail - un citron confit - 5 gousses de cardamome - 3 clous de girofle - un jus de citron - du lait - 10 cl de lait de coco. La quantité de lait dépend de l'épaisseur désirée de la... [Lire la suite]
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23 mars 2022

Tableau Miam # 52

Diantre, je viens de faire un tour dans les archives du blog et je m'aperçois que le dernier Tableau Miam publié date du 27 septembre 2018. Pour me rattraper - un peu - je vous mets donc tout un tas de Tableaux Miam dans ce post. Euh, pas vraiment des tableaux, mais ils sont miam ! Comme le Covid a totalement déserté la France le 14 mars 2022, le festival SERIE MANIA a pu revenir cette année à Lille à son époque habituelle. Ainsi, du 18 au 25 mars, les spectateurs peuvent découvrir 58 séries de 21 pays dont 29 avant-premières... [Lire la suite]
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20 mars 2022

La Cuisine des Restes # 89

Ces recettes que voulaient partager avec vous Giovinetta et Sandrine m'ont été envoyées il y a un an, à cette époque où je franchissais un pas de plus dans la procrastination. Ce n'était plus Pourquoi remettre à demain ce qu'on peut remettre à après-demain ? mais Pourquoi remettre à demain ce qu'on peut remettre à dans un an ? Merci à vous deux pour votre patience !  - Giovinetta, de Ma Perlinpinpinbox, recycle de la pulpe de jus de légumes centrifugés dans des... Fajitas Puis elle utilise 2 tranches de raclette qui lui... [Lire la suite]
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13 mars 2022

Le Borchtch Ukrainien de Mamie Soupe

Au vu des classeurs choisis par Mamie Soupe, elle a dû entamer sa collection de recettes dans les années 70, au beau milieu de la Guerre Froide. Une époque où, je m'en souviens, les plus pessimistes craignaient qu'une bombe nucléaire explose par chez nous. Une période bien révolue, n'est-il pas ? La Recette du BORCHTCH Ukrainien de Mamie Soupe J'ai procédé à quelques ajustements dans cette recette de Borchtch : - Pas de saindoux, pas de bouillon, une cuillerée d'huile a suffi pour faire revenir les légumes. - Pas de liaison à... [Lire la suite]
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22 février 2022

La Cuisine des Restes # 88

Eh oui, vous ne rêvez pas, Ciorane est sortie de sa létargie. La Cuisine de Quat'sous respire encore, un an et deux jours après son dernier billet. Est-ce pour fêter cette date palindrome du 22/02/2022 ? Non, c'est grâce à Sandrine qui l'a réveillée avec sa recette de restes : Le gratin de frites de Sandrine Le gratin de frites, pour ne pas jeter les frites de la friterie, quand on a eu les yeux plus gros que le ventre. Ingrédients :version fromage : frites, lait, oeuf, épices, fromage râpé, épicesversion épinard-fromage :... [Lire la suite]
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