01 août 2014

1er Août 1914

Cet après-midi, un peu partout en France, sonnera le tocsin pour rappeler les cloches funestes du 1er août 1914, il y a un siècle. Perso, je voulais juste raconter que c'est la date de naissance de ma grand-mère paternelle, elle aurait eu 100 ans aujourd'hui 1er août 2014. Si elle avait attendu encore quatre ans avant de s'en aller, c'est de sa soupe aux picots dont je vous parlerais maintenant. Mon père est belge, certes, mais seulement de par son père. Ma grand-mère était française, née ici, près de Lille, avec un nom bien du Nord,... [Lire la suite]
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30 juillet 2014

Gratin d'aubergines au chèvre frais

Des aubergines, du chèvre frais (genre Petit Billy), voilà les ingrédients que je voulais réunir dans un même plat. J'ai tout de suite pensé à un petit gratin végétarien avec des oeufs et du persil. Pour 2 personnes : 2 aubergines - 200 g de fromage frais de chèvre - 2 oeufs - persil Une fois n'est pas coutume, j'ai épluché mes aubergines afin que leur chair fondante s'intègre au mieux dans le gratin. Et, comme de coutume, j'ai précuit les tranches d'aubergines 10 mn au micro-ondes dans un plat couvert, la meilleure manière que... [Lire la suite]
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28 juillet 2014

Carottes marinées au vadouvan

Les recettes de cuisine sont souvent fruits de la culture et parfois même de l'Histoire. C'est également le cas de certains produits comme ce mélange d'épices né à Pondichéry : Le Vadouvan Pondichéry, Chandernagor, Karikal, Yanaon et Mahé. Ma mère avait appris par coeur ces cinq comptoirs français de l'Inde à l'école et, je ne sais pourquoi, elle nous les récitait régulièrement. Ces cinq noms ont évoqué durant toute mon enfance le summum de l'exotisme, allié au parfum des paradis perdus. C'est donc avec au coeur ces souvenirs... [Lire la suite]
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25 juillet 2014

Boîte à lunch déguisée en Bentô

A mes yeux, c'est le contenu qui fait le bentô, pas le contenant. La preuve avec cette banale boîte à salade empruntée à ma fille, vendue dans tous les hypermarchés : Il suffit de prendre une salade composée quelconque et en sérier les éléments. Un emporte-pièce pour le fromage, du gomasio et des pois au wasabi pour la touche nipponne, des couverts Hello Kity pour un air kawaii et le tour est joué ! Ce bentô a été préparé un matin avant de partir au travail et je m'aperçois après avoir chargé les photos sur l'ordi que l'hiver... [Lire la suite]
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24 juillet 2014

Poulet tomate, panch phoron et citron

Comment transformer une recette basique en un plat original et personnel ? Ajoutez-y des épices et des aromates à votre goût ! Exemple du jour : Prenez un simple poulet en sauce tomate, faites-en un plat unique avec du panch phoron et un citron confit. Ce mélange d'épices est parfait pour apporter un léger parfum exotique au poulet. Quant au citron, il réveille à ravir la sauce tomate. Et si la météo ne vous donne pas envie de manger chaud, pas de souci, ce plat est tout aussi bon froid, je l'ai testé pour vous ce midi avec les... [Lire la suite]
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20 juillet 2014

La Cuisine des Restes # 13

Avec les restes, on peut faire de la cuisine variée, savoureuse et même gourmande, c'est un de mes letmotivs. Et elle a aujourd'hui un an, cette rubrique qui partage les idées des blogueuses pour lutter contre le gaspillage alimentaire. Hélas, la cuisine m'intéresse plus que le marketinge et, vacances aidant, il n'y a que deux participantes à La Cuisine des Restes de juillet. Merci à leur fidélité, en espérant que vous serez plus nombreuses en août ! Liochka de made in Liochka recycle un reste de moules au naturel et une demie-boite... [Lire la suite]
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16 juillet 2014

La soupe aux courgettes et à la menthe de Mamie Soupe

Dans les classeurs de recettes manuscrites de Mamie Soupe, je vous ai choisi cette soupe estivale qui peut se servir chaude ou glacée suivant la météo. Contenant légumes et pâtes, elle pourra vous faire un repas du soir léger. Je ne connaissais pas l'association courgette-menthe (en tous cas, je ne me souviens pas de l'avoir faite un jour), c'est très rafraîchissant. Voici la recette telle que l'a transcrite cette inconnue qui fut baptisée par mes soins Mamie Soupe : Ce n'est guère surprenant, j'ai interprété la recette à ma... [Lire la suite]
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14 juillet 2014

Agneau à l'étouffée pour temps pluvieux.

Ah, que la Haute-Savoie est belle sous la pluie ! Si, si, jour après jour, j'arrive à trouver un certain charme à ces paysages humides, une poésie romantique et une sérénité des plus reposantes. Les vaches de la Vallée Verte : La Vallée du Beuvron : La vallée d'Aulps : Mon compagnon de vacances, en optimiste invétéré, avait acheté des côtes d'agneau pour le barbecue. Aujourd'hui, le pari était peut-être tenable, certainement pas pour ce jeudi 10 juillet trop pluvieux. En blogueuse culinaire invétérée, je n'allais pas... [Lire la suite]
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13 juillet 2014

Gâteau épicé au chocolat et à la Guinness : le Nirvana !

Du chocolat et de la Guinness, c'est du déjà-vu pour un gâteau. Toutefois, une recette n'est pas simplement une liste d'ingrédients, la façon de les associer a aussi son importance. Les Dieux Gourmets étaient avec moi ce jour-là en cuisine et j'ai donc l'immense plaisir de vous présenter le meilleur gâteau au chocolat que j'ai pu goûter de toute ma (longue...) vie : Bien sûr, vous pourriez lui rajouter un fourrage de ganache, un glaçage ou toute autre fioriture à votre guise. Entre nous, il n'en a aucun besoin pour satisfaire le... [Lire la suite]
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10 juillet 2014

Diots au vin blanc sous la pluie de Savoie

Ce plat semblera incongru si vous connaissez un mois de juillet estival mais ici, en Haute-Savoie, la saison est quelque peu humide. La Vallée Verte, qu'ils disent. La Vallée de Flotte, rétorque mon Charmant Prince qui m'offre ces vacances loin de notre pays ch'ti tout de même plus chaud, je vous l'assure. Hier, nous nous sommes levés à 11°C et, ce matin, il faisait encore 8°C à 10h du matin, j'ai froid ! Heureusement, pour nous réchauffer le corps et le moral, les plats du terroir réconfortants ne manquent pas comme ces saucisses... [Lire la suite]
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