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Marmites norvégiennes ? Il y avait celles présentées par la Belge Stéphanie en 2018. qui collabore au site Marmite Norvégienne, mon amie. Voici maintenant leur ancêtre, issue d'un vieux grimoire du siècle dernier, de 1912. La Cuisine Rationnelle des Malades et des Bien portantsMme Augusta Moll-Weiss Ce livre de cuisine du début du 20ème siècle propose bien entendu des dizaines de recettes mais il est loin d'être classique, surtout pour l'époque. En effet, son but est de vulgariser une vision scientifique du "manger bien". Eh oui,... [Lire la suite]

Ce 20 mars au soir arrive, enfin, le printemps. Le rendez-vous de La Cuisine des Restes, lui, c'est tous les 20 du mois. Merci aux participantes de mars !     - Virginie, de Ça ne sent pas un peu le brûlé là ?, transforme les restants de pain de la veille en... Baguette tartiflette Et sa seconde recette, avec un restant de purée : Galettes de purée de pommes de terre    - Chamborigaud, de Miechambo Cuisine, a accommodé un reste de légumes cuisinés maison en... Moelleux aux légumes crémés ... [Lire la suite]

Voici des petits biscuits à croquer à l'apéritif, à toute heure ou pour compléter un repas léger. Une recette bricolée sans gluten pour penser aux intolérants. Avec des parfums ensoleillés, piment d'Espelette et herbes de Provence. Sans oublier l'avantage caché de cette recette des plus économiques : vous croquez deux ou trois biscuits et vous n'avez plus faim ! Recette des Biscuits salés à l'Avoine sans Gluten : 200 g de flocons d'avoine - 40 g de son d'avoine - 50 g de fécule de maïs - 2 oeufs - 3 cs d'huile d'olive - 3 cs de... [Lire la suite]

Quand la famille s'agrandit, les horizons culinaires font de même. Mon beau-fils est intolérant à un sucre du blé. Je n'ai pas tout compris à l'histoire - en tout cas, il évite le blé. Ma fille a résolu le problème en remplaçant la farine de blé par de la farine d'épautre dans sa cuisine. Perso, mes placards sont assez pleins de produits divers et variés, je n'allais pas y rajouter une nouvelle farine. Alors, afin de compléter la tarte tatin qui devait plaire à ma mère lors d'un repas de famille, j'ai concocté cette recette de... [Lire la suite]

Mais pourquoi ai-je pensé que le 20 février était un jeudi ??? Dimanche dernier, en organisant ma semaine (enfin, si on peut appeler cela une organisation...), je me suis donc dit que je publierai La Cuisine des Restes ce jeudi. Eh voilà, je baisse les yeux dans le coin droit de l'écran où je découvre la date du 21/02/2019. Ciel, je suis - encore - en retard ! Heureusement que les lectrices du blog sont indulgentes. Et en particulier les généreuses participantes du mois de février qui partagent avec vous leurs idées anti-gaspillage... [Lire la suite]

Zut, vous avez oublié d'ajouter la levure dans la pâte du bananabread ? Pas de souci, il se transforme en bananabread fondant ! Avec du yaourt plutôt que du beurre, le bananabread est plus léger. Et pour la touche rustique, rien de tel que les flocons d'avoine. Recette du Bananabread Fondant 3 bananes - 3 oeufs - 220 g de farine - 50 g de flocons d'avoine - 1 yaourt Préchauffez le four à 180°C. Écrasez les bananes à la fourchette. Incorporez les oeufs un par un puis le yaourt. Versez la farine d'un coup, mélangez puis terminez... [Lire la suite]

Le gratin de pomme de terre au fromage, c'est simple et basique comme dirait l'autre (même s'il n'a sans doute jamais parlé de cuisine...). Pourtant, en soignant quelques détails, ce plat en sera d'autant plus réconfortant : des pommes de terre moelleuses sans être grasses et, surtout, la saveur du fromage préservée. Pour ce plat de saison, j'ai pris des pommes de terre, d'min coin, des Hauts-de-France. Du fromage d'une région bien froide et neigeuse, le Cantal. Et des oignons de Bretagne où l'hiver est plutôt pluvieux. Je vous... [Lire la suite]

Cette rubrique est tout ce qui reste de La Cuisine de Quat'Sous... Je remercie d'autant plus chaleureusement les participantes du mois qui m'ont ainsi sortie de ma léthargie bloguesque.     - Babeth, de Babeth's cuisine, transforme des restes de coquille, pain d'épices  et pains de fêtes plus le reste de la décoration sucré d'un christmas cake. Le tout devient un gourmand... Pudding Post-fêtes  - Irisa, de Cuisine et Couleurs, utilise le petit lait de faisselle pour une moelleuse... Brioche au petit lait de... [Lire la suite]

Bonne année 2019 à vous, qu'elle vous soit douce et passionnante ! Ciorane

Le rendez-vous de La Cuisine des Restes est fixé au 20 du mois. Le retard est certain... Bah oui, entre les blocages des cardigans verts, les encombrements de traineaux, le nettoyage de printemps, etc, etc, je n'ai pas vu le temps passer. J'espère que les participantes de décembre ne m'en tiendront pas trop rigueur et je les remercie d'autant plus chaleureusement de partager ainsi avec vous leurs idées de recyclages de restes.    - Irisa, de Cuisine et Couleurs, utilise un bol de choucroute cuite pour garnir une... ... [Lire la suite]