10 avril 2014

Cassolette d'andouillette au Maroilles

Cette recette est un mix entre mes cassolettes d'andouillette et l'andouillette à la bière. Pour accentuer la touche ch"ti, le maroilles s'invite à la fête ! Cassolettes d'andouillette aux petits légumes et au Maroilles L'ajout de légumes allège le contenu de la cassolette, je trouve. J'ai pris ici une carotte et un panais mais d'autres choix sont possibles. Navet, céleri rave ou branche, feuilles de chou vert ou rouge, potiron ou autre courge en version hiver. Pour le printemps, les légumes primeurs, l'asperge verte ou même des... [Lire la suite]
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08 avril 2014

Galettes de pomme de terre aux fanes de carotte

Dimanche, mon fils est venu me voir. Il avait apporté une botte de carottes car, il l'a entendu chanter, les fleurs c'est périssable, puis les carottes c'est tellement bon bien que les fleurs soient plus présentables, surtout quand elles sont en boutons.Mais il m'a apporté des carottes en botte et, avec les fanes, je lui ai préparé des petites galettes rustiques de pomme de terre savoureuses à souhait. C'est pour cela que je n'apprécie guère les roses, ça ne sert à rien, les épines piquent et on ne peut même pas manger les feuilles,... [Lire la suite]
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07 avril 2014

Maman, les p'tits bentô...

Dans l'sac à dosS'ront-ils mangés ?Mais oui, mon gros bêtaS'ils n'l'étaient pasCiorane jeûnerait. Oui, tous les matins, je cale mon bentô et mon sac à main dans un sac à dos pour faire mon trajet de 25 mn d'un bon pas. Certes, mes quelques réserves me permettraient sauter un repas sans défaillir mais jouer à la dînette, quel dommage de s'en priver ! Bentô du lundi : C'est un bon exemple de l'état d'esprit bentô. Dimanche soir, j'avais mangé mes premiers artichauts, deux petits dont je n'ai consommé que les feuilles, gardant les... [Lire la suite]
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04 avril 2014

Harengs marinés aux algues

 Poussière, je suis et à la poussière je retournerai (cf un certain panneau dans un lieu incertain). Le hareng, lui, est à l'huile et retournera à la mer grâce aux algues séchées (avant, justement, qu'elles ne sèchent trop et deviennent poussière à leur tour). Harengs marinés à l'huile et aux algues La mise en oeuvre est des plus classiques : Prenez un bocal en verre qui ne gardera pas les odeurs. Préparez un oignon finement ciselé, des algues en paillettes et des épices à votre goût (fenugrec pour moi). Alternez, dans... [Lire la suite]
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03 avril 2014

Gâteau sucré au fromage de chèvre

Ce pauvre fromage de chèvre frais s'ennuyait tristement. Ma première idée était d'en faire la base d'un classique cake salé. Mon humeur expérimentale fut plutôt tentée par un gâteau sucré. Pas comme les recettes traditionnelles au fromage, tartes et autres cheesecakes, je n'en apprécie pas trop la texture, mais un vrai gâteau où on ne soupçonnerait pas la présence de fromage de chèvre. Mission réussie ! Ce gâteau a juste le parfum du miel et de l'orange avec un joli moelleux. Gâteau au fromage de chèvre, miel et orange 150 g de... [Lire la suite]
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02 avril 2014

Gelée de bière au miel en suspension

Pour une fois, j'ai pensé à participer à la Photo de Truc de Dr. CaSo découverte depuis belle lurette chez Babeth's cuisine mais que j'oubliais chaque mois, pauvre tête de linotte que je suis. Le thème de mars est  “Photographiez-moi un truc en suspension” et vous avez jusqu'au 3 avril inclus pour envoyer votre photo (oui, je ne suis pas en avance !). Gelée de bière au miel en suspension Comme chez moi, tout commence et tout finit en cuisine, j'ai concocté une recette tout exprès pour illustrer le thème. Et quitte à y... [Lire la suite]
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01 avril 2014

Sauté d'agneau Pashwari

   "Une heure et demie plus tard, Ransome était rentré chez lui. Il avait dîné d'un sauté d'agneau pashwari, s'était changé et était allé traîner dans son café favori, qui donnait sur Balgreen Road." Portes Ouvertes - Ian Rankin Bizarre ce "pashwari" avec un a puisqu'll vient sans nul doute de la ville de Peshawar, au nord du Pakistan. D'ailleurs, en cuisine, le monsieur Google ne connaît pas de sauté d'agneau de par là, seulement les naans peshawari à base de noix de coco, raisins secs et amandes. Les ingrédients de mon... [Lire la suite]
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31 mars 2014

Yopa, Danio et Labneh

Yoplait et Danone viennent de sortir de nouveaux produits, Yopa ! et Danio, des yaourts concentrés. Comme je ne fréquente guère le rayon Desserts frais des hypermarchés, je n'en savais rien, c'est une lectrice qui me l'a appris. Danio et Yopa ! Et ainsi que le fait remarquer Lililalili, yaourt concentré = yaourt égoutté, c'est donc du Labneh. Oui, ce labneh consommé depuis des siècles au Moyen-Orient, vous parlez d'une nouveauté révolutionnaire!!!! Le Labneh La nouveauté, c'est surtout de vendre en France ce yaourt égoutté... [Lire la suite]
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30 mars 2014

Muffins sans oeuf au chocolat

Des gâteaux ou biscuits sans oeuf, j'en ai bidouillé pas mal déjà mais toujours à base de légumes (haricots rouges, par exemple) ou, plus classiquement, avec de la compote de pomme et/ou des bananes comme ces muffins vegan au tahin. Quand j'ai découvert ces muffins au chocolat sans oeuf chez Mamapasta, j'ai été bluffée car ils ne contiennent aucun fruit et légume, que des ingrédients de la pâtisserie traditionnelle. Je ne suis pas végétalienne, je n'ai aucune allergie grave et c'est juste pour le plaisir de l'expérience que j'ai... [Lire la suite]
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29 mars 2014

4 jours - 4 bento

Lundi, bento en boîtes superposables inox : Je vous rassure, je n'ai pas mangé de viande d'hippopotame, c'est du singe. Enfin, c'est ainsi que mon père appelait le corned-beef dans mon enfance. Bêtasse, je le croyais et j'imaginais avaler du macaque ou du gorille. Je trouvais cela un peu bizarre mais bon, les enfants sont vraiment stupides de croire toutes les bêtises des adultes. Menu du jour : Corned-beef découpé à l'emporte-pièce (le reste des tranches est planqué sous les pommes de terre) Salade de pommes de terre à... [Lire la suite]
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