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Ciorane

Litchi, framboise et eau de rose, l'association classique et toujours parfaite mise en oeuvre, ici, dans un tiramisu. Les biscuits roses ne déparent pas cet équilibre. Ni la crème fouettée avec du mascarpone, onctueuse tout en restant plus légère qu'avec des oeufs. Pour 4 tiramisus individuels :10 biscuits roses - 100 g de framboises surgelées- 1 boîte de litchis - 4 cs d'eau de rose - 200 g de mascarpone - 20 cl de crème liquide entière - 2 cs de sucre en poudre (+ pour les becs sucrés)Préparez cette recette la veille ou au moins... [Lire la suite]

À la Pentecôte, l'Esprit Saint est descendu sur Terre et moi, je fus conduite à Cologne, outre Rhin. Et comme une blogueuse culinaire trouve toujours de quoi se régaler dans ses voyages, devinez ce que j'ai découvert au mur de la Frühstücksraum (= salle de petit déjeuner) de la pension ? Un Tableau Miam ! Une coupe de grenades, sans doute, plus frugale que le petit déjeuner allemand avec charcuterie, fromage, oeuf dur, tomates ou salade de fruits, pains frais divers, etc, etc. Il y avait aussi des croissants industriels emballés... [Lire la suite]

En feuilletant un magazine féminin dans une salle d'attente, j'ai découvert que la tomate-mozzarella-basilic était devenue ringarde, remplacée par la fraise-feta-menthe. A priori les modes, culinaires ou vestimentaires, m'importent peu. Mais comme je suis dorénavant privée de graines et peaux de tomate, ce changement fait mon affaire puisque je mange plein de fraises, rouges comme les tomates mais sans résidu délétère. Bien entendu, je n'ai pas suivi la recette à la lettre. Ma salade de fraises fut donc parfumée de mélisse du jardin... [Lire la suite]

Ciorane

C'est un cake sans beurre, remplacé par de la ricotta. Un cake sans gluten puisque j'y ai mis de la poudre d'amande au lieu de farine. Et puis, la recette est simple, elle ne demande que 4 ingrédients : chocolat, ricotta, amande et oeufs. Le résultat ? Un cake hyper fondant en bouche ! 200 g de chocolat noir - 250 g de ricotta - 100 g d'amande en poudre - 4 oeufs Faites fondre le chocolat à feu très doux dans une grande casserole. Retirez du feu, incorporez la ricotta puis les jaunes d'oeuf et la poudre d'amande. Battez les... [Lire la suite]

N'ayant pas pu terminer avant la fermeture des portes la visite de l'exposition Chrétiens d'Orient 2000 ans d'Histoire au musée des Beaux-Arts de Tourcoing, jusqu'au 11 juin 2018, j'y suis retournée. Heureusement car j'avais raté la salle des icônes, celles peintes par les chrétiens melkites de langue arabe en Syrie, au Liban. Ne me demandez pas qui sont les chrétiens melkites, je n'ai pas retenu toutes ces histoires complexes de divisions dans la religion chrétienne. Ce qui ne m'empêche en rien d'admirer les splendeurs dues à leur... [Lire la suite]

Quand je mange seule le matin, je troque maintenant les tartines beurrées contre un porridge cru préparé la veille. Celui-ci est parfumé au thé matcha et fruité avec des dattes : Pour un grand bol : 3 cs de flocons d'avoine - 2 cs de son d'avoine - 1, 5 cs de graines de chia - 2 cc de thé matcha - 1 cc de cassonade - 25  cl de lait - 5 dattes La veille au soir, dans un bol, mélangez les flocons et le son d'avoine, les graines de chia, le sucre et le thé matcha. Délayez peu à peu avec le lait. De cette manière, le thé matcha... [Lire la suite]

 L'eau de Cologne n'ayant pas les mêmes vertus que l'eau de Lourdes, n'espérez aucun miracle de ma part. Sans ordinateur portable ni smartphone, je ne pourrai compléter ce billet programmé qu'à mon retour, lundi soir. Désolée de ce retard. Quand je disais que l'eau de Cologne n'avait pas les mêmes vertus que l'eau de Lourdes, je n'étais pas loin du compte puisqu'il n'y a que deux participantes à La Cuisine des Restes du mois de mai. Manifestement, je ne suis pas douée pour rassembler les fidèles...  Je remercie d'autant... [Lire la suite]

Plus simple que de faire fondre du chocolat noir, j'ai préparé cette crème rapide avec du chocolat en poudre. Attention, pas le chocolat pour gamins et ses 95% de sucre, non, du chocolat en poudre riche en cacao pour les grands gourmands. Perso, je n'y ai pas rajouté de sucre supplémentaire, j'ai bien aimé ainsi. Les invités n'ont pas été totalement d'accord. Donc, je vous conseille d'en mettre tout de même. La majorité a toujours raison ! 1/2 l de lait - 20 g de maïzena - 40 g de chocolat en poudre - 1 cc rase d'agar-agar - du... [Lire la suite]