07 juin 2018

Le Tableau Miam # 38

Quand j'ai pris cette photo, je songeais plutôt à un Silent Sunday. J'aimais bien ces grosses pelotes d'osier tressé se détachant sur le mur joyeusement coloré : Sauf qu'en m'approchant de cette fresque, je découvris qu'il s'agissait en fait d'un Tableau Miam, avec cette bassinée de bananes et fruits (?) verts : Cette oeuvre est signée du "Burki Graff Collectif". Mais comment diable ces artistes sont-ils passés des murs de Ouagadougou aux briques de la banlieue lilloise, dans le Nord humide et frais de la France ? Même la poule... [Lire la suite]
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05 juin 2018

Mon Carrot-Cake du Petit Déjeuner

Pour changer du porridge matinal, je me suis préparé un cake pour petit déjeuner. J'y ai mis plein de protéines : oeufs, farine de sarrasin, flocons d'avoine. Un beau paquets de fibres, aussi, avec près de 300 g de carotte. Peu de matière grasse et peu de sucres ajoutés, juste 2 cuillerées de miel en sus des carottes. Le résultat est un cake moelleux bien nourrissant et, surtout, plus sain que les céréales trop salées et sucrées, ou, pire, les viennoiseries ou la pâte à tartiner qui suinte l'huile. En prime, j'ai pensé aux... [Lire la suite]
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03 juin 2018

Silent Sunday # 114

Ciorane
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01 juin 2018

Tiramisu Litchi et Framboise

Litchi, framboise et eau de rose, l'association classique et toujours parfaite mise en oeuvre, ici, dans un tiramisu. Les biscuits roses ne déparent pas cet équilibre. Ni la crème fouettée avec du mascarpone, onctueuse tout en restant plus légère qu'avec des oeufs. Pour 4 tiramisus individuels :10 biscuits roses - 100 g de framboises surgelées- 1 boîte de litchis - 4 cs d'eau de rose - 200 g de mascarpone - 20 cl de crème liquide entière - 2 cs de sucre en poudre (+ pour les becs sucrés)Préparez cette recette la veille ou au moins... [Lire la suite]
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30 mai 2018

Le Tableau Miam # 37

À la Pentecôte, l'Esprit Saint est descendu sur Terre et moi, je fus conduite à Cologne, outre Rhin. Et comme une blogueuse culinaire trouve toujours de quoi se régaler dans ses voyages, devinez ce que j'ai découvert au mur de la Frühstücksraum (= salle de petit déjeuner) de la pension ? Un Tableau Miam ! Une coupe de grenades, sans doute, plus frugale que le petit déjeuner allemand avec charcuterie, fromage, oeuf dur, tomates ou salade de fruits, pains frais divers, etc, etc. Il y avait aussi des croissants industriels emballés... [Lire la suite]
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28 mai 2018

Salade de Fraises, Feta et Mélisse

En feuilletant un magazine féminin dans une salle d'attente, j'ai découvert que la tomate-mozzarella-basilic était devenue ringarde, remplacée par la fraise-feta-menthe. A priori les modes, culinaires ou vestimentaires, m'importent peu. Mais comme je suis dorénavant privée de graines et peaux de tomate, ce changement fait mon affaire puisque je mange plein de fraises, rouges comme les tomates mais sans résidu délétère. Bien entendu, je n'ai pas suivi la recette à la lettre. Ma salade de fraises fut donc parfumée de mélisse du jardin... [Lire la suite]
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27 mai 2018

Silent Sunday # 113

Ciorane
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25 mai 2018

Cake fondant au chocolat

C'est un cake sans beurre, remplacé par de la ricotta. Un cake sans gluten puisque j'y ai mis de la poudre d'amande au lieu de farine. Et puis, la recette est simple, elle ne demande que 4 ingrédients : chocolat, ricotta, amande et oeufs. Le résultat ? Un cake hyper fondant en bouche ! 200 g de chocolat noir - 250 g de ricotta - 100 g d'amande en poudre - 4 oeufs Faites fondre le chocolat à feu très doux dans une grande casserole. Retirez du feu, incorporez la ricotta puis les jaunes d'oeuf et la poudre d'amande. Battez les... [Lire la suite]
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24 mai 2018

Le Tableau Miam # 36

N'ayant pas pu terminer avant la fermeture des portes la visite de l'exposition Chrétiens d'Orient 2000 ans d'Histoire au musée des Beaux-Arts de Tourcoing, jusqu'au 11 juin 2018, j'y suis retournée. Heureusement car j'avais raté la salle des icônes, celles peintes par les chrétiens melkites de langue arabe en Syrie, au Liban. Ne me demandez pas qui sont les chrétiens melkites, je n'ai pas retenu toutes ces histoires complexes de divisions dans la religion chrétienne. Ce qui ne m'empêche en rien d'admirer les splendeurs dues à leur... [Lire la suite]
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22 mai 2018

Porridge cru au thé Matcha et aux dattes

Quand je mange seule le matin, je troque maintenant les tartines beurrées contre un porridge cru préparé la veille. Celui-ci est parfumé au thé matcha et fruité avec des dattes : Pour un grand bol : 3 cs de flocons d'avoine - 2 cs de son d'avoine - 1, 5 cs de graines de chia - 2 cc de thé matcha - 1 cc de cassonade - 25  cl de lait - 5 dattes La veille au soir, dans un bol, mélangez les flocons et le son d'avoine, les graines de chia, le sucre et le thé matcha. Délayez peu à peu avec le lait. De cette manière, le thé matcha... [Lire la suite]
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