07 juillet 2012

Gaspacho d'artichaut

C'est une soupe fraîche et veloutée, parfaite pour tromper l'ennemi puisque nul n'en soupçonnera les ingrédients. Gaspacho à l'artichaut 4 fonds d'artichauts cuits - 1 petit concombre - 60 g de mie de pain de campagne - 4 cl de vinaigre de cidre - 1 pincée de carvi - 4 feuilles de menthe - coriandre fraîche - huile d'olive  Les fonds d'artichauts peuvent être frais, surgelés ou en conserve (dans ce dernier cas, faites-les blanchir pour leur enlever leur goût métallique). Épluchez et épépinez le concombre. Dans un ravier,... [Lire la suite]
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06 juillet 2012

Taboulé de chou-fleur

Un taboulé 100% légumes, sans aucun féculent, c'est encore plus frais pour l'été. Certes, la recette de ce taboulé de chou-fleur commence à devenir classique mais elle en effraie encore certains. J'avoue, j'étais moi aussi plutôt sceptique, l'essai m'a totalement convaincue, c'est excellent et je vous le conseille ! Le principe est de ne garder que les petites fleurettes du chou-fleur cru (le reste peut servir pour préparer un potage chaud ou froid). Vous les placez dans le bol du mixeur que vous faites fonctionner par impulsions... [Lire la suite]
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05 juillet 2012

Glace sans oeuf Poire et Safran

Associer la poire et le safran dans une glace est une idée de ma soeurette Cioranette (et ça tombe bien, c'est elle qui m'a donné ce sublime safran grec). Pour la recette, je suis partie de ma base de glace légère au yaourt, sans oeuf et sans crème. Glace à la poire et au safran grec Pour 1/2 litre de glace : 10 cl de lait entier - 2 yaourts - 200 g de chair de poire - 1 grosse pincée de safran en filaments - 50 g de sucre - pralin maison Dans une petite casserole, faites chauffer le lait, le sucre et le safran. Laissez bouilloter... [Lire la suite]
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03 juillet 2012

Donburi à la Basquaise

La cuisine pseudo-japonaise m'inspire parfois de ces recettes métissées qui colorent les repas du quotidien : okonomiyaki alsacien, carbonnade nipponne, dashi au quinoa, focaccia nipponne, etc. C'est donc avec grand plaisir que j'ai accepté la proposition de Tanoshi de recevoir un panier de leurs produits pour imaginer un plat et ainsi participer à leur concours de recettes. En fouillant sur le Net, j'ai découvert le Donburi. Il s'agit d'un grand bol et, par voie de conséquence, le plat qui le remplit, du riz nature recouvert d'un... [Lire la suite]
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01 juillet 2012

Un anniversaire un peu spécial

1er juillet 2011. C'était il y a un an et je ne suis pas près d'oublier ce jour. La journée avait pourtant très bien commencé. Nous étions en vacances à deux en Aveyron et nous étions partis en matinée pour une randonnée dans ses paysages magnifiques. Le point de départ était le pittoresque village de Blanc sur Sanctus. Évidemment, j'aurais pu mieux réfléchir au choix de la première photo de la journée car, on le sait : Matin, calvaire rouilléAu soir, on va dérouiller ! Le but de la balade était de gravir les pentes du mont... [Lire la suite]
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30 juin 2012

Crackers maison

Après les crackers aux oignons, j'avais envie de tester les crackers nature. Un petit tour sur le Net m'a légèrement désespérée, personne n'est d'accord sur la recette. Certains les font au beurre, d'autres à l'huile. Il y a les adeptes du lait, ceux de l'eau, repos de la pâte, pas de repos. Et pour la cuisson, les avis divergent tout autant : de 150 à 200°C, de 10 à 25 mn. Bref, comme d'habitude, j'ai pris de ci, de là et j'ai concocté mes .... Crackers maison aux graines Pour les ingrédients, j'ai fait le choix du beurre qui... [Lire la suite]
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28 juin 2012

Lassi salé à la pomme

Lassée du lassi, j'essaie le lassi salé. Essayez vous aussi, ça délasse les papilles ! Lassi salé à la pomme verte 2 yaourts - 25 cl de lait - 1 ou 2 pommes granny smith - 1 pincée de carvi - sel - poivre Tous les éléments du lassi doivent être bien froids. Epluchez les pommes. Mixez-les longuement avec les autres éléments. Si vous aimez, vous pouvez servir ce lassi salé parsemé de feuilles de coriandre hachées. A moins que vous ne préfèreriez, comme moi, le relever avec du piment d'espelette. Cette boisson lactée et toute... [Lire la suite]
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27 juin 2012

Gâteau fondant à la banane

Parce qu'il n'y a pas que le gâteau au chocolat dans la vie et que, oui, la banane donne aussi un fondant extraordinaire. Moins déraisonnable, diététiquement parlant... 300 g de chair de banane - 1 yaourt - 100 g de beurre - 2 oeufs - 150 g de farine - 1 paquet de levure - 2 cs de miel - 2 cs d'eau de fleur d'oranger - noix de coco râpée (+ sucre pour les becs sucrés) Mixez la chair de banane avec le yaourt, les oeufs, le beurre fondu, le miel, l'eau de fleur d'oranger (et éventuellement du sucre). Incorporez la farine avec la... [Lire la suite]
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25 juin 2012

Focaccia Nipponne

Dimanche pluvieux, brocanteux pas heureux ! Il y avait plein de brocantes hier matin mais les vendeurs ont été vaincus par la pluie. Rentrée trop tôt chez moi, j'ai donc fait de la pâte à pain pour me consoler. Une focaccia colorée, voilà qui fait oublier le gris du ciel. Et c'est encore plus efficace avec les saveurs relevées de la cuisine japonaise ! Focaccia Nipponne Par manque de luminosité, j'ai dû prendre la photo sur l'appui de fenêtre et vous avez les gouttes de pluie en prime... Pour cette focaccia aux parfums... [Lire la suite]
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24 juin 2012

Riz au lait, menthe et sureau

Un riz au lait tout frais avec ses feuilles de menthe, tout doux avec le sirop de sureau, un riz au lait d'été ! Riz au lait à la menthe fraîche et sirop de sureau 200 g de riz rond - 1 l de lait - feuilles de menthe - sirop de sureau Pour un riz au lait onctueux cuit en 15 mn chrono, faites tremper le riz dans un grand bol d'eau durant 1 à 2 h. Rincez-le bien, égouttez puis plongez-le dans une casserole de lait bouillant. Laissez-le bouilloter à feu doux et sans couvercle durant 1/4 d'heure en remuant de temps à autre. A la fin... [Lire la suite]
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