La Cuisine de Quat'Sous

23 janvier 2009

Poêlée chinoise au poisson

Une petite chinoiserie de légumes sautés, voilà de quoi habiller des carrés de poissons congelés, ou des filets de poisson blanc. Une bonne occasion surtout de profiter des promotions sur le thème du Nouvel An chinois, en particulier le chou chinois que...

Posté par ciorane à 18:56 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chinois, poivron, champignon, poisson chaud, chou

Partager cet article

16 janvier 2009

Parmentier de poisson au potiron

Potiron, poisson, pomme de terre, les 3 P sont partis poireauter dans le four pour se gratiner la croûte... Une couche de légume de saison, ici du potiron compoté une petite demi-heure à feu doux avec quelque oignon et relevé de gingembre moulu. Une couche...

Posté par ciorane à 22:29 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: gratin, pomme de terre, poisson chaud, potiron

Partager cet article

8 janvier 2009

Poisson et épinard au curry

En 2009 comme en 2008, le poisson de pauvresse est encore carré, congelé et sans goût. Enfin, avant cuisson. Car c'est tellement simple et rapide de lui apporter de la saveur, pourquoi s'en priver ? Poisson et épinards congelés au curry Le poisson est...

Posté par ciorane à 21:08 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: poisson chaud, epinard

Partager cet article

25 novembre 2008

Quenelles de poisson pour pauvresse

Il y avait longtemps que je n'étais venue avec mes sempiternels carrés de poisson blanc surgelé. J'avais envie de me lancer dans la "grande" cuisine avec une recette de quenelles. L'ami Google m'a proposé des préparations à base de pâte à choux, de panade...

Posté par ciorane à 18:09 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: sauce, poisson chaud, quenelle, pain rassis

Partager cet article

29 octobre 2008

Gambas sexy poêlées

Vous connaissez la litanie : "Tout augmente, ma pôv dame !" C'est sûr mais, d'un autre côté, je trouve que les promotions sont de plus en plus intéressantes, si on y regarde bien. Par exemple, les gambas congelées, je les déniche régulièrement à moitié...

Posté par ciorane à 11:37 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: est-ce bien raisonnable, gambas

Partager cet article

8 septembre 2008

Petits flans de poisson aubergine - poivron

Voici la troisième et dernière fournée de mousselines de poisson. En version froide, enrichie de poivrons marinés et d'aubergine confite au four. Des petits flans de poisson colorés et savoureux : Comme disait Cenwen en commentaire du billet Mousseline...

Posté par ciorane à 15:43 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: poivron, aubergine, poisson froid

Partager cet article

4 septembre 2008

Mousseline de poisson - bis

Il y a quelques jours, je vous avais proposé une mousseline de poisson servie froide. Voici aujourd'hui la variante chaude pour soirée fraîche, déclinée en trois versions, nature, ciboulette ou poivron rouge : C'était l'occasion de sortir ce trio de ramequins...

Posté par ciorane à 15:37 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: poisson chaud

Partager cet article

1 septembre 2008

Mousseline de poisson

Eh oui, voici encore mes sempiternels carrés de colin congelé. Cette fois-ci, travaillés en mousseline de poisson que l'on peut servir chaude ou froide, nature ou avec quelque élément enrichissant. Mousseline de poisson froide - sauce ciboulette Ingrédients...

Posté par ciorane à 19:12 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: poisson froid

Partager cet article

29 août 2008

Couscous de poisson

Mes carrés de poisson blanc surgelé économiques mais sans saveur, j'ai eu envie de les décliner aujourd'hui en couscous de poisson. Rien de tel pour leur apporter du goût et un peu de peps. Avec des légumes à couscous surgelés, la recette est encore plus...

Posté par ciorane à 13:42 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: poisson chaud

Partager cet article

21 août 2008

Tomates farcies au poisson froid et labneh

Une petite tomate rouge au ventre débordant d'une farce de poisson froid au labneh c'est un plat bien sympathique pour une soirée chaude. Il suffit de mélanger le poisson cuit et froid avec le même volume de labneh. Ou bien du fromage frais ou simplement...

Posté par ciorane à 08:24 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: tomate, labneh, poisson froid