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La Cuisine de Quat'Sous
1 novembre 2008

Galette végétarienne quinoa-semoule

Galette végétarienne quinoa-semoule
C'est un bricolage culinaire de dernière minute que je vous raconte là. Parce que les placards coquins ne contiennent pas toujours ce que l'on croit... Cette semaine de vacances, l'étudiant qui me sert de fils était venu se reposer chez sa maman chérie...
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26 octobre 2008

Hommage à Marguerite Yourcenar

Hommage à Marguerite Yourcenar
La genèse de ce billet remonte à dimanche dernier. Je marchais sur les pentes du Mont Noir, au coeur des Flandres Françaises. Dieu que ça montait ! Il faisait beau et sec et là, sur le sentier en plein bois, j'ai trébuché et me suis rétalée lamentablement....
4 octobre 2008

Croquettes végétariennes lentilles-bettes

Croquettes végétariennes lentilles-bettes
Comme chaque première semaine d'octobre, ce sont les Journées Mondiales Végétariennes. Même si je suis par ailleurs une dévoreuse de cadavres, j'y contribue à ma manière en vous présentant ces croquettes végétariennes de lentilles et feuilles de bettes...
2 octobre 2008

Feuilles de bettes farcies

Feuilles de bettes farcies
Que faire avec les feuilles de bettes sinon les cuire à l'eau pour les faire ressembler à des algues gluantes ? Eh bien les farcir avec un mélange de légumineuses et céréales ( tous les petits restes qui traînaient au frigo) pour les transformer en un...
27 septembre 2008

Champignons farcis végétariens au quinoa

Champignons farcis végétariens au quinoa
Botaniquement, le quinoa n'est pas une céréale. Ses protéines sont complètes. Donc, contrairement au riz, blé, orge et autres, nul besoin de l'associer à des légumineuses pour obtenir ses acides aminés essentiels quotidiens. Une bonne alternative à la...
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6 septembre 2008

Courgette ronde farcie végétarienne à la mexicaine

Courgette ronde farcie végétarienne à la mexicaine
Les petites courgettes rondes à 1€ que j'avais découvertes, vous vous doutez bien que j'en ai mangé plus d'une fois ! Après la version à la viande, voici la déclinaison végétarienne avec ces courgettes rondes farcies à la mexicaine : Pour un plat végétarien...
2 août 2008

Curry vert végétarien

Curry vert végétarien
Dans mon exploration des plats à base de curry vert, j'ai testé hier une version sans viande ni poisson. Et les dieux de la cause animale étaient avec moi, c'est vraiment le meilleur que j'ai fait ! Alors, ça vous dit un fabuleux curry vert végétarien...
3 juillet 2008

Taboulé boulgour - lentilles

Taboulé boulgour - lentilles
Au classique taboulé au boulgour , j'ai eu l'idée d'ajouter un reste de lentilles. Alliant céréale et légumineuse, il devient ainsi un plat complet pour végétariens et autres végétaliens et tous ceux qui, comme moi, veulent économiser sur la viande. Taboulé...
19 juin 2008

Cake sans oeufs aux fruits séchés

Cake sans oeufs aux fruits séchés
Une envie de cake aux figues et abricots séchés mais plus d'oeufs dans le réfrigérateur. Qu'à cela ne tienne, chez Ciorane la pauvresse, on arrive toujours à se débrouiller. Voici donc un cake sans oeufs aux figues et abricots séchés. Bien sûr, j'aurais...
8 juin 2008

Courgettes fondantes au tofu, sauce curry

Courgettes fondantes au tofu, sauce curry
Pour changer du sempiternel rôti du dimanche, voici un plat végétalien proposé par ma fille Yunilov : des courgettes fondantes au tofu à la sauce curry, pour 2 amoureux : Commencez par débiter 2 courgettes en bâtonnets : Sans mandoline, c'est moins rapide,...
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