02 juin 2008

Ragoût végétarien lentille et blé

Il est 11h50. Toc, toc. On frappe à la porte. Qui vient donc me voir ? C'est ma fille, Yunilov. Juste à l'heure de la préparation du déjeuner. Quelle coïcidence ! Certains disent qu'il est compliqué de recevoir des végétariens à manger. Une drôle d'idée ! On a toujours des céréales et des légumineuses dans le placard. Ce qui n'est pas le cas de la viande, non ? En 20mn, je prépare donc pour Yunilov un ragoût végétarien lentilles-blé et poivrons rouges : Je commence par faire chauffer de l'eau pour cuire le blé Ebly.... [Lire la suite]
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29 mai 2008

Steak de soja maison

Pour vous changer les idées, voici une expérience culinaire qui vient de ma fille végétarienne Yunilov : un steak de soja fabriqué maison  par Petit Canard.  Ce steak végétarien est à base de protéines de soja texturé qui se présentent sous forme de flocons déshydratés. Comme instrument de mesure, Petit Canard a utilisé un bol de 20cl. Pour 2 steaks, réhydratez 1 bol de protéines de soja dans 1/2 bol d'eau et un 1/2 de sauce soja pendant 10mn. Ajoutez ensuite 5 grosses cuillers à soupe de Maïzena pour... [Lire la suite]
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19 mai 2008

Carbonnades végétariennes à la flamande

Ma fille Yunilov a passé la matinée dans ma cuisine, légèrement mieux équipée que la sienne. Pour le repas de fin d'année organisé par sa promo ce soir, chaque étudiant doit rapporter un plat de sa région. Comme Yunilov est du Nord (et végétarienne), elle a donc opté pour des carbonnades végétariennes à la flamande. Yunilov a choisi, pour accompagner ces carbonnades, des endives braisées : ainsi que des carottes marinées à la bière : Evidemment, cela va sans dire, les frites sont indispensables... Pour... [Lire la suite]
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07 mai 2008

Tofu en papillote

Ma fille Yunilov vous propose aujourd'hui un voyage en cuisine végétalienne avec ce tofu en papillote. Ingrédients pour 2 papillotes : 125g de tofu nature ou aux herbes, 1 courgette, 3 petites carottes esseulées au fond du bac à légumes, 1 oignon, 1 gousse d'ail, persil, herbes de Provence, 200ml de sauce soja.Commencez par faire mariner le tofu coupé en tranches dans la sauce soja, 15mn mini  en le retournant à mi-temps. Pendant que le tofu absorbe tranquillement sa marinade, continuez le travail. Préparez les... [Lire la suite]
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21 avril 2008

Gâteau végétalien à la banane

Voici une nouvelle recette concoctée par ma fille Yunilov, un gâteau végétalien à la banane. Comme pour sa tarte végétalienne au chou-fleur, elle m'a envoyé les photos, je vous narre la mise en oeuvre. Il s'agit donc d'un gâtau (c'est à dire un gâteau sans oeufs...), sans beurre, sans lait, sans aucun produit animal mais non sans gourmandise, mon estomac d'omni conquis s'en porte garant. Ingrédients : 1 yaourt de soja 60 g de maïzena 40 g de cassonade 100 g de sucre en poudre 20 g de margarine à... [Lire la suite]
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08 avril 2008

Tarte végétalienne au chou-fleur

Ma fille, Yunilov, est végétarienne. Voici la recette d'une tarte végétalienne qu'elle a faite pour un stand vegan dans une manifestation ce week-end. Yunilov m'a envoyé les photos qu'elle a prises, je transcris la marche à suivre. Ingrédients :     Une pâte feuilletée (ici, c'est le 1er prix Carrefour dont les acides gras sont d'origine végétale) Une petite boîte de concentré de tomate un yaourt soja nature Une cuiller à café de curry et une pincée de cannelle chou-fleur surgelé 1 ou 2... [Lire la suite]
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