25 juin 2010

Le vendredi, c'est végé !

Certes, la rime n'est pas riche. Mais dans la cuisine de quat'sous, on ne pouvait guère s'attendre à mieux. Aussi bien, c'est de végétarisme à la petite semaine dont je vais vous parler. Des blogs et forums qui vous expliquent pourquoi et comment devenir végé-tarien-talien, il y en a pléthore sur le net. Là n'est pas mon propos. Parce que, je l'avoue, je reste trop égoïste pour me priver totalement du plaisir de manger du cadavre (Miam, le confit de canard et les petites côtelettes d'agneau sur le barbecue !). La souffrance des... [Lire la suite]
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20 juin 2010

Une moambe végétarienne

La moambe est un plat traditionnel du Congo. D'après les forums que j'ai parcourus, il se cuisine aussi en Belgique car Tintin n'est pas le seul Belge à être allé au Congo (ou au Zaïre, selon les époques). La moambe se prépare habituellement avec du poulet mais comme ma fille végétarienne venait manger hier soir, j'ai remplacé la viande par des haricots blancs. Moambe végétarienne aux haricots blancs Quant à la sauce graine, indispensable pour la recette, je l'ai tout bonnement trouvée en conserve au rayon Cuisines du Monde de... [Lire la suite]
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15 juin 2010

Protéines de soja all’arrabbiata

Les protéines de soja texturées, c'est très bien diététiquement parlant. Est-ce très bon ? Là, c'est moins sûr. En version gros morceaux, c'est mou comme de la chique et totalement insipide. Heureusement, la cuisine existe pour améliorer le quotidien et les ingrédients fadasses ! Protéines de soja texturéesSauce arrabbiata parfumée au gingembre frais Pour les curieux qui ne connaissent pas, allez donc voir la photo des protéines de soja texturés en gros morceaux. Au préalable, je les ai fait gonfler dans un bol d'eau froide durant... [Lire la suite]
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05 juin 2010

La poêlée de tofu mariné de Yunilov

Et voici la septième et dernière recette du défunt blog de ma fille Yunilov. Depuis 18 mois qu'elle a écrit ce billet, elle a changé deux fois d'appartement mais elle est restée végétarienne ! Poêlée de tofu mariné (by Yunilov) * html body { width: 95%; height: 95%; } html,body { height: 95%; border: 0px;  font-size: 13px; } body { margin: 5px; }  body { color: black; font-family: verdana, arial, helvetica, sans-serif; font-size: 13px;}     Envie d'une recette simple et rapide ? Cette... [Lire la suite]
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31 mai 2010

Galette vegan aux lentilles

Un petit reste de légumes, un autre de lentilles et voici des galettes crousti-moelleuses sans oeuf, sans crème, sans lait. Galette végétalienne aux lentilles Pour 6 croquettes : 200 g de légumes cuits (ici : carottes, haricots verts et maïs) - 250 g de lentilles cuites - 1 cs de fécule de maïs - 1 cs de son d'avoine - cumin en poudre - thym - marjolaineMixez le reste de légumes avec les lentilles. Ajoutez ensuite les autres ingrédients. Dans une poêle bien chaude avec un peu d'huile d'olive, déposez des tas de pâte que vous... [Lire la suite]
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21 mai 2010

Soupe japonaise au tofu et aux petits légumes

Pour qu'elle soit lue par plus de 50 personnes (l'ensemble de ses visiteurs en 18 mois d'existence), voici la 6ème et donc l'avant-dernière recette du tout petit blog culinaire mort-né de ma fille Yunilov : Soupe japonaise au tofu et aux petits légumes (by Yunilov) * html body { width: 95%; height: 95%; } html,body { height: 95%; border: 0px;  font-size: 13px; } body { margin: 5px; }  body { color: black; font-family: arial, helvetica, sans-serif; font-size: 13px;}     En cette période froide, un... [Lire la suite]
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12 mai 2010

Le marbré aux chocolats sans oeuf de Yunilov

La cinquième et donc l'antépénultième (j'adore ce mot bizarroïde !) recette du tout petit blog défunt de ma fille Yunilov bien vivante (mais qui ne mange pas de cadavres d'êtres vivants) : Le Marbré aux chocolats et sans oeufs (by Yunilov) * html body { width: 95%; height: 95%; } html,body { height: 95%; border: 0px;  font-size: 13px; } body { margin: 5px; }  body { color: black; font-family: arial, helvetica, sans-serif; font-size: 13px;}     Voici une délicieuse ... [Lire la suite]
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10 mai 2010

Galette végétalienne d'orge mondé

Ma fille Yunilov venant rendre visite à sa vieille mère ce midi, j'ai dû cogiter pour lui trouver quelque chose de comestible à manger, c'est à dire sans viande. Ce qui fut savoureusement fait avec ces... Galettes d'orge mondé aux légumes sans oeuf Pour 8 petites galettes : 1/2 verre d'orge mondé - 2 carottes - 1 petit poireau - 3 cuillères à soupe de flocons d'avoine - 2 de fécule de maïs Bien à l'avance, faites cuire l'orge mondé à l'eau (vu le temps de cuisson, faites-en plus, ça vous fera des restes !). En parallèle, faites... [Lire la suite]
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03 mai 2010

l'Omelette aux légumes de Yunilov

Voici la 4ème recette du petit blog mort-né de ma végétarienne de fille, Yunilov. Eh oui, vous avez déjà lu la moitié de ses billets ! Omelette aux légumes (by Yunilov)    J'étais rentrée assez tard ce soir là. Il me fallait quelques chose de léger pour le soir aussi rapide à faire que succulent. Regard dans le frigidaire et vers le coin des légumes... Hum, ce soir, ce sera omelette aux légumes !   En fait, je ne suis pas une adepte des omelettes. Et ceci n'est pas une vraie omelette, vu que normalement c'est en... [Lire la suite]
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28 avril 2010

Galette végé semoule et quinoa

Elles vous tentent, les galettes de céréales qu'on trouve dans le commerce au prix d'un steak ? Faites-les vous-même, c'est facile et diablement plus économique ! Celles-ci sont à la semoule de blé et au quinoa (bon, d'accord, le quinoa n'est pas botaniquement parlant une céréale mais il fournit des protéines complètes ce qui n'est pas un mince avantage). Et les poules seront contentes, ce sont des galettes sans oeuf. Galettes végétaliennes de céréales à la tomate Ingrédients pour 4 galettes d'environ 100g : 70 g de quinoa - 90 g de... [Lire la suite]
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