La Cuisine de Quat'Sous

9 octobre 2008

Porc demi-sel grillé au miel

L'automne arrive et au rayon viande des hypermarchés, les bacs se remplissent de porc demi-sel. J'adore, surtout quand cet arrivage est doublé d'une promotion. Une bonne occasion de faire ce porc demi-sel grillé au miel d'épices : C'est la palette que...

Posté par ciorane à 21:07 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: miel, porc

Partager cet article

5 octobre 2008

Boulettes de veau au parmesan

La dernière fois que ma soeurette Cioranette est venue me voir, c'était avec moult provisions. Eh oui, quand on vient chez une pauvresse, on a peur de manquer. Il y avait entre autres de délicieuses petites boulettes de viande que je n'ai pu m'empêcher...

Posté par ciorane à 15:45 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: veau, boulettes

Partager cet article

26 septembre 2008

Rillons à ma façon

Avec ce billet, j'ai bien conscience t'outrager la mémoire de générations de charcutiers de la Sarthe et d'ailleurs. Celle aussi de ces grands-mères qui ont transmis leur recette familiale à leurs filles et petites-filles. Alors, par avance, je leur en...

Posté par ciorane à 15:18 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: charcuterie

Partager cet article

19 septembre 2008

Courgette farcie à l'agneau

Rapido, voici la recette du jour (eh oui, quand on s'y prend à 21h31, on est à la bourre...) : une courgette ronde farcie à l'agneau : (Tiens, en revoyant la photo, je me souviens que c'était bien bon !) J'ai donc creusé la petite courgette ronde de brocante,...

Posté par ciorane à 21:44 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: courgette, agneau

Partager cet article

14 septembre 2008

Fajitas au boeuf

Avant de reprendre ses cours, mon fils a passé deux semaines chez sa mère. J'en ai profité pour lui faire les plats que nous mangions jadis, quand sa soeur et lui vivaient encore à la maison, comme ces fajitas au boeuf : A l'époque, j'achetais les tortillas...

Posté par ciorane à 08:04 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: avocat, farine de maïs, steak haché, mexicain

Partager cet article

18 août 2008

Tajine de merguez

Un tajine, c'est la recette idéale pour cuisiner de manière parfumée des viandes pas trop chères. Ce que j'ai fait avec ce tajine aux merguez : Pas de plat à tajine en terre chez Ciorane la pauvresse, juste une sauteuse mais elle a bien suffi. Donc, dans...

Posté par ciorane à 21:13 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Maroc, merguez, tajine

Partager cet article

27 juillet 2008

Terrine agneau - aubergine

Un petit reste de gigot d'agneau que l'on m'a donné, une aubergine, quelques brins de marjolaine. Il n'en faut pas plus pour trouver le bonheur dans l'assiette de Ciorane la pauvresse avec cette terrine d'agneau en chemise aubergine : En plus d'un reste...

Posté par ciorane à 16:10 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: aubergine, agneau, terrine, restes

Partager cet article

28 juin 2008

Cassolette d'andouillette

Un petit plat à préparer d'avance qui réchauffera gentiment au four au dernier moment, voici l'avantage non négligeable de cette cassolette d'andouillette : Ingrédients : andouillettes, carottes, oignon, ail, muscade, cannelle, gingembre en poudre, sauge...

Posté par ciorane à 18:11 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: andouillette, cassolette

Partager cet article

31 mai 2008

Brick mozzarella-jambon cru et brick à l'oeuf

Les feuilles de brick sont une véritable gourmandise. Leur craquant s'accorde si bien avec le fondant du fromage que j'ai recommencé les bricks à la mozzarella et au jambon cru. Je les ai enrichies cette fois de persil plat et de sésame avec une fine...

Posté par ciorane à 11:36 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: oeuf, jambon, mozzarella, brick

Partager cet article

17 mai 2008

Colombo d'agneau de brocante

On trouve de tout sur les brocante, même des épices : La jeune femme qui me les a vendues a une amie antillaise qui lui en rapporte tous les ans. Et la pauvre n'ose pas lui dire qu'elle n'aime pas la cuisine épicée. C'est fou le nombre de cadeaux qui...

Posté par ciorane à 21:51 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: agneau