25 mai 2011

Riz au lait au pain d'épices

Lille accumule les victoires en foot et moi, les recettes avec des produits du Nord. Riz au lait à la chicorée et au pain d'épices Oh, j'entends déjà ces gens de l'Est qui croient que le pain d'épices leur appartient. Que nenni ! Il est préparé et consommé depuis des lustres dans le Nord. En témoignent les paroles de la plus célèbre chanson ch'ti, Le P'tit Quiquin, écrite par le lillois Alexande Desrousseaux en 1853 : Dors min p'tit Quinquin Min p'tit pouchin min gros rojinTe m'fras du chagrin si te ne dors point ch'qu'à... [Lire la suite]
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17 mai 2011

Le Fabuleux Cake du Losc

Ce samedi 14 mai 2011 fera date dans les annales ch'ti, Lille a gagné la Coupe de France de football ! Rendez-vous compte, 56 ans que le Losc attendait ce titre. Un véritable miracle ! Ah, le foot vous indiffère ? Moi de même. Mais toute occasion est bonne pour inspirer une nouvelle recette de gâteau, n'est-ce pas ? Pour ce cake dédié au Losc, j'ai utilisé des produits du Nord, les speculoos et la chicorée que mettent, ou plutôt que mettaient les ch'tis dans leur café (quelle horreur, c'est autrement meilleur dans un gâteau). Et... [Lire la suite]
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26 mars 2011

Tournedos de boeuf de Chalosse aux pruneaux

Afin de mieux faire connaître ses produits régionaux, l'association Qualité Landes a décidé d'un concours organisé par le site 750 Grammes : Le Combat des Régions. Il s'agit pour des blogueurs de cinq régions de s'affronter pour défendre un produit Qualité Landes :     - IDF : Kiwi de l'Adour     - Rhône-Alpes : Volaille fermière des Landes     - PACA : Canard fermier des Landes     - Bretagne : Asperge des sables des Landes     -... [Lire la suite]
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26 mars 2011

Basse-côte de boeuf de Chalosse au Maroilles

Afin de mieux faire connaître ses produits régionaux, l'association Qualité Landes a décidé d'un concours organisé par le site 750 Grammes : Le Combat des Régions. Il s'agit pour des blogueurs de cinq régions de s'affronter pour défendre un produit Qualité Landes :     - IDF : Kiwi de l'Adour     - Rhône-Alpes : Volaille fermière des Landes     - PACA : Canard fermier des Landes     - Bretagne : Asperge des sables des Landes     -... [Lire la suite]
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07 février 2011

Le Terril de Sabatier - Raismes

Quittons mes habituelles promenades dans les rues de Lille pour prendre de la hauteur, à la découverte d'un terril. Tout d'abord, je précise qu'il n'y a jamais eu de mines de charbon dans la métropole lilloise. Ici c'était plutôt l'industrie textile avec ses filatures et autres laineries. Pour trouver une ancienne mine dans le Nord, il faut aller dans le Hainaut, du côté de Valenciennes. C'est là, à Raismes, que se dresse le terril de Sabatier, le plus haut du département avec ses 103m. Il se situe au bord de la forêt domaniale de... [Lire la suite]
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13 janvier 2011

La Carbonnade Nippone

L'année 2011 sera-t-elle l'année de la chance ? Pour le découvrir, j'ai décidé de participer au  pour gagner, je l'espère, un Mijot'Cook de Seb. Le Mijot'Cook allie la tradition des longues cuissons mijotées à la modernité d'un appareil électrique autonome avec écran LCD, fonction Boost et tout et tout. Pour coller à cette image, j'ai créé une recette en partant de la classique carbonnade flamande, plat emblématique de la Belgique et du Nord de la France, et en lui insufflant des saveurs du pays du Soleil Levant dont la... [Lire la suite]
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05 novembre 2010

Rassacage bengali végétarien

Ah, la cuisine métissée ! Une fois qu'on y a goûté, on ne peut plus s'en passer. Rendez-vous compte, le réconfort d'une potée régionale, le rassacage ch'ti, auquel on enlève la viande parce que le vendredi, c'est végé dans la Cuisine de quat'sous (et puis un plat sans viande, c'est plus léger, écolo-économique) et enfin, les parfums du Bengale, avec le Panch Phoron, ce mélange d'épices si dépaysant. Rassacage bengali végétarien Dans une grande casserole d'eau bouillante, faites cuire des légumes de votre choix comme carottes,... [Lire la suite]
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01 novembre 2010

Mon bento qui pue

Certes, un bento est censé être empli de plats kawaii que l'on déguste délicatement avec des baguettes ou une petite fourchette. Mais là, je viens de terminer le dernier roman de Natsuo Kirino, Le Vrai Monde, et j'avais envie, pour me remettre, d'une nourriture roborative, d'aliments à la présence forte, et notamment olfactive. Le bento qui pue Pour débuter, une salade de pommes de terre avec des lamelles de filets de maquereau fumé (et quel fumet !). Les pommes de terre sont cuites en dés à la vapeur puis parfumées d'une... [Lire la suite]
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03 octobre 2010

Au Nord, c'étaient les corons

La terre, c'était le charbon... Si vous êtes d'un certain âge (attention, je n'ai pas dit d'un âge certain !), vous avez certainement entendu ce méga-tube de Pierre Bachelet. Perso, j'ai beau être née dans le Nord, je n'ai jamais supporté la mièvrerie affreuse de cette chanson. Et qu'on ne me dise pas que Bachelet est un nouveau Brel, le sang belge qui coule en partie dans mes veines ne le supporterait pas. Bref, je n'aimais pas Les Corons.Jusqu'à aujourd'hui où j'en ai découvert une version punk-rock par le groupe Opium Du Peuple. Et... [Lire la suite]
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15 septembre 2010

Blogueuses du Nord et chocolat

Dans le Nord, est-on particulièrement gourmand ? Le chocolat nous aide-t-il à oublier les rigueurs du temps ? Je ne sais pas mais, en tous cas, des blogueuses du Nord vous proposent de découvrir en live leurs recettes préférées au chocolat. L'histoire se passe au Zôdio de Villeneuve d'Ascq, dans la banlieue lilloise (à côté du cinéma UGC, dans le nouveau centre commercial Heron Parc). Zôdio est une chaîne récente de magasins qui proposent tout pour équiper et décorer la maison, de la cuisine au W-C (où, hélas, tout finit...).Si vous... [Lire la suite]
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