26 mars 2011

Tournedos de boeuf de Chalosse aux pruneaux

Afin de mieux faire connaître ses produits régionaux, l'association Qualité Landes a décidé d'un concours organisé par le site 750 Grammes : Le Combat des Régions. Il s'agit pour des blogueurs de cinq régions de s'affronter pour défendre un produit Qualité Landes :     - IDF : Kiwi de l'Adour     - Rhône-Alpes : Volaille fermière des Landes     - PACA : Canard fermier des Landes     - Bretagne : Asperge des sables des Landes     -... [Lire la suite]
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26 mars 2011

Basse-côte de boeuf de Chalosse au Maroilles

Afin de mieux faire connaître ses produits régionaux, l'association Qualité Landes a décidé d'un concours organisé par le site 750 Grammes : Le Combat des Régions. Il s'agit pour des blogueurs de cinq régions de s'affronter pour défendre un produit Qualité Landes :     - IDF : Kiwi de l'Adour     - Rhône-Alpes : Volaille fermière des Landes     - PACA : Canard fermier des Landes     - Bretagne : Asperge des sables des Landes     -... [Lire la suite]
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07 février 2011

Le Terril de Sabatier - Raismes

Quittons mes habituelles promenades dans les rues de Lille pour prendre de la hauteur, à la découverte d'un terril. Tout d'abord, je précise qu'il n'y a jamais eu de mines de charbon dans la métropole lilloise. Ici c'était plutôt l'industrie textile avec ses filatures et autres laineries. Pour trouver une ancienne mine dans le Nord, il faut aller dans le Hainaut, du côté de Valenciennes. C'est là, à Raismes, que se dresse le terril de Sabatier, le plus haut du département avec ses 103m. Il se situe au bord de la forêt domaniale de... [Lire la suite]
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13 janvier 2011

La Carbonnade Nippone

L'année 2011 sera-t-elle l'année de la chance ? Pour le découvrir, j'ai décidé de participer au  pour gagner, je l'espère, un Mijot'Cook de Seb. Le Mijot'Cook allie la tradition des longues cuissons mijotées à la modernité d'un appareil électrique autonome avec écran LCD, fonction Boost et tout et tout. Pour coller à cette image, j'ai créé une recette en partant de la classique carbonnade flamande, plat emblématique de la Belgique et du Nord de la France, et en lui insufflant des saveurs du pays du Soleil Levant dont la... [Lire la suite]
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05 novembre 2010

Rassacage bengali végétarien

Ah, la cuisine métissée ! Une fois qu'on y a goûté, on ne peut plus s'en passer. Rendez-vous compte, le réconfort d'une potée régionale, le rassacage ch'ti, auquel on enlève la viande parce que le vendredi, c'est végé dans la Cuisine de quat'sous (et puis un plat sans viande, c'est plus léger, écolo-économique) et enfin, les parfums du Bengale, avec le Panch Phoron, ce mélange d'épices si dépaysant. Rassacage bengali végétarien Dans une grande casserole d'eau bouillante, faites cuire des légumes de votre choix comme carottes,... [Lire la suite]
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01 novembre 2010

Mon bento qui pue

Certes, un bento est censé être empli de plats kawaii que l'on déguste délicatement avec des baguettes ou une petite fourchette. Mais là, je viens de terminer le dernier roman de Natsuo Kirino, Le Vrai Monde, et j'avais envie, pour me remettre, d'une nourriture roborative, d'aliments à la présence forte, et notamment olfactive. Le bento qui pue Pour débuter, une salade de pommes de terre avec des lamelles de filets de maquereau fumé (et quel fumet !). Les pommes de terre sont cuites en dés à la vapeur puis parfumées d'une... [Lire la suite]
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03 octobre 2010

Au Nord, c'étaient les corons

La terre, c'était le charbon... Si vous êtes d'un certain âge (attention, je n'ai pas dit d'un âge certain !), vous avez certainement entendu ce méga-tube de Pierre Bachelet. Perso, j'ai beau être née dans le Nord, je n'ai jamais supporté la mièvrerie affreuse de cette chanson. Et qu'on ne me dise pas que Bachelet est un nouveau Brel, le sang belge qui coule en partie dans mes veines ne le supporterait pas. Bref, je n'aimais pas Les Corons.Jusqu'à aujourd'hui où j'en ai découvert une version punk-rock par le groupe Opium Du Peuple. Et... [Lire la suite]
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15 septembre 2010

Blogueuses du Nord et chocolat

Dans le Nord, est-on particulièrement gourmand ? Le chocolat nous aide-t-il à oublier les rigueurs du temps ? Je ne sais pas mais, en tous cas, des blogueuses du Nord vous proposent de découvrir en live leurs recettes préférées au chocolat. L'histoire se passe au Zôdio de Villeneuve d'Ascq, dans la banlieue lilloise (à côté du cinéma UGC, dans le nouveau centre commercial Heron Parc). Zôdio est une chaîne récente de magasins qui proposent tout pour équiper et décorer la maison, de la cuisine au W-C (où, hélas, tout finit...).Si vous... [Lire la suite]
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05 août 2010

Le feu flamand triangulaire

En vous racontant, il y a quelque temps, la recette des patacons du Nord, je vous avais présenté le feu flamand triangulaire sur lequel ils se cuisent traditionnellement. Je n'avais alors trouvé, sur le net, aucune illustration de ce poêle à charbon régional à la forme particulière. Heureusement, une chineuse chanceuse de la région parisienne a déniché cette petite, euh, grande merveille et nous en fait profiter, enfin, en photos. Feu flamand triangulaire Le four remplit tout l'espace interne entre les deux portes de côté. ... [Lire la suite]
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24 mai 2010

Une bien étrange fleur...

C'est au bord d'un chemin de l'Avesnois que j'ai découvert, à l'ombre, quelques pieds de cette plante bizarre. Une longue tige qui se penche, alourdie pour le poids des fleurs groupées par deux ou trois et, au-dessus, de grandes feuilles effilées posées là comme des ailes de papillons verts : La balade autour du bourg de Cousolre faisait 12 km et pourtant, je n'en ai revu nulle part. Peut-être était-ce là un souvenir laissé par le Saint-Esprit ? Même le paysan invisible n'en savait pas plus : En ce printemps ensoleillé, ce... [Lire la suite]
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