amande

Repas de Noël pas cher - Episode 16 Si vous avez l'habitude de vous balader dans la culino-blogosphère, vous aurez remarqué que le macaron à la parisienne en est une des figures de proue, le classique à avoir réalisé pour faire partie du club des initiés. Je pensais bien ne jamais en faire, les passages obligés n'étant pas vraiment ma tasse de thé. Puis, un jour, ma curiosité m'a poussée à quelques recherches via Google. Et que vois-je ? Ou plutôt, que ne vois-je pas ? Je n'en revenais pas : à ma connaissance, il n'existe sur... [Lire la suite]

Attention : les macarons dont il s'agit ici ne sont pas ces jolies petites choses colorées  et fragiles que vous dévorez des yeux sur nombre de blogs. Mes pauvres macarons de pauvresse ne pourraient pas passer le casting pour un film sur Marie-Antoinette, vous voilà prévenus. Et si cette annonce vous attriste, allez donc vous régaler chez la reine Mercotte des macarons ! Macarons aux amandes : Cette recette, tout comme celle des congolais, est tirée de ce vieux livre de cuisine de 1959 : Rien de tel que ce... [Lire la suite]

Les feuilles de brick, c'est une alternative rapide et croustillante quand on a envie d'une tarte mais la flemme ou pas le temps de préparer une pâte-maison (ne me dites pas que vous achetez des pâtes à tarte toutes faites, si chères ou pleines d'horreurs comme l'huile de palme). La preuve en est avec cette tarte aux pommes à la frangipane de noisettes : La frangipane de noisettes est préparée en mélangeant 100g de noisettes en poudre, 2 oeufs, 20g de sucre, 20g de vergeoise et 50g de crème fraîche. Déposez cette frangipane... [Lire la suite]

La crème frangipane, c'est trop bon ! Pour enrichir une banale tarte aux pommes, il n'y a pas mieux. Pour la pâte, j'utilise celle de ma tarte aux pignons. Pâte à tarte : 300g de farine, 150g de beurre mou, 1 oeuf, 3 cuillers à soupe de lait froid. Sabler tout d'abord la farine et le beurre. Puis, former un creux au milieu. Y casser l'oeuf, ajouter le lait.Délayer d'abord avec une cuiller. Puis utiliser la main pour former une boule. Il ne faut surtout pas travailler la pâte, juste amalgamer les ingrédients le plus... [Lire la suite]

  Une tarte qui réunit trois éléments que j'adore : frangipane, framboises et chocolat blanc. Comment y résister ? Pas possible ! Et donc, quand j'ai découvert la tarte magique aux framboises et chocolat blanc By Val, je l'ai essayée de suite, avec quelques modifs légères. Ingrédients : Pâte : 220g de farine, 130g de beurre mou, 40g de sucre, 1 oeuf Frangipane : 100g de beurre mou, 60g de sucre, 120g de poudre d'amandes, 2 oeufs Garniture : 100g de framboises (surgelées ici), 100g de chocolat blanc Préparation : Pâte... [Lire la suite]