18 août 2016

Muffins aux bonbons à la Bergamote

Plutôt que de sucer les bonbons et gâcher vos dents, mettez-les dans vos gâteaux ! Je ne suis pas certaine que ce soit plus sain mais c'est encore plus gourmand. Jadis, en revenant de Nancy, j'ai cuisiné des cookies aux bergamotes. Aujourd'hui, on m'a donné un sachet de ces bonbons délicieusement parfumés. Plutôt que de me fatiguer à les réduire en poudre, zou, je les ai faire fondre dans du lait et voilà le début de la recette de mes muffins à la lorraine : Pour 13 gros muffins : 250 g de bonbons à la bergamote - 4 oeufs - 200 g... [Lire la suite]
Posté par ciorane à 09:06 - - Commentaires [1] - Permalien [#]
Tags : ,

26 mai 2015

Pannacotta à la Bergamote et Rhubarbe

La douceur d'un sirop à la bergamote, le crémeux de la pannacotta, l'acidulé de la rhubarbe, un dessert plein de charme ! Le nombre de verrines correspondant aux quantités données est fonction de leur taille, du volume de la rhubarbe et de la gourmandise des convives. A vous de voir. La recette commence par la préparation de la rhubarbe rôtie. Pour rappel, pas besoin d'éplucher les tiges, il suffit de les couper en petits tronçons à faire macérer 3 h dans 10% de leur poids en sucre. Ensuite, la rhubarbe est cuite au four 15 à 20... [Lire la suite]
Posté par ciorane à 19:49 - - Commentaires [21] - Permalien [#]
Tags : , ,
02 février 2015

Faux Tiramisu à la bergamote et au génépi

Mon tiramisu est à la fois simplifié et allégé puisqu'il ne contient pas d'oeuf. En fait, il ne garde de ses origines italiennes que le mascarpone, simplement fouetté et parfumé de sirop de bergamote lorrain. Plus un petit tour en Savoie pour le génépi qui imbibe les biscuits roses de Reims. Bref, un faux tiramisu mais un vrai voyageur ! Pour le pur plaisir de vos papilles car la bergamote et le génépi forment une délicate et délicieuse association de saveurs. Bien sûr, vous pouvez zapper l'alcool et le remplacer par une autre dose... [Lire la suite]
Posté par ciorane à 12:07 - - Commentaires [4] - Permalien [#]
Tags : , , , ,
31 août 2010

Cookies aux bergamotes de Nancy

Pour prolonger la magie des vacances, rien de tel que de se préparer des petites douceurs avec les produits locaux rapportés dans les valises. Evidemment, en Lorraine, j'ai choisi ces délicieux bonbons parfumés à la bergamote. Cookies aux bergamotes de Nancy La recette de la pâte est celle des cookies aux bonbons à la violette. 80 g de bergamotes de Nancy - 100 g de beurre mou - 1 oeuf - 140 g de farine - 1/2 cc de bicarbonate de soudeL'opération la plus délicate est de réduire les bonbons en poudre sans en mettre partout. Après... [Lire la suite]
Posté par ciorane à 16:18 - - Commentaires [21] - Permalien [#]
Tags : , ,