23 décembre 2010

Sucettes de foie gras en biscuit roulé

Non, il ne s'agit pas de ces sucettes pour apéro chic que l'on voit partout, boules ou cubes de foie gras trempouillés dans de la poudre de pistache, de speculoos ou autres et piqués sur un bâton. Beurk ! Ce foie gras qui s'écrase en bouche sans support de pain ou substitut, ça ne m'inspire vraiment pas. En biscuit roulé salé puis découpé, la préparation est plus complexe, certes, mais autrement plus exquise, foi de gourmet gourmette ! Sucettes de foie gras en biscuit roulé au cacao ou épices Tout d'abord, rendons à César, etc. Ou... [Lire la suite]
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28 juin 2010

Sablés salés au wasabi et/ou roquefort

Ne me dites pas que je suis la seule à préférer grignoter salé ! Sinon, je garde ma recette... Sablés salés au wasabi Ingrédients : 240 g de farine - 120 g de beurre mou - 1 cc de bicarbonate de soude - 1 de sel - 1 de sucre - 1 oeuf - 1 cs de wasabi Travaillez les poudres et le beurre pour obtenir un sable grossier : Ajoutez alors le wasabi puis mouillez avec l'oeuf pour amalgamer la pâte. Etalez, découpez les biscuits et faites-les cuire une douzaine de minutes à 200 °C. Très bons, ces biscuits !  Tendres et sableux à... [Lire la suite]
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05 mai 2010

Gressins noués au chorizo

Comme chacun sait, les brunes comptent pas pour des prunes. Ce qui m'a convaincue de participer au jeu organisé par la Brune. En plus, il s'appelle "T'es neuneu !" et comme je le suis plus souvent qu'à mon tour, je me devais absolument d'y jouer. Tout le monde peut participer - avant le 15 12 mai - il suffit de créer un noeud, quel qu'il soit. On ne peut plus simple, non ?Vous vous en doutez, le noeud dans les cheveux, ce n'est pas vraiment le genre de la maison, j'ai donc choisi de faire des noeuds en cuisine. Et comme les... [Lire la suite]
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09 avril 2010

Biscuits salés de quat'sous

Biscuits apéritif au pain rassis Eh oui, ils ne paient pas de mine, mes petits biscuits salés. Et en plus, ils sont à base de pain rassis ! Mais vous ne le devineriez pas en y mordant. Croustillants sur les bords, tendres à l'intérieur avec un léger goût de fromage.   Ingrédients pour 16 biscuits : 120 g de pain rassis en chapelure - 50 g de beurre - 40 g de parmesan râpé - 1 cuillère à soupe d'huile d'olive - 2 oeufs - 1 cuillère à café rase de levure chimique   La préparation est très simple puisque tout se... [Lire la suite]
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18 décembre 2009

Mini choux apéritif

2009 - Repas de Noël pas cher - Episode 18 Les petits choux pour l'apéritif, voilà une idée qui change des canapés et autres feuilletés. L'avantage de les faire en version mini, c'est qu'on zappe ainsi le fourrage en aromatisant directement la pâte à sa mode. Et, ce qui ne gâte rien, on peut les congeler crus et donc les préparer bien avant le jour J. Une recette bien séduisante, n'est-ce pas ? Tout petits choux pour l'apéritif La base de cette recette est celle de la pâte à choux classique : Ingrédients : 25 cl d'eau... [Lire la suite]
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24 novembre 2009

Madeleines salées pesto et tomate

On peut dire sans exagérer que la météo est plutôt pourrie sur la France. Exactement le temps idéal pour se faire une petite recette ensoleillée qui fleure bon l'été avec le parfum du pesto et de la tomate ! Madeleines au pesto Et puisque la pauvresse ne peut pas prendre la poudre d'escampette pour quitter ce pays venteux, elle sort sa poudre de tomate du Maroc pour se rappeller qu'il existe des pays chauds, quelque part, là-bas... Madeleines au pesto et tomate Ingrédients pour 18 madeleines salées : 100 g de... [Lire la suite]
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27 juillet 2009

Muffins à l'aubergine

Voici une recette idéale pour faire manger des aubergines à ceux qui n'aiment pas, une recette qui étonnera  les convives par son mariage de saveurs et régalera tous les gourmands. Bref, une recette d'aubergine dont je suis plus que ravie ! Muffins à l'aubergine avec quat'sous d'inspiration Ingrédients pour 6 muffins : 150 g d'aubergines cuites - 1 oeuf - 100 g de farine de blé - 50 g de farine de maïs - 80 g de beurre fondu - 1 cuiller à café de bicarbonate de soude (ou levure chimique) - 1 de graines de cardamone pilées - 1... [Lire la suite]
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21 juin 2009

Crackers à la farine semi complète

Au fond du placard, j'ai retrouvé un fond de paquet de farine semi-complète, de la 110, et je m'en suis servie pour bricoler des biscuits apéro secs qui, après les avoir goûtés, s'avèrent être des ersatz convenables de... Crackers au sésame et pavot En fait, je suis partie de ma recette de biscuits salés au yaourt. A la place du yaourt, j'ai mis un peu de beurre et j'ai mouillé au lait (j'en avais un fond à terminer...). Ingrédients : 200g de farine 110 - 30g de beurre - 1 cuiller à café de sel - 1 de sucre - lait -... [Lire la suite]
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12 juin 2009

Biscuits salés au maïs

Pour essayer de contrebalancer certaines débauches caloriques, j'expérimente parfois des recettes plus légères. Voici donc des biscuits apéritif sans beurre, huile ou autre matière grasse, sans oeuf, sans fromage. Le liant est un yaourt et la saveur est apportée par de la farine de maïs et du sel pimenté. Biscuits apéritif pimenté à la farine de maïs et yaourt Ingrédients : 100g de farine de blé - 1 yaourt - 60 g de farine de maïs - 1/2 cuiller à café de bicarbonate de soude - sel pimenté La farine de maïs n'est ni de la... [Lire la suite]
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19 mai 2009

Biscuits salés aux haricots blancs

Des cookies aux légumes secs, ça vous dit ? En voici une recette, version apéro avec olives noires, parfaite pour cuisiner autrement une boîte de haricots blancs ou un reste déjà cuit. Et pour pousser l'expérience, pas de farine (donc sans gluten) et pas de matière grasse ajoutée (juste celles d'un oeuf et des olives, facultatives d'ailleurs). Biscuits apéritif aux haricots blancs et olives noires Ingrédients pour 16 biscuits : 300g de haricots blancs cuits - 100g de compote de pomme - 20 g de fécule de maïs (Maïzena) - 1... [Lire la suite]
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