boulettes - La Cuisine de Quat'Sous

3 juin 2017

Les Boulettes d'Agneau à la sauce tomate, d'Italie en Inde

Les boulettes d'agneau ont sacrément plus de saveur que les bêtes boulettes de boeuf (ou de cheval...). Surtout quand elles sont en promo, je les adore !... Histoire d'être au diapason du temps estival, même dans le Nord, j'ai eu envie de cuisiner mes...

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Tags: tomate, coco, agneau, boulettes

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29 octobre 2016

Fricadelles à la bière et vieux grimoire

Même si vous ne connaissez rien de la cuisine du Nord, vous avez sans doute entendu parler des fricadelles grâce à un certain comique du coin. La fricadelle, cette saucisse dont on ne sait pas de quoi elle est faite et c'est tant mieux. La dernière que...

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Tags: veau, vieux grimoire, porc, boulettes, bière

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4 août 2016

Tajine Ch'ti de Boulettes d'Agneau

Hier, il pleuvait à verse sur le Nord (mais pas que...). Un temps à cuisiner un bon petit plat chaud comme un tajine de boulettes d'agneau. Pour qu'il soit en adéquation avec la météo humide, je lui ai donné toutes les saveurs ch'ti : de la chicorée et...

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Tags: Nord, agneau, tajine, pomme de terre, boulettes, pruneaux

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11 septembre 2015

Tajine de Boulettes à la Rose

C'est un classique de la cuisine tunisienne que de parfumer les boulettes, ou keftas, avec des pétales de rose. Et comme les Marocaines, utilisons donc ces boulettes à la rose pour un tajine : Pour 14 boulettes : 250 g de boeuf haché - 3 cs de pétales...

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Tags: olives, légumes, tajine, boulettes, boeuf

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2 août 2014

Pizza boulettes au boeuf sauce barbecue ou curry vert

"Le calme régnait dans la gendarmerie. Elle mit la télé en sourdine, glissa une pizza boulettes au boeuf, lardons, oignons, sauce barbecue et mozzarella dans le micro-ondes et traversa le salon en pyjama jusqu'à son Mac." Bernard Minier - Le Cercle "Le...

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Tags: pizza, mozzarella, curry vert, boulettes, boeuf

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22 mars 2014

Boulettes de veau au curry vert

Pour réveiller les boulettes de veau en sauce tomate, que diriez-vous d'une touche de curry vert ? Vos papilles en seront toutes émoustillées ! Pour les boulettes de veau : 200 g de veau haché - 1 tranche de pain sec - un peu de lait - persil - 2 gousses...

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Tags: tomate, veau, curry vert, boulettes

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11 mars 2013

Boulettes sauce Tandoori

Bizarrement, je n'utilisais le tandoori que pour parfumer le poulet. Et pourquoi pas pour donner du caractère à des boulettes de viande à quatre pattes ? Les boulettes, faites-les comme il vous plaît, au boeuf ou au cheval, au veau ou au porc, avec ou...

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Tags: boulettes, Inde, tandoori

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16 avril 2010

Tajine de boulettes aux carottes

Dans la sauce tomate, j'ai l'habitude d'ajouter un morceau de carotte afin d'en adoucir le goût. Pour un tajine de boulettes encore plus doux, j'ai supprimé toutes les tomates et n'ai mis que des carottes. Tajine de boulettes aux carottes et citron confit...

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Tags: carotte, Maroc, tajine, boulettes

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25 novembre 2009

Boulettes de poulet coco ananas

Une recette qui vous emmène dans des îles exotiques qui n'existent pas. Le plat n'est pas des plus photogéniques (j'ai hélas laissé la crème trop réduire) mais ces boulettes toutes tendres aux saveurs fruitées sont un régal dans cette sauce onctueuse....

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Tags: poulet, ananas, coco, crème, boulettes

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9 novembre 2009

Boulettes de viande algue et wasabi

Du boeuf haché aux saveurs nipponnes, voilà qui dépaysera un apéritif ou amusera un bol de riz blanc. Boulettes de boeuf à la laitue de mer et wasabi Pour la liste des ingrédients : boeuf haché (ou autre viande) - wasabi - laitue de mer en paillettes...

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Tags: wasabi, boulettes, algue