12 janvier 2014

Cannelloni au cheddar et à la carotte

Comme pour mes cannelloni au roquefort, j'ai choisi de farcir les pâtes avec un simple mélange de ricotta, oeuf et cheddar afin de préserver au mieux la saveur du fromage. Les carottes, elles, s'en sont venues enrichir la béchamel. Pour 6 cannelloni (càd 2 à 3 personnes) : Préparez la farce en mélangeant 125 g de ricotta, 2 oeufs, 50 g de cheddar râpé et du poivre ou du piment d'espelette pour rester dans les tons orangés. Remplissez les tubes de cannelloni crus et déposez-les au fond d'un plat à gratin en les espaçant légèrement.... [Lire la suite]
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13 septembre 2013

Rumbledethumps en fleur

Le Rumbledethumps est un plat traditionnel écossais, un gratin de lanières de chou passées à la poêle, mélangées à des oignons, de la purée de pomme de terre et du cheddar. J'ai revisité la recette avec du chou-fleur et, ma foi, le résultat est savoureux, moins lourd que le classique gratin à la béchamel mais pas sec du tout même sans y mettre ni beurre , ni crème. Les oignons dorés relèvent agréablement le goût du chou-fleur, un régal ! Rumbledethumps de chou-fleur Faites cuire les pommes de terre et le chou-fleur dans deux... [Lire la suite]
Posté par ciorane à 11:34 - - Commentaires [11] - Permalien [#]
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