18 novembre 2018

Tiramisu au Chocolat et Salidou

Un tiramisu au chocolat ? Rien de bien nouveau sous le soleil, me direz-vous. Certes mais  avec un équilibre bien étudié, il vous séduira à coup sûr. Tout d'abord, j'ai choisi des biscuits roses, plus raffinés, plus tendres que les classiques boudoirs. Ensuite, je n'ai pas préparé une simple couche de crème chocolatée. Non, j'ai superposé une sauce au chocolat noir légèrement amère et du mascarpone fouetté, velouté et onctueux. Les variations de plaisir en bouche en sont décuplées. Pour la touche 200% gourmande, j'ai rajouté... [Lire la suite]
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24 septembre 2018

Les Cookies de Rentrée

Ces pauvres petits enfants sont retournés à l'école en regrettant bien leurs vacances. Consolons-les avec de bons gros cookies à déguster avec un verre de lait. Évidemment, les grandes personnes aussi ont droit à leur réconfort. Alors, quel que soit votre âge, quelle que soit l'époque, croquez dans ces cookies pleins de saveurs : noix de coco, chocolat et un peu de son de blé pour une note noisetée. Les Cookies pour enfants sages 50 g de noix de coco râpée - 100 g de chocolat noir - 20 g de son de blé - 150 g de farine - 1 oeuf... [Lire la suite]
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22 septembre 2018

Marmite Norvégienne et Cake au chocolat

La marmite norvégienne est une méthode pour cuire des plats mijotés d'une manière économique-écologique. Vous faites bouillir quelques minutes votre plat dans une cocotte puis le vous la placez dans la marmite norvégienne. Quelques heures plus tard, sans aucune dépense d'énergie ni chaleur dégagée, il est cuit et peut même rester au chaud. Mon cake au chocolat était des plus classiques. J'y ai juste ajouté de la poudre d'amande pour plus de moelleux et je l'ai cuit dans mon four électrique. Le point commun entre la marmite... [Lire la suite]
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15 juillet 2018

Fondant au Chocolat sans gluten

Remplacer la farine de blé par de la poudre d'amande et de la fécule de maïs réjouit les intolérants au gluten mais aussi tous les gourmands. Eh oui car, ainsi, le gâteau au chocolat devient divinement fondant. Un pur délice relevé au piment d'Espelette pour plus de pep's. Mon Fondant au Chocolat Comme à l'accoutumée, je ne sucre pas mon gâteau au chocolat noir. À vous de faire avec vos goûts. 200 g de chocolat noir - 4 gros oeufs - 120 g de beurre - 20 g de poudre d'amande - 20 g de fécule de maïs (Maïzena) - 1/2 cc de piment... [Lire la suite]
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25 mai 2018

Cake fondant au chocolat

C'est un cake sans beurre, remplacé par de la ricotta. Un cake sans gluten puisque j'y ai mis de la poudre d'amande au lieu de farine. Et puis, la recette est simple, elle ne demande que 4 ingrédients : chocolat, ricotta, amande et oeufs. Le résultat ? Un cake hyper fondant en bouche ! 200 g de chocolat noir - 250 g de ricotta - 100 g d'amande en poudre - 4 oeufs Faites fondre le chocolat à feu très doux dans une grande casserole. Retirez du feu, incorporez la ricotta puis les jaunes d'oeuf et la poudre d'amande. Battez les... [Lire la suite]
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19 mai 2018

Petits Pots de Crème au Chocolat vanillé

Plus simple que de faire fondre du chocolat noir, j'ai préparé cette crème rapide avec du chocolat en poudre. Attention, pas le chocolat pour gamins et ses 95% de sucre, non, du chocolat en poudre riche en cacao pour les grands gourmands. Perso, je n'y ai pas rajouté de sucre supplémentaire, j'ai bien aimé ainsi. Les invités n'ont pas été totalement d'accord. Donc, je vous conseille d'en mettre tout de même. La majorité a toujours raison ! 1/2 l de lait - 20 g de maïzena - 40 g de chocolat en poudre - 1 cc rase d'agar-agar - du... [Lire la suite]
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10 février 2018

Verrine de Forêt Noire

Un reste de gâteau au chocolat qui a séché ? Un fond de bocal de cerises à l'alcool ? Fouettez donc de la crème fraîche avec du mascarpone, sortez des grands verres et recyclez vos restes en Forêt Noire gourmande : Évidemment, des cerises au sirop feront tout aussi bien l'affaire. Ou même des griottes surgelées. La cuisine de quat'sous se prépare toujours avec ce dont on dispose... Si vous n'avez pas assez de sirop avec vos cerises, faites chauffer un peu d'eau avec du sucre pour rallonger la sauce. Éventuellement, faites-y... [Lire la suite]
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06 février 2018

Der Schokoladenkuchen seiner Mutti

Cette maman allemande qui faisait des gâteaux au chocolat s'était mariée après guerre à un Français dans cette Allemagne qui s'appelait alors de l'Est. Elle put ainsi traverser légalement le rideau de fer pour s'en aller passer le reste de sa vie dans cette région qui ne s'appelait pas encore les Hauts de France. C'est l'histoire de sa maman à lui et voici la recette du gâteau au chocolat qu'il mangea toute son enfance. Par contre ma mère, française, n'a jamais préparé de bons gâteaux à ses enfants et cette recette allemande d'antan... [Lire la suite]
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02 février 2018

Les Muffins au Chocolat de Yunilov

- Allo, maman, ils sont bons tes muffins au chocolat au Bayleys de ton blog ?- Ben oui !- Je voudrais faire cette recette avec du chocolat classique mais je n'ai pas de yaourt, juste du fromage blanc, ça ira, tu crois ?- Pourquoi pas si ton fromage blanc est onctueux, pas trop épais. Tu me raconteras ? Et voici donc les muffins au chocolat de ma fille Yunilov (qui s'appelle autant Yunilov dans la vie réelle que moi Ciorane) Ces muffins au chocolat sans beurre sont tout moelleux, assez légers mais en restant gourmands : Pour 6... [Lire la suite]
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12 décembre 2017

Brownies aux Marrons

Les recettes de brownies aux marrons sont, la plupart du temps, à base de crème de marron. C'est bon, moelleux et doux. Sauf qu'un brownie bien chocolaté avec des marrons en morceaux qui ajoutent leur saveur sans masquer l'arôme du chocolat noir, voilà qui a plus de caractère ! 300 g de marrons cuits - 200 g de chocolat noir à 70% - 100 g de beurre - 3 oeufs - 50 g de sucre - 150 g de farine Préchauffer le four à 180°C. Coupez plus ou moins grossièrement les marrons selon la consistance de brownie souhaitée. Dans une... [Lire la suite]
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