30 avril 2012

Divins Cookies Pralin et Chocolat

Jour de pluie, jour de cookie. Et tant qu'à faire, on y met du chocolat gourmand et du pralin croquant. Ainsi, après la pluie, vient le bon temps ! Cookies aux pépites de chocolat noir et de pralin Ce fut l'occasion de préparer un nouveau bocal de pralin-maison économique, il y avait longtemps! Pour une quarantaine de petits cookies : 200 g de farine - 120 g de beurre mou - 100 g de vergeoise brune - 1 oeuf - 1/2 paquet de levure - 150 g de chocolat noir - 100 g de pralin en pépites. A défaut de vergeoise brune (cassonade pour... [Lire la suite]
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09 mars 2012

Gâteau de chocolat au riz soufflé et ananas

Deux plaques de chocolat au riz soufflé pas terrible, une demi-boîte d'ananas, voilà la base d'un délicieux gâteau au chocolat tout mousseux, tout léger car préparé avec du fromage blanc plutôt que du beurre. Gâteau mousseux au chocolat au riz soufflé et à l'ananas Pas franchement bec sucré, je n'ai pas mis de sucre dans mon gâteau mais vous pouvez en ajouter. De la même manière que vous pouvez caraméliser les morceaux d'ananas avant de les mettre dans le moule. 200 g de chocolat au lait au riz soufflé - 200 g de fromage blanc -... [Lire la suite]
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29 février 2012

Les tendres biscuits du 29 février

Personne ne me demande mon avis mais je le donne quand même : entre nous, cette histoire de 29 février qui déboule tous les quatre ans, ça ne me dit rien qui vaille. Une telle ineptie, c'est un truc à créer des failles dans le continuum espace-temps, c'est moi qui vous le dis ! Et la preuve que j'ai bien raison de me méfier, voilà ce que j'ai pu voir ce matin en ouvrant les volets : Oui, vous ne rêvez pas, c'est bien le Père Noël et ses acolytes en chocolat qui ont débarqué durant la nuit. Ne trouvant pas de sapin de Noël (et pour... [Lire la suite]
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21 février 2012

Brownie Nutella et Banane

Vous serez peut-être étonné mais il existe des gens qui n'aiment pas le Nutella. J'en fait partie et le pot qu'on m'a donné a donc fini en cuisine, je me voyais mal le tartiner sur du pain ou, pire, l'avaler goulûment à la cuillère. Pour ajouter un léger argument santé à mon gâteau, je n'ai pas lésiné sur la banane, au goût bien meilleur que celui du Nutella. Si, si, c'est véridique ! Brownies au Nutella et à la banane Sachant la quantité indécente d'huile de palme contenue dans cette pâte à tartiner, il était hors de question que... [Lire la suite]
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04 février 2012

Brownie aux chocolats pralinés de Noël

Besoin de recycler les chocolats de Noël qui vous restent ? Ou de transformer cette boîte de pralinés pas bons que des gens bien attentionnés vous ont offerte au Nouvel An ? Pas de souci, dans La Cuisine de Quat'Sous, tout devient délicieux, et même les ingrédients pas terribles ! Brownies (bien bons) de chocolats pralinés (pas bons) C'étaient, en majorité, des pralinés au lait. Il y en avait un peu au chocolat noir et même au chocolat blanc. Comme j'en ai mis pas mal, j'ai freiné sur le beurre et zappé le sucre. Les bouches à... [Lire la suite]
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25 janvier 2012

Brownie chocolat et cacao

Habituellement, je fais mes brownies avec du chocolat noir fondu. Pour une fois, j'avais envie de tester le cacao en gardant tout de même des pépites de chocolat dans la pâte, pour la gourmandise. Pas de chocolat fondu, voilà qui simplifie la préparation, non ? Brownie au cacao et pépites de chocolat 120 g de farine - 150 g de beurre - 90 g de cacao - 100 g de sucre (ou beaucoup +) - 3 oeufs - 100 g de chocolat - cannelle Comme toujours pour mes desserts, il est recommandé d'augmenter la dose de sucre par rapport à mes goûts... ... [Lire la suite]
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22 décembre 2011

Cookies chocolat et pralin

Pour faire une pause dans la préparation des fêtes, je vous propose des cookies gourmands, tout tendres et croustillants à la fois, photographiés vite-fait à la triste lumière du soleil déjà couchant : Cookies au chocolat et au pralin maison Pour 16 gros cookies : 100 g de beurre mou - 50 g de sucre - 1 oeuf - 150 g de farine - 1/2 sachet de levure - 50 g de poudre chocolatée - 50 g de pralin en pépites L'idée était, en fait, de terminer un fond de poudre au chocolat pour petit déjeuner. Comme elle est déjà bien sucrée, j'ai... [Lire la suite]
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22 octobre 2011

Fondant chocolat et banane

Il y avait longtemps que je n'avais pas fait un gâteau pour recycler les bananes mollassonnes. Cette fois-ci, j'y ai mis du chocolat fondu pour plus de gourmandise mais raisonnable car sans beurre, sans matière grasse. Fondant au chocolat et à la banane sans beurre ni huile 200 g de chocolat noir - 250 g de chair de banane - 100 g de compote de pomme - 2 oeufs - 100 g farine Comme pour tous mes gâteaux au chocolat, je prépare la recette dans une grande casserole à fond épais (eh, eh, un seul plat chocolaté à laver !). Faites... [Lire la suite]
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04 septembre 2011

Fondant chocolat au sureau

Dans le sac à malices à plaisir de ma soeurette Cioranette, il y avait du sirop de sureau. Non point celui qui calme la gorge mais le sirop gourmand qui parfume les desserts. Pour un plaisir encore plus gourmand, je l'ai marié au chocolat voluptueusement fondant au soleil couchant : Pour 4 fondants : 140 g de chocolat noir riche en cacao - 80 g de beurre - 2 oeufs - 2 cs bien pleines de crème épaisse - 20 g de farine - 6 cs de sirop de sureau (+ ou - selon la force du sirop) Dans une casserole à fond épais, faites fondre à feu... [Lire la suite]
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21 août 2011

Brownies chocolat et bière blonde

Une recette irlandaise de gâteau au chocolat et guinness se promène sur le net, vous l'avez peut-être croisée. Enfin, gâteau au chocolat, c'est beaucoup dire puisqu'il est à base de cacao en poudre. Chacun fait c'qui lui plaît, plaît, plaît mais le sang belge qui coule en partie dans mes veines affirme qu'un gâteau au chocolat sans chocolat fondu et bien, ce n'est pas un gâteau au chocolat. Alors, voici ma version de l'affaire sous forme de brownies : Brownies au chocolat et bière blonde 200 g de chocolat riche en cacao - 80 g de... [Lire la suite]
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