13 mai 2011

Brownie banane sans oeuf

Me voilà repartie dans mes expérimentations de gâteaux vegan sans oeuf ni reproche, un brownie extra-fondant où le goût de la banane se marie avec plaisir au chocolat noir. Brownie végétalien à la banane Pour un brownie 27x18 cm : 180 g de chocolat noir - 100 g de margarine - 2 petites bananes bien mûres (210 g épluchées) - 200 g de compote de pomme - 70 g de poudre d'amande - 80 g de farine - sucre à volonté (zéro gramme pour moi) Faites fondre le chocolat à feu très doux. Incorporez ensuite la margarine puis les bananes... [Lire la suite]
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08 mai 2011

La recette des véritables cookies pas américains

Certes, ils sont nombreux, les gourmands qui aiment et adorent les vrais cookies américains. Pour ma part, je les trouve toujours trop sucrés et souvent trop gras. Alors, je me suis concocté une recette tout exprès à mon goût pour des cookies croustillants sur les bords, moelleux au milieu, avec de grosses pépites de chocolat blanc et un peu de chocolat de dégustation extra-noir. Le nirvana du cookie ! Oui, je sais, sur un blog culinaire, on est censé sortir sa plus belle vaisselle pour mettre en valeur nos plats. Seulement,... [Lire la suite]
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16 avril 2011

Brownie Speculoos et Framboise

Un brownie au chocolat noir enrichi de speculoos et décoré de framboises pour un plaisir merveilleusement gourmand. Et tant pis si vous n'avez pas de framboises, essayez tout de même ce brownie aux speculoos, vous m'en direz des nouvelles ! L'idée d'habiller ainsi un brownie de framboises, je l'ai trouvée dans le dernier magazine publicitaire de monsieur P... qui vend des surgelés. Sauf que... Dans sa recette, il y avait des noix, je suis allergique aux noix. Des pépites de chocolat, pfff, c'est bon pour les gosses. Mais surtout... [Lire la suite]
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20 mars 2011

Les cookies au beurre salé de Yunilov

Quand les cookies d'Obama rencontrent la Bretagne dans une cuisine du nord de la France, celle de ma fille Yunilov... Cookies bretons au chocolat au lait et beurre salé Yunilov voulait faire des cookies. Elle est partie des ingrédients de ma recette concoctée pour les dernières élections américaines : Cookies chocolat blanc et pralin Elle a juste remplacé le chocolat blanc et le pralin par du chocolat au lait. Elle a surtout choisi du beurre salé pour plaire à son Breton de compagnon. Comme sa mère, elle a des difficulté à... [Lire la suite]
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05 mars 2011

Fondant chocolat - speculoos

Un dessert enchanteur qui marie l'onctuosité d'un chocolat divinement crémeux au croquant du speculoos franc de goût, il devrait séduire plus d'un gourmand... Fondant chocolat et speculoos au coeur coulant Ingrédients pour 4 fondants : 150 g de chocolat noir - 2 oeufs - 20 cl de crème liquide - 40 g de farine - 6 speculoos Je prépare habituellement mes fondants au chocolat avec du beurre. Cette variante toute à la crème fraîche s'avère beaucoup plus moelleuse et gourmande. Les becs sucrés rajouteront bien sûr du sucre. Faites... [Lire la suite]
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12 février 2011

Les muffins du Père Noël

Toc, toc, toc. Qui frappe donc ainsi au carreau ? Mais c'est le Père Noël ! Un 12 février ????? Est-ce que c'est une date pour débarquer chez les honnêtes gens ? Non mais dis donc, je m'en vais lui apprendre vite fait la politesse, à ce malotru ! Ah, rien de tel qu'un marteau pour passer ses nerfs sur les gens malpolis ! Je vous rassure, je n'agis ainsi que sur les pères Noël en chocolat qui arrivent en retard. Et vous remarquerez que je n'ai pas utilisé le premier marteau venu mais un bel outil vintage bien patiné qui... [Lire la suite]
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19 janvier 2011

Coeur fondant de désespoir

2011 ne sera pas l'année de la chance. Pas pour moi. Lundi soir, j'ai appris que ma recette de carbonnade nippone était trop nulle, je n'ai pas gagné ce mijoteur électrique dont je rêvais. Non, il ne trônera pas dans ma micro-cuisine sans table, avec juste un plan de travail de 50 cm et des placards archi-pleins. Non, je ne pourrai pas préparer des ragoûts pour 6 personnes, moi qui mange seule la plupart du temps. Comment vais-je survivre à cet échec ? C'est la loose totale dans ma vie, je pleure toutes les larmes de mon corps, mon... [Lire la suite]
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29 décembre 2010

Cake aux chocolats de Noël et bonbons fraise

Déjà lassés des chocolats de Noël ? Recyclons-les en cake (plus rapide à préparer que des muffins) ! Ne lésinons pas sur la gourmandise, accompagnons-les de fraises en bonbons. Le tout dans une pâte légère sans matière grasse ajoutée parce que nous savons aussi être raisonnables. Cake aux chocolats de Noël et fausses TagadaGâteau encore tiède Est-ce que ces fraises sont des Tagada ? Non, ce sont des Tsoin-Tsoin que l'on m'a données (parce que Tagada Tsoin-Tsoin !). Et pour compenser tout ce rouge rosé si girly, je leur ai adjoint... [Lire la suite]
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15 décembre 2010

Bûche pain d'épices et chocolat

Des recettes de bûches de Noël au pain d'épices et à la mousse de chocolat, Mister Google nous en propose quelques-unes. D'après ce que j'en ai vu, toutes alternent mousse et tranches de pain d'épices. Perso, je préfère la mousse au chocolat au coeur de la bûche et le pain d'épices en périphérie (et comme je ne jette rien, j'ai intégré les chutes dans la mousse) avec une ganache en guise d'écorce. Bûche de Noël au pain d'épices et à la mousse de chocolat Pour faciliter le démoulage, protégez un moule à cake d'un film plastique.... [Lire la suite]
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21 novembre 2010

Brownie à la betterave sucrière

Mon expérience du potimarron en brownie m'avait tellement plu que j'ai récidivé en choisissant un autre "légume", la betterave sucrière. La jugeant suffisamment riche en fibres pour apporter assez de moelleux au gâteau, j'ai carrément supprimé le beurre. Enfin, sauf le beurre de cacao contenu dans les 200 g de chocolat noir ! Brownie - betterave sucrière et chocolat Comme je n'ai pas lésiné sur la betterave sucrière, ce brownie est encore plus moelleux. Autant que si on y avait mis une tonne de beurre : ... [Lire la suite]
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