05 mars 2011

Fondant chocolat - speculoos

Un dessert enchanteur qui marie l'onctuosité d'un chocolat divinement crémeux au croquant du speculoos franc de goût, il devrait séduire plus d'un gourmand... Fondant chocolat et speculoos au coeur coulant Ingrédients pour 4 fondants : 150 g de chocolat noir - 2 oeufs - 20 cl de crème liquide - 40 g de farine - 6 speculoos Je prépare habituellement mes fondants au chocolat avec du beurre. Cette variante toute à la crème fraîche s'avère beaucoup plus moelleuse et gourmande. Les becs sucrés rajouteront bien sûr du sucre. Faites... [Lire la suite]
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12 février 2011

Les muffins du Père Noël

Toc, toc, toc. Qui frappe donc ainsi au carreau ? Mais c'est le Père Noël ! Un 12 février ????? Est-ce que c'est une date pour débarquer chez les honnêtes gens ? Non mais dis donc, je m'en vais lui apprendre vite fait la politesse, à ce malotru ! Ah, rien de tel qu'un marteau pour passer ses nerfs sur les gens malpolis ! Je vous rassure, je n'agis ainsi que sur les pères Noël en chocolat qui arrivent en retard. Et vous remarquerez que je n'ai pas utilisé le premier marteau venu mais un bel outil vintage bien patiné qui... [Lire la suite]
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19 janvier 2011

Coeur fondant de désespoir

2011 ne sera pas l'année de la chance. Pas pour moi. Lundi soir, j'ai appris que ma recette de carbonnade nippone était trop nulle, je n'ai pas gagné ce mijoteur électrique dont je rêvais. Non, il ne trônera pas dans ma micro-cuisine sans table, avec juste un plan de travail de 50 cm et des placards archi-pleins. Non, je ne pourrai pas préparer des ragoûts pour 6 personnes, moi qui mange seule la plupart du temps. Comment vais-je survivre à cet échec ? C'est la loose totale dans ma vie, je pleure toutes les larmes de mon corps, mon... [Lire la suite]
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29 décembre 2010

Cake aux chocolats de Noël et bonbons fraise

Déjà lassés des chocolats de Noël ? Recyclons-les en cake (plus rapide à préparer que des muffins) ! Ne lésinons pas sur la gourmandise, accompagnons-les de fraises en bonbons. Le tout dans une pâte légère sans matière grasse ajoutée parce que nous savons aussi être raisonnables. Cake aux chocolats de Noël et fausses TagadaGâteau encore tiède Est-ce que ces fraises sont des Tagada ? Non, ce sont des Tsoin-Tsoin que l'on m'a données (parce que Tagada Tsoin-Tsoin !). Et pour compenser tout ce rouge rosé si girly, je leur ai adjoint... [Lire la suite]
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15 décembre 2010

Bûche pain d'épices et chocolat

Des recettes de bûches de Noël au pain d'épices et à la mousse de chocolat, Mister Google nous en propose quelques-unes. D'après ce que j'en ai vu, toutes alternent mousse et tranches de pain d'épices. Perso, je préfère la mousse au chocolat au coeur de la bûche et le pain d'épices en périphérie (et comme je ne jette rien, j'ai intégré les chutes dans la mousse) avec une ganache en guise d'écorce. Bûche de Noël au pain d'épices et à la mousse de chocolat Pour faciliter le démoulage, protégez un moule à cake d'un film plastique.... [Lire la suite]
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21 novembre 2010

Brownie à la betterave sucrière

Mon expérience du potimarron en brownie m'avait tellement plu que j'ai récidivé en choisissant un autre "légume", la betterave sucrière. La jugeant suffisamment riche en fibres pour apporter assez de moelleux au gâteau, j'ai carrément supprimé le beurre. Enfin, sauf le beurre de cacao contenu dans les 200 g de chocolat noir ! Brownie - betterave sucrière et chocolat Comme je n'ai pas lésiné sur la betterave sucrière, ce brownie est encore plus moelleux. Autant que si on y avait mis une tonne de beurre : ... [Lire la suite]
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10 novembre 2010

Mon bento chou

Non, non, pas de chou à la crème dans mon bento du jour mais des choux chinois. C'est meilleur pour la santé ! Bento aux choux et compagnie Pour la partie légumes, voici un émincé de chou chinois parsemé de graines de sésame grillées et accompagné de son petit poisson de vinaigrette. A côté, les restes de mon pack choï mariné d'hier, coupé en petit morceaux pour le manger plus facilement sans couteau. Et au-dessus, du faux riz pour sushi préparé à ma pseudo-mode nippone où trône un petit pois de wasabi tout vert et tout piquant.... [Lire la suite]
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03 novembre 2010

Brownie potimarron - chocolat

L'avantage de mettre des légumes dans des gâteaux, c'est de les rendre tendres et moelleux sans débauche de beurre ou de crème. En voici un nouvel exemple gourmand: Brownie au potimarron et chocolat Ingrédients : 350 g de potimarron cuit - 50 g de beurre - 200 g de chocolat - 3 oeufs - 50 g de farine - Comme je ne suis pas bec sucré, celui du potimarron et du chocolat m'a suffi mais la majorité préférera sans nul doute en rajouter à sa guise (enfin, pas 500 g tout de même...). Faites fondre le chocolat et incorporez-le au... [Lire la suite]
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20 septembre 2010

Brownie marrons - chocolat

Inexorablement, les jours raccourcissent, les températures baissent, l'été s'enfuit. Pour être raccord avec ce changement de saison, je cuisine des plats aux teintes maussades et fades. Un brun dépressif, par exemple. Brownie à la crème de marron et chocolat Ingrédients : 100 g de chocolat noir - 500 g de crème de marron (moins 1 cs) - 80 g de beurre - 4 oeufs - 100 g de farine - 1 cc de bicarbonate de soude - Un mystère me poursuit : dès que j'ouvre une boîte de crème de marron, immédiatement, une cuillère en disparaît. Hop ! En... [Lire la suite]
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03 août 2010

Le Capucin H. Vincent et vieux grimoire

Le vendredi 23 août 1968Aucune idée de ce que je faisais ce jour-là. Peut-être n'étiez-vous même pas né. Ma petite soeur avait 1 an et 2 jours, mon frère allait sur ses 5 ans et ma mère était enceinte. Nous habitions un appartement à Marcq en Baroeul, dans la banlieue de Lille. De l'autre côté de la rue, il y avait la maison des Coquerez qui possédaient un cheval et une tortue. A l'époque, j'étais maigre comme un clou et beaucoup plus intéressée par les animaux que par la nourriture.A part cela,  dans l'agenda Codec de 1968 ... ... [Lire la suite]
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