12 février 2010

Cookies post Noël chocolat - coco

Ah, les doux souvenirs de Noël ! Comme ces chocolats racornis, un peu blanchis, oubliés dans leur boîte dorée  et qu'on retrouve un beau matin. La poubelle ? Pas question ! Un coup de cuillère en bois et voici apparaître de délicieux cookies crousti-fondants, parfait recyclage pour des pralinés au lait. Mais la recette s'adapte sans nul doute à d'autres sortes de chocolats fourrés ou non. Cookies aux chocolats fourrés praliné et noix de coco Pour 16 cookies  : 180 g de chocolats fourrés - 30 g de beurre - 1 oeuf - 100... [Lire la suite]
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02 février 2010

Gâteau triple-chocolat

- Billet programmé pour cause de déboires informatiques - Le chocolat s'emploie en cuisine sous plusieurs formes : tablette fondue, pépites, cacao en poudre, ganache. Au diable les varices ! J'ai tout choisi pour un gâteau hyper moelleux à faire damner les amoureux du chocolat, un gâteau orgiaque, voire même orgasmique, ma foi. Gateau à 200 % de chocolat Ingrédients : 100 g de chocolat noir - 50 g de pépites de chocolat - 20 g de cacao en poudre - 50 g de beurre - 3 oeufs - 100 g de crème fraîche - 50 g de farine - 1... [Lire la suite]
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13 janvier 2010

Cake au chocolat

Oh, quel dommage ! Il neige, je vais encore être obligée de m'empiffrer de gâteau au chocolat pour oublier le froid et le ciel gris. Mon pèse-humain me fera la tête mais, que voulez-vous, je suis prête à tous les sacrifices pour ne pas plomber le trou de la sécu avec des anti-dépresseurs. Cake au chocolat anti-déprime saisonnière En plus, je suis raisonnable : ce cake est léger comme tout (en consistance si ce n'est en calories), mon goûteur du jour l'a carrément trouvé "mongolférien". Pour un petit moule à cake... [Lire la suite]
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02 janvier 2010

Recycler les chocolats fourrés en muffins

Les orgies de chocolats de Noël commencent à vous lasser ? Vous voulez recycler les restes de pralines qui encombrent vos placards ? Pourquoi ne pas en garnir des muffins à la pâte légère et épicée ? Et comme dans la cuisine de quat'sous, rien ne se perd, tout se transforme, c'est la recette idéale pour se régaler avec tous ces chocolats fourrés qu'on vous a offerts aux parfums que vous n'aimez guère. Muffins au yaourt et aux restes de pralines C'est Gigi la girafe qui m'a soufflé cette idée. Elle est tellement fière du... [Lire la suite]
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28 décembre 2009

Bûche glacée avocat - chocolat

Pour le réveillon de la Saint-Sylvestre, pour le dernier dessert de l'année 2009, vous voulez surprendre vos invités ? Oh, vous trouverez facilement moult recettes de gâteaux extraordinaires à étages multiples, d'entremets merveilleux qui marient à n'en plus finir couleurs, saveurs et consistances raffinées. De véritables contes de fée pour les convives, certes, mais souvent l'enfer pour la cuisinière, jonglant entre les ingrédients innombrables et les préparations délicates. Alors, je vous propose une recette simple et rapide avec... [Lire la suite]
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01 novembre 2009

Biscuits végé cacao - noisette

Voici une déclinaison des biscuits vegan au cacao que je viens de concocter pour finir des fonds de boîtes. J'ai testé avec un peu moins de margarine. Les biscuits sont tout aussi friables comme je les aime adore mais légèrement plus secs (pas trop, je vous rassure) pour les sablés plats. A chaque gourmand de voir à quel point il est raisonnable... Biscuits cacao et noisettes sans oeuf ni produit laitierVersion cookies crousti - moelleuxVersion sablés hyper - friables Ingrédients : 50 g de farine - 50 g de fécule de maïs - 40 g de... [Lire la suite]
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14 octobre 2009

Dattes au chocolat

Ah, Dubaï ! Ce pays ... Non. En fait, après avoir fait quelques sauts là-bas via le web, je n'ai pas du tout envie de parler de cet émirat. Sauf pour vous raconter cette friandise dubaiote que l'on m'a donnée à goûter, une datte fourrée d'une amande et nappée de chocolat : Désolée, cette datte a trouvé le chemin de mon estomac avant même que je puisse saisir mon appareil photo. Il ne m'en reste donc que l'emballage à vous montrer. Mais le plaisir fut assez gourmand pour me donner envie d'en préparer moi-même : Dattes au chocolat... [Lire la suite]
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11 octobre 2009

Verrine chocolat - rhubarbe

Une crème au chocolat douce et onctueuse, une compote de rhubarbe fondante, délicieusement acidulée et des pépites croustillantes de pralin, voici les ingrédients d'une verrine des plus gourmandes ... si vous appréciez les contrastes de saveur et de texture. Verrine de crème au chocolat - compote de rhubarbe - pralin Pour la crème au chocolat et 4 verrines : 200 g de bon chocolat noir - 25 cl de lait - 10 cl de crème fraîche liquide - 2 jaunes d'oeufs - 40 g de sucre - 2 gousses de cardamone verte Râpez le chocolat.... [Lire la suite]
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17 avril 2009

Crème au chocolat sans oeuf ni farine

Une crème sans oeuf, sans farine, donc sans gluten, sans gélatine, agar-agar ou autre gélifiant. Juste du chocolat, du lait (vache ou végétal), du sucre et un peu de crème (de soja, si vous préférez). Mais certes pas une crème sans plaisir : un goût puissant de chocolat, un velouté incomparable, l'offrande parfaite aux dieux du chocolat ! Crème au chocolat sans oeuf, ni farine, ni gélifiant Il y a de plus en plus de végétaliens qui, par éthique, refusent de manger du cadavre et participer à l'exploitation des animaux. De... [Lire la suite]
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01 avril 2009

Ma banane au chocolat

Une banane, deux speculoos et quelques carrés de chocolat noir, voici mon goûter du jour, parfumé à ma façon : Banane au chocolat, parfumé à la menthe et à la cannelle En fait, l'idée de cette assiette m'est venue en découvrant les premières pousses de menthe au jardin : J'ai donc placé une demi-banane sur l'assiette et l'ai décorée de feuilles de menthe émincées, pour leur parfum frais. Puis je l'ai recouverte de chocolat noir fondu avec une bonne pincée de cannelle pour son parfum chaud.      ... [Lire la suite]
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