26 décembre 2016

Les Cookies Pécan et Pistache de Noël

Durant quelque deux décennies, on éduque nos enfants et, à chaque Noël, on leur met des cadeaux sous le sapin. Puis, avec le temps, ils prennent leur indépendance et finissent, parfois, à mieux gagner leur vie que nous. Alors, quand revient Noël, c'est nous qui sommes gâtés. C'est ainsi que, grâce à mon fils, mon vieux batteur à oeuf minus et faiblard s'est vu remplacé, ce 25 décembre, par un superbe robot pâtissier énergique comme la jeunesse : Bien entendu, je l'ai étrenné l'après-midi même pour préparer des cookies, les... [Lire la suite]
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31 mai 2014

Mon empaleur à poulet

- Billet programmé - Si vous lisez des blogs de cuisine nord-américains, vous connaissez sans doute le Poulet sur Canette de bière. Le principe est de cuire le poulet à la verticale, fiché sur une canette métallique de bière à moitié vide. Là-bas, ils font cela dans leurs big barbecues. Ici, ce serait plutôt au four. Oh my God, quelle horreur !!!!! Ce n'est vraiment pas possible de faire des choses pareilles ! Certes, la cuisson à la verticale permet d'éliminer une bonne partie du gras du poulet. En plus, la bière ne peut... [Lire la suite]
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05 octobre 2013

Artichaut farci au Maroilles

Afin de promouvoir ses royaux produits, Monsieur le Prince de Bretagne a envoyé un bouquet d'artichauts à quelques blogueuses culinaires, j'ai la chance d'en faire partie. La chance, vous dis-je, car j'adore ces gros artichauts qu'on appelle camus, j'en mange plusieurs dizaines par an. Bon, j'avoue, je ne me fatigue pas et, le plus souvent, je les prépare avec juste une petite sauce au yaourt. Mais je suis d'accord avec Monsieur le Prince de Bretagne, le grand Internet manque singulièrement de recettes d'artichauts camus. Alors voici... [Lire la suite]
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03 octobre 2013

La meilleure manière de hacher le persil

Il y a plus d'un an, une enseigne pour l'équipement de la maison m'a demandé de tester les hache-persil vendus en rayon. En échange, je pouvais garder mon modèle préféré. Vu le temps passé (tests + photos + baratin + vaisselle), ce n'était pas cher payé quand même. Alors, pour rentabiliser mon travail, j'ai décidé de le partager aujourd'hui avec vous. Parce que tout le monde n'a pas l'opportunité d'essayer diverses méthodes pour couper le persil et autres fines herbes. NB - Les prix indiqués étaient ceux en vigueur à l'époque dans ce... [Lire la suite]
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14 février 2012

A la Saint Valentin, on montre son engin !

La rime est pauvre mais l'idée est riche. Parce que j'aime, j'adore tous les engins de cuisine, surtout les anciens que je déniche sur les brocantes, perdus au milieu d'un bric-à-brac. Alors, à l'occasion de la Saint Valentin, voici quelques spécimens de ma collection de cook-toys : Le batteur manuel Koutex A dire vrai, je ne m'en sers pas car il est crado et je suis adepte de l'électricité pour battre les blancs en neige. Mais c'est mon préféré, il m'évoque le lointain et nébuleux souvenir d'un engin à deux boules qu'avait sorti... [Lire la suite]
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16 mai 2010

Biscuits flamands et cook-toy vintage

Les temps sont durs, ma pôv dame ! Même le printemps a fait des siennes pour nous saper le moral. Allez, claquons de l'argent, ça nous changera les idées ! Hélas, même dans l'adversité, je reste irrémédiablement raisonnable et c'est juste vingt centimes que j'ai dépensés pour cet emporte-pièce du siècle dernier. D'un autre côté, ce cook-toy est loin d'être indispensable. Ouf ! L'honneur est sauf, c'est bien là un achat inconsidéré que j'ai fait. Je me sens déjà mieux... Il s'agit donc d'un coupe-pâte est en plastique "... [Lire la suite]
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20 avril 2010

Mousseur à lait

Ce cook toy traîne au fond d'un tiroir depuis le siècle dernier, je l'avais trouvé dans un magasin de fins de série. Il est bien sûr made in Italy, le pays du cappuccino. Mousseur à lait En fait, j'ignore son nom réel, j'ai jeté l'emballage depuis trop longtemps. Il s'agit juste d'un piston terminé par une petite grille : Il était vendu sans mode d'emploi. Perso, je l'enfonce d'un centimètre ou deux dans le lait, je pistonne et ça mousse. Enfin, un peu. La question reste donc posée : est-ce que je m'en sers bien ?
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22 novembre 2009

Cornes de gazelle à la betterave sucrière

Aujourd'hui est un jour très triste. Le dernier morceau de ma dernière betterave sucrière est mangé, digéré, disparu. Il faudra attendre l'année prochaine ( et si le hasard fait bien les choses) pour continuer ces expériences betteravières. Aujourd'hui est un jour très gai car je m'en vais vous raconter la meilleure recette que la betterave sucrière m'a soufflée à l'oreille : des petits gâteaux divinement tendres et fondants en bouche, sans être gras ni trop sucrés. Un moelleux incomparable grâce à la chair de betterave sucrière, la... [Lire la suite]
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18 octobre 2009

Presse à Spätzle

Voici donc un cook-toy que j'avais trouvé jadis sur une brocante et qui, c'était mon idée à l'époque, remplacerait efficacement mon pistolet inter-galactique pour faire des boulettes à bouillon. C'est en le revoyant avec ces encoches sur le côté qui permettent de le poser directement sur une casserole que je lui ai trouvé un air de déjà vu. Mais bien sûr ! C'est la version plastique de la presse à spätzle en métal présentée par cette sympathique grand-mère allemande, Oma Gerda dans sa vidéo sur la recette des spätzle. Et donc,... [Lire la suite]
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08 septembre 2009

Moules Tovolo cochon, vache, étoile

Ce que j'aime dans les brocantes, c'est ce plaisir toujours renouvelé de la découverte, ce sentiment de sortir l'aiguille de la botte de foin. Parmi les 10.000 exposants de cette braderie-là, un seul proposait ce trio de cook-toys qui n'attendait que moi (bon, soyons tout à fait honnête, je n'ai pas eu le temps, même en deux jours, de vérifier sur les 100 km de trottoirs occupés). D'après le vendeur, il s'agit de moules à biscuits. Mais ce ne serait pas le premier à ignorer ce qu'il vend, une hauteur de 5 cm me semble bien beaucoup... [Lire la suite]
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