11 janvier 2013

Cookies chocolat noisettes

Les fruits secs, j'adore mais, hélas, leur prix connaît une affreuse courbe ascensionnelle. Pour les amandes, je me débrouille en achetant mon stock de l'année pendant les promos du ramadan. Et le jour où j'ai eu envie de noisettes dans mes cookies, j'ai pris du chocolat aux noisettes entières, solution bien plus économique que d'acheter le chocolat d'un côté et les fruits secs de l'autre ! Cookies au chocolat et noisettes de quat'sous 150 g de beurre - 250 g de farine - 60 g de sucre - 2 oeufs - 1 cc de levure - 200 g de chocolat... [Lire la suite]
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24 novembre 2012

Cookies potiron et pralin

Faites manger sans souci du potiron aux enfants, cachez-le dans les cookies ! Ni vu, ni connu, je t'embrouille... et tout le monde se régale. Cookies sucrés au potiron et au pralin J'en profite pour demander aux spécialistes ès-courges dans la salle si la bicolore en haut, à droite de la photo est comestible ou s'il s'agit une coloquinte tout juste bonne à prendre la poussière ? Le potiron est insoupçonnable dans ces cookies. Il leur apporte tout son moelleux, contrebalancé par le croustillant du pralin en pépites et la saveur... [Lire la suite]
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29 octobre 2012

Les premiers cookies de mon fils

Je sais, ordinairement pour les blogueuses culinaires qui racontent les premiers cookies de leur fils, le gamin en question a 7 ou 8 ans. Le mien en a 20 de plus. J'assume, ce retard est entièrement de ma faute : comme j'ai appris la cuisine toute seule, je n'ai jamais songé à transmettre quoi que ce soit dans ce domaine à mes enfants. Mais puisqu'il habite maintenant sur Paris, mon fils trouve évidemment plus facile de squatter le four d'un copain ou d'une copine sur place plutôt que de d'attendre d'aller chez sa mère pour manger des... [Lire la suite]
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30 avril 2012

Divins Cookies Pralin et Chocolat

Jour de pluie, jour de cookie. Et tant qu'à faire, on y met du chocolat gourmand et du pralin croquant. Ainsi, après la pluie, vient le bon temps ! Cookies aux pépites de chocolat noir et de pralin Ce fut l'occasion de préparer un nouveau bocal de pralin-maison économique, il y avait longtemps! Pour une quarantaine de petits cookies : 200 g de farine - 120 g de beurre mou - 100 g de vergeoise brune - 1 oeuf - 1/2 paquet de levure - 150 g de chocolat noir - 100 g de pralin en pépites. A défaut de vergeoise brune (cassonade pour... [Lire la suite]
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22 décembre 2011

Cookies chocolat et pralin

Pour faire une pause dans la préparation des fêtes, je vous propose des cookies gourmands, tout tendres et croustillants à la fois, photographiés vite-fait à la triste lumière du soleil déjà couchant : Cookies au chocolat et au pralin maison Pour 16 gros cookies : 100 g de beurre mou - 50 g de sucre - 1 oeuf - 150 g de farine - 1/2 sachet de levure - 50 g de poudre chocolatée - 50 g de pralin en pépites L'idée était, en fait, de terminer un fond de poudre au chocolat pour petit déjeuner. Comme elle est déjà bien sucrée, j'ai... [Lire la suite]
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09 septembre 2011

Cookies réglisse et violette

Le temps d'un week-end, Cioranette ma soeurette a troqué sa capitale belge contre Paris. En grande gourmande, elle s'en fut bien sûr rendre visite à Pierre Hermé. Ses chocolats exquis l'ont comblée mais les macarons qu'elle goûtait pour la première fois, bôf... Oh, elle a trouvé les ganaches "à tomber" sauf qu'elle n'est pas conquise par l'association avec cette coque croustillante et meringuée. C'est dit, Cioranette n'apprécie pas les macarons. Que voulez-vous, on ne peut pas plaire à tout le monde ... même quand on s'appelle Pierre... [Lire la suite]
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08 mai 2011

La recette des véritables cookies pas américains

Certes, ils sont nombreux, les gourmands qui aiment et adorent les vrais cookies américains. Pour ma part, je les trouve toujours trop sucrés et souvent trop gras. Alors, je me suis concocté une recette tout exprès à mon goût pour des cookies croustillants sur les bords, moelleux au milieu, avec de grosses pépites de chocolat blanc et un peu de chocolat de dégustation extra-noir. Le nirvana du cookie ! Oui, je sais, sur un blog culinaire, on est censé sortir sa plus belle vaisselle pour mettre en valeur nos plats. Seulement,... [Lire la suite]
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20 mars 2011

Les cookies au beurre salé de Yunilov

Quand les cookies d'Obama rencontrent la Bretagne dans une cuisine du nord de la France, celle de ma fille Yunilov... Cookies bretons au chocolat au lait et beurre salé Yunilov voulait faire des cookies. Elle est partie des ingrédients de ma recette concoctée pour les dernières élections américaines : Cookies chocolat blanc et pralin Elle a juste remplacé le chocolat blanc et le pralin par du chocolat au lait. Elle a surtout choisi du beurre salé pour plaire à son Breton de compagnon. Comme sa mère, elle a des difficulté à... [Lire la suite]
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22 janvier 2011

Mini-cookies salés à la carotte caramélisée

La recette s'inspire de mes cookies de carotte avec beaucoup de légumes et peu d'huile . Bon, j'en aurais bien fait aussi à la betterave mais ma fille n'en a pas trouvé de crues sur le marché. Alors, partons pour 180 mini cookies (2,5 à 3 cm) tout moelleux, déclinés en 6 parfums : graines de pavot ou sésame, gingembre, cumin, curry et raz el hanout. Mini cookies salés à la carotte caramélisée et épices variées Sur la plaque de mon four, j'ai pu mettre une trentaine de cookies. Comme il est à chaleur tournante, j'ai fait 3 fournées... [Lire la suite]
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28 novembre 2010

Cookies café et thé matcha

Thé ou café ? Pourquoi choisir ? J'aime pas choisir, je prends les deux ! Cookies au café et au thé matcha Les mêmes sans amandes : En fait, j'ai mis deux fois plus de beurre que dans ma recette habituelle de cookies si bien qu'ils ont perdu leur forme de rochers et ressemblent plus à des cookies classiques.Ingrédients : 120 g de beurre - 100 g de sucre - 200 g de farine - 2 cc de thé matcha - 1 stick de nescafé - 1 cc de bicarbonate de soudeLes becs sucrés augmenteront bien sûr la dose de sucre. Le stick contient 1,8 g de café... [Lire la suite]
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