13 octobre 2014

Brick de restes de légumes recuisinés

Mardi dernier, vous avez peut-être regardé l'émission de M6 sur le gaspillage alimentaire. Perso, j'ai préféré bouquiner car je crois pas qu'une chaîne de télé grand public puisse m'apprendre grand chose sur le sujet. Mais peut-être ai-je raté des informations importantes ???? En tout cas, je n'ai pas attendu la télé et la Journée nationale de Lutte contre le Gaspillage Alimentaire pour tenter d'oeuvrer à mon modeste niveau. Depuis près de 7 ans, je vous raconte mes recyclages alimentaires (cf la catégorie avec des restes dans la... [Lire la suite]
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25 septembre 2014

Pain farci à la cancoillotte (nature ou non)

Traditionnellement, on étale la cancoillotte sur une tartine de pain. Ou on creuse un pain pour y faire fondre la cancoillotte. Là, j'ai choisi de faire un pain farci sur le même principe que mon pain au Maroilles et à l'ail. Se mange à la bonne franquette avec les doigts. Pas raffiné pour un sou mais gourmand à souhait ! Pain farci à la cancoillotte nature Pour un pot de cancoillotte (nature ou à l'ail, à vous de voir ... ou de sentir...), j'ai pris 1 pain et demi de ces pains long et fins, un peu comme une grosse baguette... [Lire la suite]
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01 septembre 2014

Un si délicieux petit chat

Tout le monde le dit, pour augmenter le nombre de ses visites sur le web, il faut absolument publier des photos mignonnes. C'est vraiment le passage obligé, nul ne peut y couper sous peine de se retrouver avec juste 2 ou 3 lecteurs égarés. Comme ma fille est en transit chez moi avec ses deux chats, j'en profite pour mettre en oeuvre cette technique soit-disant infaillible. J'ai donc aujourd'hui la joie et le plaisir de vous présenter... L'adorable Sweety Oh, qu'elle est belle, qu'elle est mignonne, qu'elle est douce ! Bon, c'est... [Lire la suite]
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02 août 2014

Pizza boulettes au boeuf sauce barbecue ou curry vert

"Le calme régnait dans la gendarmerie. Elle mit la télé en sourdine, glissa une pizza boulettes au boeuf, lardons, oignons, sauce barbecue et mozzarella dans le micro-ondes et traversa le salon en pyjama jusqu'à son Mac." Bernard Minier - Le Cercle "Le calme régnait dans la maison de Ciorane. Elle mit la radio en sourdine, glissa une pizza boulettes au boeuf, lardons, oignons, curry vert et mozzarella dans le four à chaleur tournante et traversa le salon en chemise de nuit jusqu'à son PC." Ciorane - La Cuisine de Quat'sous A vous... [Lire la suite]
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12 juin 2014

Tomates au four au curry vert

Quand j'étais petite, j'aimais bien les tomates à la provençale de ma maman. Elle les coupait en deux, les chauffait dans une grande sauteuse, face coupée sur le fond. Puis, elle les retournait et les garnissait d'un hachis d'ail et de persil, parfois avec des échalotes. La difficulté de la recette réside dans la cuisson, il faut jouer du couvercle et de l'intensité du feu afin que les tomates perdent leur eau de végétation et deviennent confites sans brûler. Ensuite, j'ai grandi et j'ai préparé à mon tour ces tomates à la provençale... [Lire la suite]
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06 mai 2014

Camembert rôti au curry vert

Du camembert fondant, c'est bon. Parfumé aux saveurs fortes du curry vert, c'est l'extase. En tous cas, pour les amateurs de plats au caractère bien trempé. En êtes-vous ? Camembert rôti au four en croûte de curry vert Le camembert rôti au four est encore meilleur avec plein de petites choses délicieuses sur le dessus. Pour en mettre plus, je découpe un couvercle sur le dessus du fromage et il ne faut pas gâcher, voyons, je l'intègre donc dans la préparation de la croûte dorée. Avec une pomme de terre, un délice ! 1 camembert... [Lire la suite]
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22 mars 2014

Boulettes de veau au curry vert

Pour réveiller les boulettes de veau en sauce tomate, que diriez-vous d'une touche de curry vert ? Vos papilles en seront toutes émoustillées ! Pour les boulettes de veau : 200 g de veau haché - 1 tranche de pain sec - un peu de lait - persil - 2 gousses d'ail - 1 oeuf Trempez le pain rassis dans du lait puis pressez-le entre les doigts. Mélangez avec la viande, l'oeuf, les gousses d'ail et le persil hachés. Laissez reposer au réfrigérateur une bonne heure avant de former les boulettes. N'oubliez pas, plus petites elles sont,... [Lire la suite]
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08 mars 2014

Poule au pot express au curry vert

Avec du blanc de poulet, quelques légumes et surtout du curry vert, voici une poule au pot à la fois rapide et exotique, tout ce que j'aime ! Dans un peu d'huile, faites revenir 1 gousse d'ail hachée et un morceau de gingembre râpé. Ajoutez une cuillerée de curry vert. Quand le mélange embaume votre cuisine, enrobez-y du blanc de poulet coupé en gros dés. Mouillez d'eau ou de bouillon et plongez dans ce bain chaud carotte, panais, poireau en tronçons. En 20 mn, les carottes sont cuites, le reste aussi. Servez alors avec des... [Lire la suite]
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18 février 2014

Haggis en curry vert

Si vous êtes un Écossais pratiquant la langue française, je vous conseille de ne pas lire ce billet qui risquerait de vous choquer, le haggis y étant préparé de manière peu orthodoxe (ni même anglicane...). D'un autre côté, si vous n'êtes pas Écossais, vous n'avez peut-être guère envie de manger du haggis. Bref, cette recette est à réserver aux véritables aventuriers culinaires. Croyez m'en, ils seront ravis car  le curry vert apporte un parfum particulièrement subtil qui souligne la rusticité du haggis. Ah, les mariages mixtes... [Lire la suite]
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11 mars 2011

Curry vert de tofu

Le vendredi, c'est végé dans La Cuisine de Quat'sous ! Parce que manger de la viande, c'est cher, ça pollue la Terre et nos artères. Et puis, ma foi, ce n'est pas très bon pour la santé des animaux de boucherie. Alors, plusieurs fois par semaine, et pas que le vendredi d'ailleurs, je remplace le morceau de cadavre par un mélange de légumineuses et de céréales dans mon assiette de pauvresse. Aujourd'hui, c'est Byzance, on m'a donné du tofu. C'est plutôt fadasse, ce truc, alors je lui ai apporté du piquant et du remontant avec la pâte... [Lire la suite]
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