09 août 2022

Mon Poulet Basquaise à la Franc-Comtoise

Discussion de couple, il y a quelques semaines : - Oh regarde, ma chérie, un petit restaurant sympa ! Au menu, il y a du jambon de pays en entrée suivi d'un poulet basquaise. - Ah non, pas question ! Je ne suis pas en vacances en Franche-Comté pour manger du poulet basquaise. Il y a suffisamment de saucisses dans la région pour préparer un truc vite fait. Je préfère de loin cuisiner un peu que de manger un poulet basquaise au pays du Comté ! Ce que Femme veut, Dieu le veut et nous voilà donc partis faire quelques courses : - Des... [Lire la suite]
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13 juillet 2022

Comment remplacer l'huile de tournesol

Perso, je n'utilise plus d'huile de tournesol depuis le siècle dernier, depuis que les maîtres à penser de la diététique ont crié haro sur les omega 6, étouffant les pauvres omega 3 dans notre alimentation de pays riche. Bref, je fais sauter les légumes à l'huile d'olive, la viande à la margarine et j'ajoute de l'huile de colza dans les gâteaux pour les rares recettes où le beurre ne convient pas. Certains affirment que cette huile ne supporte pas la cuisson mais, dans une pâte à gâteau, les températures ne montent pas à des hauteurs... [Lire la suite]
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01 juin 2022

La Pluie s'abat sur un Banc de Sardines de la Mer du Nord

(Cruche que je suis, je n'avais pas tout compris aux règles de ce jeu culinaire. Je dois donc publier à nouveau ce billet paru trop tôt.  Désolée de cette méprise) Non, pas d'erreur, vous êtes bien sur un blog culinaire et ce titre est le nom de ma recette du jour. L'histoire commence au MUba, le musée des Beaux-Arts de Tourcoing, où j'ai découvert cette oeuvre : La pluie s'abat sur le plat pays Gloria Friedmann 1983 L'oeuvre est haute, les mur du musée mesurant bien plus des 2,50m de nos habitations. Elle est... [Lire la suite]
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25 juin 2018

Les Brochettes du Gatana

Le souci d'être franco-belge durant une coupe du monde de foot, c'est que je ne peux supporter ni la France, ni la Belgique. Choisir un des deux pays de mon sang serait trahir l'autre, je ne peux m'y résoudre. Alors, j'ai résolu le dilemme en étant fan du Gatana, un pauvre petit pays oublié de tous. Et pour fêter cette décision, je m'en fus préparer un apéritif aux couleurs du drapeau gatanais, vert et jaune : des brochettes de petits pois et maïs. Comme on parle néerlandais au Gatana, j'ai rajouté des dés de gouda vieux. Le tout... [Lire la suite]
21 février 2014

Les Pingouins en Folie d'un vieux grimoire

Inexorablement, la glace fond aux pôles Nord et Sud. Un jour, et il n'est plus très lointain, l'Antartique ne sera plus blanc. Alors, dépêchons-nous de croquer les pingouins tant qu'il en reste (même, si en fait, il s'agit de manchots puisque les véritables pingouins volent...). Mon Pingouin en folie Certes, mon pingouin est assez moche (il a dû avaler trop de poissons aromatisés aux métaux lourds) mais le nom de cette recette de cuisine était trop drôle, il fallait absolument que je la fasse ! En plus, contrairement à ce que... [Lire la suite]
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12 avril 2012

Harmonie de Maroilles motorisée à l'arnica

Les narines bien dégagées, ouvrez la boîte de Maroilles et humez jusqu'à l'écoeurement. Nivelez cet artistique univers olfactif en arrosant le fromage de limonade à la camomille. Dans une sauteuse, articulez le tout avec quelques fonds mollassons d'artichaut et une armure de cardamone. Attrapez le mixeur en haut du placard. Boum, sur la tête ! Avec contentement, badigeonnez-vous le front d'arnica. Versez alors rageusement le contenu de la sauteuse dans un plat à gratin. Passez au four et dégustez, dégoûté, lors d'un anniversaire... [Lire la suite]
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19 octobre 2011

Devinette culinaire

Ma soeurette Cioranette est venue me voir avec plein de choses dans ses grands sacs et notamment cette découverte trouvée à Bruxelles : Mais qu'est-ce donc ce truc bizarre ? C'est extrêmement léger, tout dur, ça sonne creux. Ce n'est pas pourri et non, ça ne vient pas de Pompéi. Je vous rajoute une photo pour avoir un ordre de grandeur de la chose à côté d'un euro belge à l'effigie du roi Albert II : D'après ma soeur, ce bidule est comestible et délicieux. Oui, elle le dit mais, telle un saint Thomas des fourneaux, je ne crois... [Lire la suite]
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29 juillet 2010

Les petits poissons rouges

Pour fêter son 100 ème billet, Lunefantasy a organisé un concours pour "sans-100-sens". Il se termine le 31 juillet, il était temps que je me mette en cuisine ! Mon petit doigt m'a soufflé qu'elle aime le rouge et les tissus à pois et le nom de ma recette est un hommage un peu puéril à son joli talent pour jouer avec la poésie des mots. Les petits poissons rouges Préparez d'abord une petite sauce tomate bien épaisse, parfumée d'oignon et d'ail et colorée avec du concentré. Mixez et laissez refroidir à température... [Lire la suite]
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09 décembre 2009

Glace aux choux de Bruxelles

2009 - Repas de Noël pas cher - Episode 9 Non, ce n'est pas une histoire belge que je vais vous raconter. Elle serait plutôt anglaise, d'ailleurs, puisque c'est Harrolds qui a lancé pour le Noël de 2006 une insolite glace aux choux de Bruxelles, un produit de luxe aux alentours de 13 € le litre. Il fallait bien qu'un blogueur se dévoue pour en mettre une recette sur le web et c'est évidemment une version moins riche mais plus économique que je vous propose. Glace aux choux de Bruxelles Ingrédients (pour un petit demi-litre de... [Lire la suite]
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29 octobre 2008

Gambas sexy poêlées

Vous connaissez la litanie : "Tout augmente, ma pôv dame !" C'est sûr mais, d'un autre côté, je trouve que les promotions sont de plus en plus intéressantes, si on y regarde bien. Par exemple, les gambas congelées, je les déniche régulièrement à moitié prix en hypermarché. Pour 1€, on peut en avoir une dizaine dans l'assiette. Un beau plat de fête pour une pauvresse ! Gambas poêlées : La photo est trompeuse, on dirait des crevettes mais ce sont bien des gambas, si, si, des sauvages même. Pour la cuisson, la... [Lire la suite]
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