12 mars 2011

Semoule de fonio au lait

Un peu lassés de la semoule de blé ? Essayons une céréale d'ailleurs comme le fonio du Mali. Comme c'est à la mode de manger des céréales du monde entier, on trouve maintenant le fonio dans les magasins bio. Pour plus économique, allez faire un tour dans une épicerie africaine. Perso, j'ai même trouvé ma semoule de fonio chez un marocain. Habituellement, on le prépare en couscous. Mon esprit de contradiction l'a préféré en version dessert avec du lait : Semoule de fonio au lait Ingrédients : 130 g de semoule de fonio précuite -... [Lire la suite]
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02 mai 2010

La Choumilla de Fonio

Eh oui, quand on s'inspire des cuisines d'ailleurs, l'intitulé des recettes est déjà une porte ouverte sur l'horizon lointain ! Le fonio est une céréale cultivée surtout au Mali et en Guinée. Sous forme de semoule précuite comme je l'ai trouvé en épicerie arabe, il ressemble à un sable fin un peu gris : Quant à la choumilla, c'est un gâteau de semoule de blé que m'a raconté ma copine marocaine Mimounte. Bizarrement, monsieur Google n'en propose qu'une seule occurence culinaire et pas une seule recette.  Par contre, la... [Lire la suite]
Posté par ciorane à 22:30 - - Commentaires [12] - Permalien [#]
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