gingembre

J'adore les asperges vertes, si faciles à vivre. Certes, leurs cousines blanches sont plus élégantes et raffinées. Mais les asperges vertes, elles, ne nécessitent pas d'épluchage. Et pour les cuire sans souci, rôtissez-les tout simplement au four. En plus, vous pouvez les parfumer comme bon vous semble car, bonnes filles, les asperges vertes acceptent tous les aromates, tous les parfums. Idée du jour : un mélange ail, gingembre et citron qui leur apportera de la fraîcheur avec de l'esprit. 500 g d'asperges vertes - ail... [Lire la suite]

Les légumes de la saison froide sont certes moins nombreux que leurs cousins de l'été mais ce n'est pas une raison pour manger toujours la même chose. Alors, votre chou blanc, donnez-lui des couleurs exotiques avec une botte de coriandre et vous ne le reconnaîtrez pas ! 1/2 chou blanc (ou 1/4 s'il est gros) - 1 botte de coriandre - 1 morceau de gingembre - 2 gros oignons Passez sous l'eau la botte de coriandre. Secouez-la pour l'égoutter. Coupez le tiers supérieur afin de réserver les jolies feuilles qui seront ajoutées crues dans... [Lire la suite]

Ayant été séduite par la rhubarbe au four et au moulin aux épices, j'ai eu envie de relever les jolies tiges rosées avec du gingembre frais. Génial ! Recette parfaite pour réveiller les papilles et tuer les vilains microbes de l'automne. Comme à mon habitude, je n'épluche pas les tiges de rhubarbe. Je me contente de les couper tous les deux centimètres puis de les laisser macérer trois heures dans 10% de leur poids de sucre en poudre. Quant au gingembre, je fus généreuse : 10 cm d'une grosse racine pour 500 g de rhubarbe. Les... [Lire la suite]

Les choux de Bruxelles traînent une bien mauvaise réputation, les pauvres. Certes, nous sommes nombreux à nous souvenir des plâtrées de choux de notre enfance, trop cuits, écrasés dans un jus infâme aux relents de vieille eau de vaisselle, beurk ! Mais aujourd'hui, vous pouvez les cuisiner vous-mêmes, les redécouvrir et, enfin, les apprécier à leur juste valeur. Avec des carottes pour la couleur et la douceur, des aromates à foison, oignon, ail, persil et gingembre, pour booster leur saveur, sans oublier les épices qui feront... [Lire la suite]

En fait, cette aubergine est tout à fait française de culture mais elle fut rôtie au four, parfumée de saveurs asiatiques dépaysantes. Pour une aubergine moyenne : 1 cs d'huile de sésame - 1 cs d'huile neutre (arachide, colza...) - 1 morceau de racine de gingembre - 1 cs de gomasio Râpez finement le gingembre et faites-le macérer 1h à température ambiante dans les deux cuillerées d'huile. Coupez l'aubergine en deux, entaillez la chair au couteau. Badigeonnez l'aubergine avec l'huile gingembrée. Enfournez à 180°C pour une petite... [Lire la suite]

Mon vin rosé à la nectarine est un délice. Pourtant, il lui manquait un petit quelque chose pour le rendre unique. Alors, mon gingembre adoré est arrivé en se pressant et cet apéritif maison est devenu un nectar des dieux... et des déesses que vous êtes sans nul doute. Délicatement fruité, subtilement piquant, ce rosé parfumé ravira tous les accros au gingembre. Une bouteille de rosé (encore du cabernet d'Anjou pour moi) - 3 nectarines blanches - 2 pouces de gingembre - 3 cs de miel Les quantités de gingembre et de miel dépendent... [Lire la suite]

Kirikou m'avait raconté jadis une recette togolaise, le Djenkoumé, à base de farine de maïs et d'une sauce tomate au gingembre. Comme il repassait par chez moi avec quelques tableaux africanisants sous le bras, je lui offris des quenelles nature achetées le matin même au rayon frais du magasin. Kirikou me suggéra cette sauce fort peu lyonnaise, certes, mais fameuse avec tomates et gingembre: Pour 4 quenelles nature, Kirikou préconise de faire suer 1 gros oignon rouge dans un peu d'huile d'olive avec un beau morceau de gingembre... [Lire la suite]

Les tomates rôties au four qu'on retrouvent sur bien des blogs me faisaient envie. Sauf que 1 h, voire 1h30 de cuisson, voilà qui me refroidissait. Alors, je me suis concocté ma propre méthode avec juste 30 mn à 200°C. Bon OK, 1h30 à 150°C consomme peut-être moins que 30mn à 200°C mais il arrive aussi parfois que le kilo de salade soit plus léger que le kilo de patates, non ? En tous cas, une chose est sûre, avec du gingembre frais et de la sauge, mes tomates rôties ne manquent pas de goût ! Coupez en quatre 1 kg de petites... [Lire la suite]

L'année dernière, j'ai découvert en Vendée la pomme de terre primeur de Noirmoutier. Simplement cuite à l'eau puis sautée au beurre ou à l'huile avec une persillade et, bien sûr, de la fleur de sel de Noirmoutier, un bonheur incomparable ! Alors, quand j'ai vu en tête de gondole de mon hypermarché du Nord des petits sachets de cette délicieuse pomme de terre printanière, je n'ai pas pu résister à la tentation. Évidemment, pour qu'elle ait droit de cité sur mon blog, il m'a fallu rajouter mon petit grain de sel, un beau morceau de... [Lire la suite]

Pour le five o'clock, je vous propose un cake de caractère : du gingembre frais pour le pep's, de la noix de coco pour la douceur et des cranberries pour leur sucré délicieusement acidulé. Pour un petit moule à cake : 120 g de farine - 60 g de sucre - 40 g de vergeoise brune - 120 g de beurre - 3 oeufs - 100 g de noix de coco râpée - 20 g de gingembre épluché - 40 g de cranberries séchées - 1/2 paquet de levure Fouettez les oeufs, le sucre et la vergeoise durant quelques minutes jusqu'à ce que le mélange double au moins de volume... [Lire la suite]