25 septembre 2012

KKVKVK # 46 : Glace vegan Poire, Speculoos et Genièvre

Oh, le KKVKVK ! Je le voyais passer régulièrement au début de mon blog, il y a bientôt 5 ans. Et puis, il s'est fait plus discret sur la blogoculinosphère, je l'avais totalement oublié. Et voilà que je le redécouvre via Ewa et Babeth. Je participe donc avec plaisir à cette 46ème cuvée organisée par Sybiline du blog Du Miel et de la Guimauve sur le thème de l'alcool en cuisine. Vous ne connaissez pas le KKVKVK, le KikiVeutKiVientKuisiner. Allez donc voir les explications chez Sybiline, vous avez jusqu'au 30 septembre à minuit pour... [Lire la suite]
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23 août 2012

Glace aux biscuits roses et charlotte glacée

Le Net propose bien des recettes de glaces aux biscuits roses de Reims mais comme je n'en fais jamais qu'à ma tête, ou plutôt qu'à mon palais, je me suis concocté ma version personnelle. Toute légère car sans oeuf mais avec du yaourt et pas trop sucrée pour garder intacte la saveur subtile du biscuit rose. Ma glace aux biscuits roses Pour 50 cl de glace : 100 g de biscuits roses - 2 yaourts - 1 pot à yaourt de crème fleurette  - 1 cs d'eau de rose Réduisez 30 g de biscuits roses en petits morceaux et le reste en poudre... [Lire la suite]
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18 juillet 2012

Glace légère au melon

Ah, ah, je suis la seule à vous proposer une glace au melon charentais toute verte, pourtant 100% naturelle. C'est que, voyez-vous, je digère mal le melon alors, je l'ai accompagné d'un monceau de feuilles de menthe (qui adore la météo pluvieuse du Nord !). Glace au melon et menthe, sans oeuf Pour 50 cl de glace : 1 melon moyen - 30 grandes feuilles de menthe poivrée - 1 yaourt - 1 pot à yaourt de crème fraîche épaisse allégée - 2 cs d'eau de fleur d'oranger - sucre à volonté Préparation allégée, elle aussi : mixez le tout, versez... [Lire la suite]
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05 juillet 2012

Glace sans oeuf Poire et Safran

Associer la poire et le safran dans une glace est une idée de ma soeurette Cioranette (et ça tombe bien, c'est elle qui m'a donné ce sublime safran grec). Pour la recette, je suis partie de ma base de glace légère au yaourt, sans oeuf et sans crème. Glace à la poire et au safran grec Pour 1/2 litre de glace : 10 cl de lait entier - 2 yaourts - 200 g de chair de poire - 1 grosse pincée de safran en filaments - 50 g de sucre - pralin maison Dans une petite casserole, faites chauffer le lait, le sucre et le safran. Laissez bouilloter... [Lire la suite]
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19 juin 2012

Glace à la banane

Pour se rafraîchir sans peser sur l'estomac (et la balance !), une glace légère sans crème ni oeuf mais toutefois onctueuse grâce à la banane. Glace au yaourt et à la banane Pour 50 cl de glace : 400 g de chair de banane - 2 yaourts - 1/2 citron - 2 cs de miel - 1 cs d'eau de rose - sucre à volonté - noix de coco râpée (facultatif) Dans le bol du blender, mettez les yaourts, les bananes en morceaux, le jus de citron, l'eau de rose, le miel et le sucre si vous en voulez (eh ben, pas moi !). Mixez longuement et versez dans la... [Lire la suite]
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28 décembre 2009

Bûche glacée avocat - chocolat

Pour le réveillon de la Saint-Sylvestre, pour le dernier dessert de l'année 2009, vous voulez surprendre vos invités ? Oh, vous trouverez facilement moult recettes de gâteaux extraordinaires à étages multiples, d'entremets merveilleux qui marient à n'en plus finir couleurs, saveurs et consistances raffinées. De véritables contes de fée pour les convives, certes, mais souvent l'enfer pour la cuisinière, jonglant entre les ingrédients innombrables et les préparations délicates. Alors, je vous propose une recette simple et rapide avec... [Lire la suite]
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20 décembre 2009

Glace customisée aux marrons

2009 - Repas de Noël pas cher - Episode 20 Pour donner un goût de fête à une classique glace à la vanille du commerce, ajoutez-y donc crème de marron et brisures de marrons glacés. Facile, rapide et bien moins cher qu'une glace aux marrons toute faite ! Glace aux marrons de quat'sous Il suffit de transférer la glace à la vanille du congélateur au réfrigérateur le temps qu'elle ramollisse un peu. Incorporez alors des brisures de marrons glacés et quelques cuillerées de crème de marron bien froide. Mélangez vaguement et... [Lire la suite]
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13 décembre 2009

Nougat glacé oriental

2009 - Repas de Noël pas cher - Episode 13 Bien sûr, on peut faire soi-même ses glaces. Mais ça demande du temps. Bien sûr, il existe maintes bûches glacées pas chères du tout. Mais sont-elles vraiment bonnes ? Une solution rapide et délicieuse est de customiser une bonne crème glacée du commerce, en promotion, cela va sans dire (mais encore mieux en le disant...) Nougat glacé oriental Le nougat glacé comporte normalement des fruits confits. Pour des questions d'économie, j'ai plutôt choisi des fruits séchés : dattes, abricots et... [Lire la suite]
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09 décembre 2009

Glace aux choux de Bruxelles

2009 - Repas de Noël pas cher - Episode 9 Non, ce n'est pas une histoire belge que je vais vous raconter. Elle serait plutôt anglaise, d'ailleurs, puisque c'est Harrolds qui a lancé pour le Noël de 2006 une insolite glace aux choux de Bruxelles, un produit de luxe aux alentours de 13 € le litre. Il fallait bien qu'un blogueur se dévoue pour en mettre une recette sur le web et c'est évidemment une version moins riche mais plus économique que je vous propose. Glace aux choux de Bruxelles Ingrédients (pour un petit demi-litre de... [Lire la suite]
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19 juillet 2009

Glace au Maroilles

Pourquoi les becs salés n'auraient pas le droit de se rafraîchir eux aussi ? C'est tout l'intérêt des glaces au fromage et n'allez pas croire qu'elles pèsent toujours lourd sur l'estomac. A base de yaourt et sans oeuf, celle-ci est aussi légère qu'onctueuse. Quant au choix du fromage, j'ai remarqué que cette glace est à la carte de rares restaurants mais que la recette en est inconnue de Google. Je me devais de réparer cet inqualifiable oubli. Glace au Maroilles et au yaourt Ingrédients pour 1/2 litre : 2 pots de yaourt - 1 pot de... [Lire la suite]
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