06 février 2015

Potée végétarienne express au curry

Manger végétarien et équilibré n'est ni compliqué, ni long à préparer. Le plus aisé est d'allier céréales et légumes secs, pâtes et lentilles dans cette potée. Elles sont géniales, les lentilles ! Pas besoin de trempage, elles cuisent en 20 mn et, pour une version encore plus express, on peut utiliser un reste de la veille ou même, soyons déraisonnables, une boîte de conserve. A ce propos, je vous rappelle le rendez-vous de La Cuisine des Restes, le 20 de chaque mois : dès que vous publiez sur votre blog une recette de restes avec... [Lire la suite]
Posté par ciorane à 13:10 - - Commentaires [11] - Permalien [#]
Tags : , , , , ,

30 octobre 2014

Du caviar dans mon bentô !

Vous ne rêvez pas, j'ai bien mis du caviar dans mon bentô. Pas besoin de casser sa tirelire pour ce régal puisqu'il s'agit de caviar végétal, l'autre nom de la Lentille Verte du Puy et qu'un concours de recettes est ouvert aux blogueurs avec échantillon fourni. Ce sac de lentilles ressemble à un balluchon de voyage, je trouve, alors j'ai eu envie d'emmener cette petite graine AOP à l'autre bout du monde, goûter les saveurs asiatiques, à bord d'un bentô évidemment. Comme aucun esturgeon ne fut donc trucidé pour m'offrir ce caviar,... [Lire la suite]
Posté par ciorane à 14:33 - - Commentaires [7] - Permalien [#]
Tags : ,
23 août 2014

Poivrons farcis végétariens

Pas franchement glamour, mes poivrons farcis. Toutefois, ils sont bons pour la santé, bons pour les animaux et ne vous fiez pas aux photos, la farce est moelleuse à souhait sans être grasse du tout. Poivrons farcis aux lentilles et aux légumes Pour 3 poivrons farcis : 300 g de lentilles cuites - 1 petite aubergine - 1 grosse carotte - 1 oignon - 4 gousses d'ail - 1 morceau de gingembre - 2 cs d'huile d'olive - un bol de bouillon de légumes - 5 feuilles de sauge Épluchez et passez à la grosse râpe l'aubergine, la carotte et... [Lire la suite]
Posté par ciorane à 20:46 - - Commentaires [7] - Permalien [#]
Tags : , ,
14 avril 2014

Hamburger de lentilles au Maroilles

A moins d'une erreur, il s'agit du premier hamburger de ce blog. C'est que, voyez-vous, je n'aime guère ce truc tout mou et dégoulinant. Je l'avoue, j'ai du mal à les manger proprement. Mais aujourd'hui, j'ai une bonne raison de quat'sous pour vous présenter ce hamburger : j'ai trouvé en magasin ces petits pains au sésame 100% remboursés. Vénale que je suis, je ne pouvais pas résister à cette proposition économique à défaut d'être gastronomique. Comme fourrer ces pains de bête boeuf haché ne m'inspirait pas, je vous propose un... [Lire la suite]
Posté par ciorane à 12:57 - - Commentaires [11] - Permalien [#]
Tags : , , ,
15 mars 2013

Pâté végétal Lentilles et Panais

Des lentilles cuites attendaient au réfrigérateur et des panais dans le bac à légumes. Je trouve à ces cousins de la carotte un petit côté farineux, sympa dans un pâté végétarien à base de lentilles. Et pour lui apporter une saveur nouvelle, j'ai pensé au paprika fumé. J'ai testé, j'ai goûté, je suis conquise ! Enfin, faut quand même apprécier le hors-piste à table... Pâté végé fumé aux lentilles et panais Pour la base, je suis partie du pâté végé aux lentilles de Yunilov auquel j'ai ajouté panais et paprika fumé : 500 g de... [Lire la suite]
Posté par ciorane à 23:14 - - Commentaires [5] - Permalien [#]
Tags : , , , ,
30 septembre 2011

Bento végétarien - pâtes et lentilles

L'élevage du bétail pollue tellement la Terre qu'on pourrait être tenté de manger des insectes. Très peu pour moi, je préfère dormir dehors (non, ça c'est Daran) manger moins de viande en associant légumineuses et céréales. Et c'est parti pour un nouveau bento végé : Au premier plan, le plus simple : Salade de lentilles en sauce moutardée - fleur de câpres Poivrons fondants (cuits à l'huile, en lamelles et à la poêle) Dans le second compartiment : Conchiglioni farcis concombre et tomate Olives noires Les conchiglioni... [Lire la suite]
Posté par ciorane à 09:31 - - Commentaires [17] - Permalien [#]
Tags : , , , , ,

17 septembre 2011

Samoussas aux lentilles

Pour manger végé et équilibré sans tofu à tous les repas, il est conseillé d'associer légumineuses et céréales. Autant pour le riz, les pâtes, la farine, les recettes ne manquent pas, autant les haricots blancs ou les lentilles, beaucoup s'en lassent. Alors, si tel est votre cas, essayez donc ces... Samoussas végétariens aux lentilles L'idée est de farcir des feuilles de brick avec une purée de lentilles (lentilles cuites mixées avec du persil) et le même volume de légumes cuits de votre choix. Perso, j'ai vidé le bac à légumes... [Lire la suite]
Posté par ciorane à 23:08 - - Commentaires [14] - Permalien [#]
Tags : , , ,
21 mars 2011

Ma soupe aux lentilles

Le printemps est là, certes, mais les soirées sont encore bien fraîches, alors je n'abandonne pas les soupes. Celle d'aujourd'hui est aux lentilles et légumes pour en faire un plat complet avec du pain, parfumée de panch phoron maison pour nous dépayser les papilles !  Soupe de lentilles au panch phoron Tout d'abord faites chauffer dans un peu d'huile une bonne cuillerée de panch phoron. N'oubliez pas le couvercle car, les graines, ça saute ! Si vous n'appréciez pas les graines entières, utilisez du panch phoron moulu que... [Lire la suite]
Posté par ciorane à 14:36 - - Commentaires [9] - Permalien [#]
Tags : , ,
29 janvier 2011

Pâté végétal aux lentilles

Eh non, vous n'avez pas encore vu tous les muffins salés du buffet froid végé de ma fille Yunilov ! Mais pour changer, faisons une bifurcation vers ses tartinades de légumineuses : Pâté végétal aux lentilles En fait, le pâté végétal de lentilles de Yunilov était plus sombre que ma version. C'est qu'elle avait pris des lentilles brunes et, ici, ce sont des blondes. Sa recette comporte du pain, de la margarine, de l'ail, des épices, du vinaigre et de la levure de bière. Le tout dans des proportions totalement à l'instinct. Mon... [Lire la suite]
Posté par ciorane à 10:21 - - Commentaires [18] - Permalien [#]
Tags : , , ,
26 novembre 2010

Terrine vegan de lentilles

Le vendredi, c'est végé dans La cuisine de quat'sous ! Et aujourd'hui, j'ai le plaisir de vous présenter une expérience dont je suis ravie, une terrine chaude de lentilles, toute moelleuse, qui tient sans ajout d'oeuf et j'en suis la première surprise. Terrine de lentilles végétalienne En fait, l'idée m'est venu en faisant de la semoule au lait. Elle colle sans y mettre d'oeuf alors elle peut donc servir de liant à une purée de légumineuse, non ? Pour finir un reste de paquet, j'ai pris de la semoule de blé dur, pas celle à couscous... [Lire la suite]
Posté par ciorane à 18:56 - - Commentaires [18] - Permalien [#]
Tags : ,