13 février 2009

Salade haricots blancs - pomme - mâche

Si on attend les beaux jours pour se régaler d'une salade composée, je crains que ce ne soit pas demain la veille. Je me suis donc préparée ce midi une jolie assiette plus colorée que l'atmophère grise et humide. Salade de haricots blanc, mâche et pommeVinaigrette wasabi, orange et estragon Les haricots blancs sont une manière économique de se procurer des protéines mais je trouve que leur consistance mollassonne n'est guère réjouissante. Je préfère quand c'est ferme et dur en bouche, mon plaisir en est accru. Pour m'éviter... [Lire la suite]
Posté par ciorane à 19:10 - - Commentaires [18] - Permalien [#]
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24 octobre 2008

Salade endive-mâche-mangue

Deux salades de saison, l'endive et la mâche, réveillées par une mangue acidulée et peu sucrée (eh oui, c'est l'état des mangues en promo en hypermarché) mais surtout, secouées par une vinaigrette à la cardamone, voici la fraîcheur du jour. Salade de mâche - endive - mangue, vinaigrette à la cardamone Vinaigrette : Ecrasez dans un mortier quelques graines de cardamone retirées de leur gousse (mettez-en peu, leur parfum est très intense). Mélangez avec de l'huile d'olive, le jus d'un demi-citron, celui d'une demi-orange, sel,... [Lire la suite]
Posté par ciorane à 20:57 - - Commentaires [4] - Permalien [#]
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