18 mai 2017

Cake aux Pruneaux, Mélasse et Sarrasin

Encore un cake qui cache bien son jeu. On le croirait au chocolat mais non, c'est la mélasse noire, black treacle en version anglaise, qui lui donne sa couleur foncée. Pour atténuer sa saveur fort réglissée, je l'ai associée avec de la farine de sarrasin. Quant aux pruneaux, ils complètent parfaitement ce mélange plutôt rustique. 200 g de pruneaux - 125 g de beurre - 200 g de mélasse noire - 4 oeufs - 200 g de farine de sarrasin - 50 g de farine de blé - 1 paquet de levure Dénoyautez les pruneaux et mélangez-les dans un bol avec... [Lire la suite]
Posté par ciorane à 13:23 - - Commentaires [6] - Permalien [#]
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26 novembre 2016

Mon Cake au Black Treacle et Ricotta

Le Black Treacle, c'est de la mélasse noire. Bien sûr, j'aurai pu suivre une recette anglo-saxonne pour l'utiliser mais pourquoi faire simple quand on peut faire compliqué ? Alors, j'ai décidé de remplacer le beurre par de la ricotta et j'ai bidouillé ma propre version du cake au black treacle : Ce black treacle vient d'une épicerie irlandaise. En fait, on dirait du goudron noir, très épais et collant, avec une forte et irrésistible odeur de réglisse : J'adore la réglisse, j'ai donc zappé le gingembre qui parfume nombre de... [Lire la suite]
Posté par ciorane à 07:07 - - Commentaires [2] - Permalien [#]
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