maquereau - La Cuisine de Quat'Sous

18 juin 2022

Risotto au Maquereau

Aujourd'hui, c'est de la cuisine de placard faite avec les moyens du bord. Une boîte de maquereau et du riz à risotto trouvés dans l'armoire, un citron confit au frigo, un oignon au garage, de la ciboulette sur la terrasse, et voici un plat réconfortant...

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Tags: riz, citron, risotto, maquereau

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4 janvier 2018

Rillettes de Maquereau Fumé

Les filets de maquereau fumé vous semblent un peu fort en goût ? Adoucissez-les donc avec du mascarpone, de l'orange et de la cannelle pour en faire, en deux coups de cuillère à pot, une tartinade rapide. Pour des invités à l'improviste, des gourmands...

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Tags: tartinade, mascarpone, orange, maquereau

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18 mars 2017

Tartiflette au Maroilles et Maquereau fumé

Plus assez de Maroilles pour préparer une chti'tartiflette convenable ? Pas de souci, il suffit de rajouter plein d'oignons pour leur moelleux et du maquereau fumé pour le caractère : Les pommes de terre tranchées sont cuites à l'eau. En parallèle, les...

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Tags: gratin, pomme de terre, Maroilles, maquereau

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13 août 2016

Rillettes de Maquereau fumé et Aubergine

Pour des rillettes de maquereau hyper-onctueuses sans ajout de gras, rien ne vaut l'aubergine à la chair fondante. Avec de la mélasse de grenade délicieusement acidulée, c'est un régal ! 250 g de chair d'aubergine cuite au four - 125 g de filet de maquereau...

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Tags: aubergine, tartinade, maquereau, mélasse de grenade

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2 mai 2016

Rillettes de Maquereau à la Moutarde

Jadis, je vous avais proposé des rillettes de maquereau avec de la ricotta. Cette fois-ci, j'ai testé le yaourt pour une tartinade plus douce. Afin d'apporter un peu de caractère, j'ai relevé ces rillettes avec de la moutarde et du carvi. Maquereau fumé...

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Tags: yaourt, tartinade, maquereau, moutarde

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9 avril 2016

Gratin de Pomme de Terre au Maquereau Fumé

Le maquereau fumé est tellement bon ! Associé à la pomme de terre, il donne des plats rustiques réjouissant comme ce gratin qui vous réchauffera une soirée de printemps un peu fraîche. A défaut de maquereau fumé, je suis sûre qu'une boîte fera aussi l'affaire....

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Tags: gratin, pomme de terre, maquereau

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11 mars 2016

Tarte aux Oignons et Maquereau Fumé

La tarte aux oignons, c'est sympa. Rajoutez-y du maquereau fumé et là, vous aurez une vraie tarte de caractère. Croyez m'en, la vie est trop courte pour manger triste ! En plus, la recette est facile : Comptez au moins 500 g d'oignons. Ils seront épluchés,...

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Tags: oignon, tarte salée, maquereau, cheddar

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31 août 2015

Pâtes au maquereau fumé

Ce plat de pâtes n'est pas franchement consensuel mais les amateurs de sensations gustatives vont être aux anges. Remballez le thon en boîte sans personnalité aucune et sortez les filets de maquereau fumé ! Par personne : 1 filet de maquereau fumé (au...

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Tags: tomate, pâtes, maquereau

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25 novembre 2014

Welsh au maquereau fumé et Maroilles

Après le classique Chti Welsh , après le Welsh au Maroilles et à l'andouille de Cambrai, Voici un welsh bien reconstituant et odorant, relevé par un produit qu'on apprécie dans le Nord, les filets de maquereau fumé : Pour 2 : 2 grandes tranches épaisses...

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Tags: Nord, Maroilles, bière, pain rassis, maquereau

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28 octobre 2014

Rillettes de maquereau fumé au roquefort

Si vous ne craignez pas les saveurs fortes, cette tartinade qui dépote est faite pour vous ! Perso, je préfère les rillettes pas trop grasses, je privilégie donc la ricotta au beurre, très peu pour bien garder le goût du poisson. J'apprécie aussi les...

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Tags: tartinade, maquereau, roquefort