16 juin 2015

Gâteau Pêches et Sarrasin

Si on ne veut pas y mettre une fortune, les pêches par ici sont affreuses. Dures, sans goût aucun, elles ne donnent que de l'eau à la cuisson. Heureusement, il existe les pêches en boîte, alternative économique pour un gâteau fruité. Avec de la farine de sarrasin plus la note fleurie de la fleur d'oranger, voilà un gâteau à la fois rustique et parfumé. 1 grande boîte de pêches au sirop - 100 g de farine de sarrasin - 60 g de farine de blé - 120 g de beurre mou - 100 g de sucre (voire plus, beaucoup plus...) - 4 oeufs - 1 paquet de... [Lire la suite]
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10 août 2012

Rosé à la pêche

Il paraît que le soleil est parfois trop faiblard et les pluies trop soutenues. Peut-être est-ce pour cela que ces pêches blanches et jaunes étaient sans goût. Ma foi, elles en ont eu assez pour parfumer subtilement ce rosé un peu banal lui aussi. Comme quoi, l'union fait la saveur. Pour les quantités, c'est à vue de nez, comme l'habitude : 6 pêches -75 cl de rosé - quelque feuilles de menthe - miel ou sucre à volonté Epluchez et coupez les pêches en dés. Laissez macérer dans le vin durant une nuit au frais avec la menthe et le... [Lire la suite]
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09 septembre 2010

Pfirsich Rosmarin Focaccia mit Roquefort

Pfirsich = pêche (le fruit) en allemand. Eh oui, c'est de la recette 100 % made in Deutchland, vous ne la trouverez pas sur le net en français. Même si vous n'appréciez pas le sucré-salé, ne vous sauvez pas ! J'étais plutôt sceptique mais je vous jure, cette focaccia métissée est un délice. Des pêches au goût fade apportent juste leur moelleux sans sucrailler et cette couche de crumble de pancetta, une pure merveille à décliner sur toutes les pizzas et autres pains ! Focaccia aux pêches, romarin et Roquefort Crumble de pancetta ... [Lire la suite]
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05 juillet 2010

Mousse de pêche à la rose

Ah, de nos jours, les fruits d'été n'ont plus de goût, ma pôv dame ! Des pêches, des brugnons, des abricots vendus tout durs, ayant passé plus de temps en chambre froide qu'au soleil sur leur arbre. Et à quel prix ? Je vous le demande !A vrai dire, cela ne me gêne guère, mon fruit d'été préféré est depuis toujours la tomate. Et quand l'envie me prend d'un petit dessert fruité bien frais, je cuisine vite fait une boîte de conserve avec des fruits bien mûrs et économiques. Mousse de pêche à l'agar-agar, parfumée à la rose Une boîte de... [Lire la suite]
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27 août 2008

Compotée de pêches caramélisée

Une petite compotée de pêches caramélisée et parfumée de romarin et de menthe, c'est l'idée que j'ai suivie pour venir à bout d'un cageot de fruits trop mûrs en perdition. Le plus long fut l'épluchage et le tri des fruits. La corvée terminée, jai fait revenir les morceaux récupérés à feu vif avec une lichette de beurre et quelques cuillerées de sucre. Ces pêches blanches étant plutôt fadasses à l'origine, j'ai joint à la poêlée une branche de romarin maraudée dans le jardin. Trop aquatiques, les fruits se transformaient peu... [Lire la suite]
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