14 septembre 2009

Pancakes de courge au cresson

Les légumes sont l'idéal pour apporter un moelleux extraordinaire à des pancakes salés sans débauche de gras. Je l'avais déjà découvert avec les pancakes à l'aubergine, c'est encore plus vrai avec une courge. Ingrédients pour 6 pancakes : 400g de courge cuite - 1 oeuf - 50 g de farine - 10 cl de crème fraîche liquide - 1 cuillère à café de curcuma - 40 g de parmesan - 1 poignée de feuilles de cresson Pour cette recette, j'ai pris une courge-spaghetti mais tout autre modèle doit pouvoir convenir : potimarron, butternut ou autre. Si... [Lire la suite]
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05 août 2009

Pancakes d'aubergine

Les aubergines en muffins avec de la farine de maïs m'avaient bien plu. J'ai donc décliné cette association sous une autre forme, non moins succulente mais plus pratique en été puisqu'elle ne nécessite pas d'allumer le four. Pancakes d'aubergine à la farine de maïs Pour leur apporter saveurs et couleurs, j'ai enrichi ces pancakes salés de curry, chorizo extra-fort et persil du jardin. Pas tristes en bouche, je vous l'affirme ! Ingrédients pour 10 pancakes : 80g de farine de blé - 60g de farine de maïs - 2 oeufs - 100g de lait - 2... [Lire la suite]
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