06 mai 2016

Yellowies au Pavot

Qui a dit que le bio est toujours plus cher que le pesticidé ? En ouvrant l'oeil, j'ai trouvé 4 citrons bio pour 1€, de quoi faire 4 recettes de quat'sous avec des zestes ! Pour ouvrir le bal des gâteries, voici les yellowies, comme des blondies mais avec du citron. Bon, ce terme de yellowies est assez laid mais en bouche, le parfum légèrement acidulé de l'agrume est un régal. L'association citron-pavot est un grand classique en gâteau. Pour apporter ma touche personnelle, j'ai utilisé de la pâte de pavot en conserve, celle que les... [Lire la suite]
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05 mai 2014

Cake à la pâte de pavot et amande

Grâce aux nombreux Polonais qui sont venus jadis s'abimer la santé dans les mines et les usines du Nord, on trouve facilement de la pâte de pavot toute prête en pays ch'ti. Et même quand la photo ratée n'est pas alléchante pour quat'sous, on peut apprécier la délicieuse association pavot-amande : 1 boîte de 400 g de pâte de pavot - 140 g de farine - 130 g de beurre - 100 g de sucre - 4 oeufs - 70 g de poudre d'amande - 1 paquet de levure - amandes effilées Travaillez le beurre mou et le sucre en pommade. Incorporez les oeufs un... [Lire la suite]
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04 novembre 2013

Gâteau au pavot et à la chicorée

Ce gâteau est un mix ch'ti polonais entre deux recettes expérimentales : le cake du Losc pour son parfum de chicorée et les muffins-makowiec pour le top croustillant, la pâte de pavot étant leur point commun. Par facilité, j'ai utilisé la pâte de pavot toute prête de mon hypermarché. Si les Polonais ont boudé votre région, il existe sur le net des recettes pour faire cette préparation à partir des graines de pavot. Dans ce cas, bon courage car c'est long et compliqué ! Ingrédients pour le gâteau : 100 g de beurre - 100 g de sucre... [Lire la suite]
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22 avril 2013

Muffin Monday # 36 : Muffins sucrés à la pomme de terre et au pavot

Le Muffin Monday # 36 est organisé par Laurence de Petits repas entre amis. Le thème qu'elle a choisi est le Muffin russe végé (sans produit laitier ni oeuf). En farfouillant sur le net, j'ai découvert qu'il existait un gâteau russe avec de la pomme de terre. Eh, c'est sans doute meilleur pour la santé que d'en faire de la vodka ![cf commentaire de Pavel]. Mon ingrédient principal étant ainsi choisi, j'ai ajouté des graines de pavot courantes dans les pâtisseries slaves et j'ai remplacé classiquement les oeufs et le lait des recettes... [Lire la suite]
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18 mars 2012

Tarte aux pommes et au yaourt

La crème pâtissière n'est pas mon amie dans les tartes aux fruits, elle est trop lourde, trop pâteuse. Je préfère de loin le yaourt qui donne une tarte aux pommes toute légère, avec des graines de pavot pour un croustillant incomparable. Tarte aux pommes, au yaourt et au pavot Pour une tarte de 20 cm de diamètre, préparez une pâte brisée avec 60 g de farine et 30 g de beurre. Après 1 h de repos, étalez-la et foncez le moule. Garnissez de dés de pomme (plus rapides à couper que les lamelles, plus décoratives toutefois) et complétez... [Lire la suite]
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04 octobre 2011

Un amour de biscuit apéritif

Des carottes pour des biscuits moelleux sans être gras, de la farine de châtaigne pour sa touche rustique, du piment d'espelette pour vous secouer les papilles, oui le grignotage salé peut exister sans monsieur Belin ! Biscuits apéritif moelleuxcarotte - châtaigne - piment d'espelette Le monde n'est pas toujours gai, hélas. Alors, j'ai décidé de présenter de temps à autre mes recettes sous la forme de coeurs. Cette initiative ne changera rien à l'histoire, elle permet juste de rappeler que la cuisine est un partage. Et puis que... [Lire la suite]
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12 septembre 2011

Cigare de pavot

Ne vous inquiétez pas, rien de répréhensible dans ma recette. Il s'agit juste de pâte de pavot enrichie de pignons de pin et enroulée dans une feuille de brick. Cigare à la pâte de pavot et aux pignons de pin La matière première, c'est de la pâte de pavot que l'on trouve au rayon Cuisines du Monde... si l'immigration polonaise a fait un tour par chez vous. Sinon, il existe des recettes sur le net à base de graines de pavot mais c'est assez complexe à mon idée. Pour les feuilles de brick, eh bien, je les ai trouvées en rouleau... [Lire la suite]
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17 mai 2011

Le Fabuleux Cake du Losc

Ce samedi 14 mai 2011 fera date dans les annales ch'ti, Lille a gagné la Coupe de France de football ! Rendez-vous compte, 56 ans que le Losc attendait ce titre. Un véritable miracle ! Ah, le foot vous indiffère ? Moi de même. Mais toute occasion est bonne pour inspirer une nouvelle recette de gâteau, n'est-ce pas ? Pour ce cake dédié au Losc, j'ai utilisé des produits du Nord, les speculoos et la chicorée que mettent, ou plutôt que mettaient les ch'tis dans leur café (quelle horreur, c'est autrement meilleur dans un gâteau). Et... [Lire la suite]
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22 janvier 2010

Petits chaussons au pavot

De la cuisine de métissage entre le Maroc et la Pologne, entre les chaussons à la pâte de datte et la pâte de pavot qui me restait des muffins - makowiec : Gâteaux fourrés à la pâte de pavot Et comme cette pâte de pavot est bien moins ferme que celle de dattes, ces petits chaussons dans leur habit délicieusement friable sont, à l'intérieur, beaucoup plus moelleux. La pâte à biscuits au yaourt est toujours la même : Pour 30 biscuits : 250 g de farine - 125 g de beurre mou - 1/2 yaourt - 30 g de sucre en poudre Travaillez... [Lire la suite]
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19 janvier 2010

Muffin - Makowiec

Le Makowiec, ou Makocz (j'ignore si c'est la véritable prononciation mais dans le Nord, on dit Macotch), est un gâteau traditionnel polonais, une sorte de brioche roulée au pavot. En version individuelle, voici le... Muffin - Makowiec et ses grou-grous Admirez ce délectable fourrage au pavot tout moelleux et les grou-grous croustillants au dessus : (non, non, ce n'est pas du chocolat, c'est bien meilleur !) Suffisamment de Polonais sont venus jadis se silicoser les poumons dans les mines de charbon du Nord-Pas de Calais pour... [Lire la suite]
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