02 août 2014

Pizza boulettes au boeuf sauce barbecue ou curry vert

"Le calme régnait dans la gendarmerie. Elle mit la télé en sourdine, glissa une pizza boulettes au boeuf, lardons, oignons, sauce barbecue et mozzarella dans le micro-ondes et traversa le salon en pyjama jusqu'à son Mac." Bernard Minier - Le Cercle "Le calme régnait dans la maison de Ciorane. Elle mit la radio en sourdine, glissa une pizza boulettes au boeuf, lardons, oignons, curry vert et mozzarella dans le four à chaleur tournante et traversa le salon en chemise de nuit jusqu'à son PC." Ciorane - La Cuisine de Quat'sous A vous... [Lire la suite]
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10 janvier 2011

Pizza de pain rassis

Le vieux pain dur se recycle souvent en recettes sucrées, pain perdu ou pudding (cette chose marronnasse et gluante que je n'apprécie guère, je l'avoue). Bien sûr, il reste la chapelure et les croûtons mais leur usage est assez limité. Je vous propose plutôt d'utiliser votre pain rassis en base d'un plat salé. Pizza sur fond de pain rassis Rien à voir avec la bruschetta préparée avec une tartine grillée. Dans cette recette-ci, le pain rassis devient moelleux et fondant sous son habit de légumes. Le principe est de réhydrater le... [Lire la suite]
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09 septembre 2010

Pfirsich Rosmarin Focaccia mit Roquefort

Pfirsich = pêche (le fruit) en allemand. Eh oui, c'est de la recette 100 % made in Deutchland, vous ne la trouverez pas sur le net en français. Même si vous n'appréciez pas le sucré-salé, ne vous sauvez pas ! J'étais plutôt sceptique mais je vous jure, cette focaccia métissée est un délice. Des pêches au goût fade apportent juste leur moelleux sans sucrailler et cette couche de crumble de pancetta, une pure merveille à décliner sur toutes les pizzas et autres pains ! Focaccia aux pêches, romarin et Roquefort Crumble de pancetta ... [Lire la suite]
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15 août 2010

Pizza aux sardines à l'huile

La pizza aux sardines fraîches est un classique de la cuisine méditerranéenne. En voici une version inspirée du placard, à base de boîtes. Pizza aux sardines à l'huile Comptez au moins une boîte de sardines par personne. Perso, j'enlève la peau (en grattant avec un couteau de la tête vers la queue) et l'arête centrale. Ecrasez grossièrement à la fourchette en incorporant force poivre, des herbes hachées (thym, sauge, marjolaine et romarin) et quelques feuilles de basilic déchirées à la main ainsi qu'une cuillerée à soupe de... [Lire la suite]
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10 avril 2010

Pizza mexicaine

Dans la série recyclage des restes de chili con carne, après le gratin de pâtes mexicain, voici la... Pizza mexicaine Vous faut-il vraiment la recette ? Bon, puisqu'une personne insiste : étalez une pâte à pizza sur la plaque du four, recouvrez d'un reste de chili con ou sine carne puis d'une couche de fromage râpé. Un passage au four à 200°C, durée suivant la taille de l'engin. Bref, le chili, c'est bon dans tous les pays ! EDIT du 12 avril : Le commentaire d'aëlys me rappelle les galettes de restes de chili que j'avais... [Lire la suite]
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10 mars 2010

La pizza aux épinards

Pas vraiment une recette, juste une astuce. La couleur verte sur une pizza est particulièrement appétissante, je trouve, et elle met en valeur les autres ingrédients. Pizza saumon - crevettes et épinards En saison, on peut utiliser des herbes du jardin, basilic,  mélisse ou persil ou bien de la salade comme la roquette ou de la frisée. Et si vous n'avez pas tout cela sous la main, pensez à un simple galet d'épinard en branches surgelé. Dégelez-le au micro-onde ou au fond d'une casserole avec une goutte d'eau. Effilochez-le... [Lire la suite]
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03 février 2010

Pizza au boeuf et curry vert

- Billet programmé pour cause de déboires informatiques - La vie vous semble fade et triste ?  Epicez donc votre nourriture et c'est toute votre existence qui en sera ragaillardie ! C'est le conseil du jour du Docteur Mabuse de la pâte de curry vert que j'ai décidé de suivre, les yeux fermés et la bouche grand ouverte. En est sortie une classique recette de pizza au haché de boeuf qui s'en irait flirter avec les parfums de la Thaïlande... Pizza au haché de boeuf à la pâte de curry vert Pour une pizza de 28 cm,... [Lire la suite]
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30 novembre 2009

Pizza blanche aux légumes d'hiver

La pizza reste un bon moyen de faire manger des légumes de toutes sortes à ceux qui n'aiment pas. Et pour changer, voici une recette sans sauce tomate, une pizza blanche en avance sur l'hiver : Pizza poireau, pâtisson et navet au labneh La garniture marie des légumes d'ici (blancs de poireau, oignons, ail et navet cuits à l'étuvée, pâtisson cuit à l'eau) avec des saveurs libanaises (le labneh et des herbes pour pizza que l'on m'a rapportées de Beyrouth). La recette peut se faire avec d'autres légumes (très pratique pour... [Lire la suite]
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29 février 2008

Pizza du pauvre

Un morceau de baguette qui date de l'avant-veille, une boule de mozzarella achetée à vil prix grâce à une méga-promo et la flemme de passer une heure en cuisine... Il n'en fallait pas plus pour inventer la pizza du pauvre. Ingrédients : de la baguette un peu rassise, concentré de tomate, persil et herbes, mozzarella ou gruyère.                       Couper la baguette en 2 dans le sens de la longueur. Mélanger le concentré de tomate avec du persil,... [Lire la suite]
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