poelee - La Cuisine de Quat'Sous

15 février 2017

Poêlée de Fenouil, curcuma et menthe

Ma philosophie en cuisine est simple : quelques ingrédients en réserve suffisent à varier les recettes du quotidien en deux coups de cuillère à pot (d'épices), deux coups de ciseaux (à herbes fraîches). Et on garde la cuisine sophistiquée pour les jours...

Posté par ciorane à 18:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: fenouil, poêlée, curcuma, menthe

Partager cet article

22 novembre 2016

Poêlée de Fenouil et Céleri-Branche

Le fenouil et le céleri-branche font partie de mes légumes préférés mais je n'avais jamais songé à les marier. L'oubli est aujourd'hui réparé et c'est tant mieux ! Pour sauvegarder au mieux leur saveur subtile, je les ai cuits à l'étouffée sans aucun...

Posté par ciorane à 13:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: fenouil, poêlée, céleri, citron, menthe

Partager cet article

14 janvier 2016

Poêlée de Marron, Pomme et Figue

L'idée de cette poêlée qui associe la pomme et la figue aux marrons vient de chez monsieur P...d. Bien sûr, je n'en ai gardé que l'intitulé et j'ai préparé la recette à ma mode. Ah, rien ne vaut le fait-maison ! Enfin, j'avoue avoir pris quelques raccourcis......

Posté par ciorane à 20:43 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pomme, poêlée, marron, figue

Partager cet article

27 octobre 2015

Poêlée de Choux de Bruxelles au Panch Phoron

Les choux de Bruxelles traînent une bien mauvaise réputation, les pauvres. Certes, nous sommes nombreux à nous souvenir des plâtrées de choux de notre enfance, trop cuits, écrasés dans un jus infâme aux relents de vieille eau de vaisselle, beurk ! Mais...

Posté par ciorane à 08:43 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: gingembre, carotte, poêlée, choux de Bruxelles, panch phoron

Partager cet article

15 novembre 2011

Poêlée de pâtisson et carotte au panch phoron

La poêlée est, pour moi, la meilleure manière de garder toute leur goût aux légumes. Avec juste quelques épices pour les relever, parfum et saveur sont au rendez-vous. En voici un nouvel exemple : Poêlée de pâtisson et carotte au panch phoron Le panch...

Posté par ciorane à 13:17 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: carotte, poêlée, pâtisson, panch phoron

Partager cet article

18 avril 2011

Poêlée d'asperges à la crème

Vous craignez de briser vos asperges si fragiles dans une casserole d'eau ? Cuisez-les plus simplement à la poêle ! Poêlée d'asperges à la crème et à la marjolaine La photo est un peu sombre parce qu'elle a été prise à la nuit tombante. En fait, je comptais...

Posté par ciorane à 10:31 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: poêlée, asperge

Partager cet article

5 juin 2010

La poêlée de tofu mariné de Yunilov

Et voici la septième et dernière recette du défunt blog de ma fille Yunilov. Depuis 18 mois qu'elle a écrit ce billet, elle a changé deux fois d'appartement mais elle est restée végétarienne ! Poêlée de tofu mariné (by Yunilov) Envie d'une recette simple...

Posté par ciorane à 18:52 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: poêlée, tofu, végétarien

Partager cet article

8 décembre 2009

Poêlée de marrons et abricots

2009 - Repas de Noël pas cher - Episode 8 Pas d'idées pour Noël ? Parcourez donc les publicités des magasins et vous y trouverez plein d'idées de plats à faire maison pour beaucoup moins cher. Un exemple avec cet accompagnement aussi original que délicieux...

Posté par ciorane à 19:43 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: poêlée, abricot, marron

Partager cet article

2 octobre 2009

Poêlée panais - carottes aux épices

Comme j'apprécie les pommes de terre sautées avec des épices, j'ai testé le même type de recette avec des panais et des carottes. C'est rapide, parfumé à souhait, bref une belle garniture qui montre que, non, les légumes ne sont ni fades, ni tristes !...

Posté par ciorane à 22:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: carotte, poêlée, panais

Partager cet article

30 avril 2009

Les chti'pak-choï aux endives

Pour manger moins cher, achetez les légumes de saison, qu'ils disaient. Mouais... Ce matin, j'ai trouvé des endives à 0,89 €/kg, un prix que je n'ai jamais vu de tout l'hiver. Et les aubergines étaient à 1 €/kg, plus économiques que l'été dernier. Manifestement,...

Posté par ciorane à 15:04 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chinois, endive, Nord, poêlée, chou, pack-choï, pak choi