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La Cuisine de Quat'Sous
pomme de terre
18 février 2023

Le Velouté de Saison de Mamie Soupe

Le Velouté de Saison de Mamie Soupe
Mamie Soupe me fait rire avec ce genre de titre : velouté de saison, oui, mais de quelle saison ? Bon, elle le précise en fin de page, c'est une recette plutôt d'hiver. La Recette du Velouté de Saison de Mamie Soupe Munie de cette recette, je suis donc...
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16 juillet 2022

Une Salade de Pomme de Terre au Saumon Fumé

Une Salade de Pomme de Terre au Saumon Fumé
N'ayant guère la main verte, j'ai sagement renoncé à faire pousser des graines de basilic et je me contente d'acheter cette délicieuse herbe en pot, dès les beaux jours arrivés. D'ailleurs, même en tentant d'en prendre soin, les tiges finissent toujours...
2 juillet 2022

Écrasé de Pomme de Terre à la Rhubarbe

Écrasé de Pomme de Terre à la Rhubarbe
Echange de SMS avec mon fils : - Et ya de la rhubarbe à prendre... Je sais pas quoi en faire. - Il faut la cuire avant de la manger. - Ça se met dans de la purée ? - ???? Mais où mon fils va trouver des idées pareilles ? En définitive, j'ai récupéré la...
16 août 2020

Reste de Frites en Sauce Tomate Légère

Reste de Frites en Sauce Tomate Légère
Il y a deux semaines, nous revenions de vacances par les routes campagnardes. La meilleure manière de découvrir la France tout en évitant Paris et ses embouteillages. D'ailleurs ce samedi était classé noir par Bison Futé mais nous n'avons eu que trois...
3 février 2019

Mon Gratin de Pomme de Terre au Cantal

Mon Gratin de Pomme de Terre au Cantal
Le gratin de pomme de terre au fromage, c'est simple et basique comme dirait l'autre (même s'il n'a sans doute jamais parlé de cuisine...). Pourtant, en soignant quelques détails, ce plat en sera d'autant plus réconfortant : des pommes de terre moelleuses...
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11 juillet 2018

Le Poulet qui pleure sa moitié

Le Poulet qui pleure sa moitié
Dans la recette d'origine, c'était le gigot qui pleurait. Un gigot d'agneau cuit sur la grille du four avec son gras dégoulinant dans la lèche-frite sur des rondelles de pommes de terre. Le poulet, même fermier, est plus économique. Et comme nous n'étions...
21 juin 2018

Grüner Spargel Kartoffelsalat

Grüner Spargel Kartoffelsalat
Comme son nom l'indique, l'idée de cette recette vient d'Allemagne. Quand vous vous baladez outre-Rhin au printemps, vous voyez des asperges partout, une véritable folie : dans les magasins, les marchés, à la carte de tous, tous les restaurants, partout,...
8 juin 2018

Saucisses au Maroilles rôties sur lit de Pommes de Terre

Saucisses au Maroilles rôties sur lit de Pommes de Terre
Pour préparer ce plat, il faut être dans les Hauts-de-France et puis c'est tout. En effet, je crains que les saucisses au Maroilles ne se trouvent pas, hélas pour vous, dans d'autres régions. Enfin, vous pourrez toutefois adapter la recette aux saucisses...
15 mai 2018

La Cacasse à Cul Nu des Ardennes

La Cacasse à Cul Nu des Ardennes
Le partage culinaire Nos Régions ont du Goût , organisé toute seule par la courageuse la Nonna de L'Alchimie des mets , visite au mois de mai la gastronomie traditionnelle de Champagne-Ardennes. La Champagne et son vin de luxe ne m'inspirant guère, cuisine...
30 janvier 2018

Truffade au reste de fondue savoyarde

Truffade au reste de fondue savoyarde
La Truffade à la tome fraîche de l'Aubrac est un plat traditionnel de l'Aveyron. Pas de truffes dans ce plat paysan mais de la pomme de terre, trufa en occitan. La semaine dernière, je suis allée manger une fondue savoyarde chez des amis et j'en suis...
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