25 février 2012

Les crêpes aux pommes de mon kiné

Il faut souffrir pour être belle, une affirmation que je ne connais que par ouïe-dire. Ces temps-ci, je teste plutôt le Il faut souffrir pour avoir moins mal, concept mis en oeuvre par mon kiné avec assez de succès, à mon grand étonnement. Pour alléger la séance de torture hebdomadaire, il utilise un cocktail France Musique et bavardages mais comme je ne suis pas du style à raconter ma vie aux gens (à l'exception notable de ce blog...), c'est lui qui fait les frais de la conversation, avec un net penchant pour les souvenirs. C'est... [Lire la suite]
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09 février 2012

Cake de pain rassis à la bière

Le pudding, je déteste ! Alors je continue mes expérimentations pour recycler le vieux pain en gâteaux bien meilleurs. Cette fois-ci, il y avait pas mal de restes : le tiers d'une bouteille de bière (je ne sais pas ailleurs mais, dans le Nord, elles font 75cl), des pommes flétries, le fond d'un pot de crème fraîche. Allez, zou, en cuisine ! Cake de pain rassis à la bière et aux pommes Bon, OK, la photo n'est pas glamour mais ce cake est bien bon à défaut d'être beau. J'ai bien aimé le contraste entre les pommes fondantes et le... [Lire la suite]
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22 janvier 2012

Crumble d'automne aux speculoos

Oui, je sais, nous sommes en hiver mais les températures sont plutôt automnales et cette recette date en fait de novembre (Moi ? Du fouillis dans mes photos ? Vous croyez ???). Aussi bien, il n'y a pas de saison pour se régaler des speculoos en cuisine et ce crumble gourmand peut se décliner tout au long de l'année avec des fruits frais, surgelés ou en conserve. Crumble de pomme, coing, framboise aux speculoos Les pommes sont crues, simplement coupées en dés. Les coings sont précuits à l'eau, en quartiers, pendant 1/4h avant... [Lire la suite]
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31 octobre 2011

Brownie vegan banane, carotte, pomme

Des carottes, des bananes et des pommes pour un brownie sans oeuf bien nourrissant. Vous n'en rêviez pas ? Je l'ai fait quand même ! Brownie végétalien avec banane, carotte et pomme 300 g de chair de banane - 220 g de carottes râpées - 200 g de compote de pomme - 150 g de farine - 30 g de fécule de maïs - 100 g de margarine - 1 paquet de levure - épices Pas de sucre dans mon brownie car je ne suis pas une bouche à sucre et j'ai trouvé ces fruits et légume suffisamment sucrés. Pour les épices, j'ai mis 1 cc de carvi, une pointe de... [Lire la suite]
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22 octobre 2011

Fondant chocolat et banane

Il y avait longtemps que je n'avais pas fait un gâteau pour recycler les bananes mollassonnes. Cette fois-ci, j'y ai mis du chocolat fondu pour plus de gourmandise mais raisonnable car sans beurre, sans matière grasse. Fondant au chocolat et à la banane sans beurre ni huile 200 g de chocolat noir - 250 g de chair de banane - 100 g de compote de pomme - 2 oeufs - 100 g farine Comme pour tous mes gâteaux au chocolat, je prépare la recette dans une grande casserole à fond épais (eh, eh, un seul plat chocolaté à laver !). Faites... [Lire la suite]
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29 avril 2011

Gâteau aux pommes sans oeuf

Il y avait longtemps que j'avais fait une expérience de gâteau sans oeuf. Et j'ai bien fait de m'y remettre, le résultat du jour est bluffant ! Gâteau vegan aux pommes Bon, ne me faites pas dire ce que je n'ai pas dit, un gâteau sans oeuf, ce n'est pas non plus l'extase gustative. Disons que cela ressemble à un pain-gâteau, avec des pommes fondantes en dessous (parce que je n'aime pas trop la consistance de la pomme à l'intérieur de la pâte). Il se conserve très bien au réfrigérateur plusieurs jours et, au petit déjeuner, c'est un... [Lire la suite]
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23 mars 2011

Clafoutis endive et pomme au curry

Des endives et des pommes fondantes parfumées au curry pimenté, une pâte toute douce en bouche grâce au fromage frais, toute une symphonie de contrastes pour un clafoutis un peu étrange qui en étonnera plus d'un. Clafoutis salé aux endives et pommes au curry Ingrédients : 1 grosse endive - 1 petite pomme - 1 noix de beurre - 80 g de farine - 2 oeufs - 50 g de fromage frais à tartiner - curry  Emincez l'endive, coupez en petits dés la pomme. Saupoudrez de poudre de curry et faites revenir dans la noix de beurre à feu assez... [Lire la suite]
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25 février 2011

Tajine sucré de pommes

Tout est sens dessus dessous dans la cuisine de quat'sous. Hier, c'était un brownie salé et aujourd'hui, un tajine sucré. Eh oui, vous ne vous en doutiez pas mais le raz el hanout, c'est fameux pour réveiller les desserts ! Enfin, avec quelques arrangements à ma façon... Tajine de pommes sucré Pour deux gourmands : 3 ou 4 pommes - 1 cc de raz el hanout - 1 orange - 1 cs d'arome de fleur d'oranger - sucre - raisins secs - amandes effilées Faites sauter à feu assez vif les pommes en tranches dans un peu de beurre. Saupoudrez de... [Lire la suite]
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17 janvier 2011

Pommes sur pain rassis

Il s'agit d'une sorte de tarte aux pommes de quat'sous où du pain rassis remplace la pâte. Bien sûr, cette cuisine de restes n'est pas de la grande gastronomie mais le plaisir gourmand reste au rendez-vous et surtout, ne vous étouffera pas comme un pudding (Ah bon, j'ai des a priori contre le pudding ? Vous croyez ????). Tarte aux pommes et au vieux pain Dans un plat à gratin, déposez une couche de tranches de pain dur (un conseil : ce sera meilleur avec un pain rustique plutôt que blanc). Arrosez au choix de jus de pomme ou d'eau... [Lire la suite]
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06 décembre 2010

Le Bento de Boucle d'Or

Non, je ne m'appelle pas Boucle d'Or. D'ailleurs, je ne suis même pas blonde. Et pourtant, je suis allée dans la maison des Trois Ours. J'ai laissé la soupe, pas bonne, et j'ai dévoré TOUS les ours que j'y ai vus. Enfin, les comestibles. Comment cela, je suis une grosse gourmande ??? Bento de Boucle d'Or Pour le salé : deux ours en riz (customisé avec grains de poivre et moutarde au cassis) deux ours de fromage (avec touches de wasabi) sur du pain grillé un oeuf dur moulé et coupé en deux (c'est bien, ces moules bi-faces !) ... [Lire la suite]
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